paweljack

Ostatnia propozycja na styczeń Ratafia staropolska

Nalewka na jemiole

Dzięki, fajny.

Jakoś słabo u Ciebie z tą ochroną, jak widać.

Karambula

Chyba w szwedzkim sklepie kupiony.

Ładny, zazdraszczam. W jakim garze to robisz?

Górale powinni wiedzieć.

Jałowcówka

Nalewka islandzka

Pierwsza propozycja na styczeń: Nalewka na jagodach jałowca

Arkadiuszu, wszystkiego najlepszego, zdrowia i wytrwałości.

Ja się zawsze zastanawiam nad tym, czy chcę kapustę kiszoną czy surówkę i co z tego wykonam.

Też tak uważam i to nie dotyczy tylko białej.

Widziałem, pięknie chodzi, dzięki.

Do kompletu "zwykłe" śledzie w oleju z kiwi. Sprawione śledzie wkładam do solanki 100 g soli na litr, na dobę. Wyciągam z solanki i zalewam olejem rzepakowym na kolejną dobę. Kilka godzin przed podaniem kroję w kostkę cebulę i kiwi, płaty na kawałki i przekładam warstwami. Całość zalewam tym samym olejem. Smacznego!

Dziękuję za podpowiedzi. Czekam jeszcze na LHP-DRY. Pewnie zrobię na dwóch różnych starterach, może będą jakieś różnice?

Teraz dostępne są SBL-48. Nadają się?

Są specjalne woreczki do szynkowarów, odpowiedniej grubości ale jak nie masz, to możesz kupić osłonę barierową fi 100 czy 120 i po rozcięciu jej użyć.

Słoniny w nim nie było? Widziałem takie sudzuki całość mięsa zmielona na drobnym oczku ,ale to nie to ,wyglądu brak ,mamałyga. Pewnie można dodać do dwóch chudych mięs słoninę i zepsuć całe założenie chudości ale nie widzę sensu. Może po prostu widziałeś bliższe oryginałowi. Tam skąd pochodzi raczej też nie używali wieprzowiny . Podałem jako ciekawostkę i jak się okazuje, bo poczytałem, że to bliższe oryginału. To tyle w tym temacie, bo zaraz o 16 przeczytam.

Są mądrzejsze narody w tej kwestii od naszego, najdelikatniej mówiąc. A psów nie jadam.

Poważna konkurencja dla rolmopsów Maxella. Rolmopsy z Helu - przepis od forumowego kolegi Sprawione płaty zasypuje się solą na 15-20 minut, następnie płucze i zostawia do ocieknięcia. Rolmopsy zawija się z ogórkiem i papryką czerwoną, "zapina" patyczkami do rolmopsów jak ktoś ma. Zalewę gotować 5-7 minut, następnie wystudzić i zalać rolmopsy. Po dwóch dniach były już zjadliwe. Są jędrne i nie tracą koloru. Zalewa - składniki na litr: 250 ml octu 750 ml wody 100 g cukru 2 cebule ogórki kiszone własne papryka zielona ( tu dodałem zieloną i żółtą) 4 liście bobkowe 8 ziaren ziela 8 ziaren pieprzu łyżka gorczycy Smacznego!

Ostatnio w Bułgarii kupiłem sudżuk 50/50 z wołowiny i koniny. W pierwszej fazie próbowania zapach długo noszonych skarpet okrutny, ale smak bardzo dobry. Może to będzie jakąś inspiracją, chociaż u nas z koniną słabo. [Dodano: 25 paź 2017 - 09:53] Nie znalazłem lepszego zdjęcia ale wyglądał tak: https://www.google.pl/search?biw=1280&bih=851&tbm=isch&sa=1&q=bulgarian+sud%C5%BCuk&oq=bulgarian+sud%C5%BCuk&gs_l=psy-ab.3...1869.3218.0.3939.20.9.0.0.0.0.104.440.7j1.8.0....0...1.1.64.psy-ab..15.0.0....0.cq0IXFcOtOk#imgrc=YbpGkl7A9rGOWM: