wojs40

Tu jest ich oferta: http://allegro.pl/przekladnia-motoreduktor-050-silnik-0-55kw-230v-i6888584366.html Czyli nawet jeżeli wybiorę 47 obr/min 81 Nm to będzie mało? dostępne przełożenia przełożenie 1/7,5 187 obr/min 25Nm przełożenie 1/10 140 obr/min 32Nm przełożenie 1/15 93 obr/min 46Nm przełożenie 1/20 70 obr/min 59Nm przełożenie 1/25 56 obr/min 71Nm przełożenie 1/30 47 obr/min 81Nm

Za sam motoredukor, to tak, do tego niecałe dwie stówki za tuleje.

Niestety nie mogę się dodzwonić do firmy, ale zadzwoniłem do firmy : ...miła obsługa, pomogą coś dobrać tylko niestety trzeba wydać ok 6 stówek na motoreduktor o mocy ok 0,55 kW. Teraz pozostaje tylko kalkulacja, czy kręcić ręcznie, czy usprawnić robotę i wydać 600 zł, a może kupić gotowca Pozdrawiam.

Niestety wspomniana przekładnia nie nadaje się do współpracy z silnikami wysokoobrotowymi.

Trudno się nie zgodzić.

Dzięki, zapytam jeszcze sprzedającego dla pewności.

Jak sądzicie, czy taka przekładnia: http://allegro.pl/przekladnia-slimakowa-pmrv-040-zamiennik-nmrv-wmi-i6195056042.html nada się do alfy 22 i silnika jednofazowego 2800 obr/min 075 kW ? Obroty wyjdą ok 70, więc ok, tylko czy nada się do takiej pracy?

Dostałem dzisiaj ofertę na falownik - 600 zł. Taniej wyjdzie maszynka do mielenia mięsa. Muszę na razie pomęczyć się na alfie ręcznie albo na Zelmerku.

Czyli falownik, gdyby nie ta cena Będę szukał.

Dzięki, muszę szukać innej przekładni, ewentualnie falownika za rozsądne pieniądze.

Mam silnik który ma 2800 obr/min, 0,75 kW i dostęp do przekładni /reduktora obrotów/ 1/10 lub 1/15. Chciałbym przerobić moją Alfę 22, czy obroty po redukcji 280 lub nawet 187 nie będą za wysokie?

Dzięki Arku,profesorski wykład. Nie wszystkiego można się doczytać w oryginalnych przepisach, jednak doświadczenie robi swoje.

Jak wszystkie wyroby Arka, super.

Arku, co to za myki? Podziel się doświadczeniem proszę.

/topic/11872-2rok-1959-s%C5%82ynna-szesnastka-pw-nr-16/?hl=szesnastka Strona 216

Arku, nic nie zmieniałem, po co zmieniać coś co jest dobre w smaku, chociaż z drugiej strony przez eksperymentowanie może wyjść coś fajnego, ale w moim przypadku przepis pozostał pierwotny. To moja druga próba, w porównaniu do pierwszej, znaczna poprawa Robert, zrobiłem ściśle wg. przepisu, mięso podczas wyrabiania puściło naprawdę dużo "kleju" i dodatkowo 20% było mięsa zmielonego, więc na moje amatorskie oko było ok. A smak, rzeczywiście nadrabia niedoskonałości Panowie, wszystkim dziękuję za opinie.

Udało mi się w końcu wygospodarować jeden dzień na zrobienie kolejnej szynkowej,tym razem mięso pokroiłem na większe kawałki.

Tanio kupione, dwa razy kupione. Doświadczyłem na własne skórze, może trzeba samemu się przejechać aby zrozumieć. Decyzja oczywiście należy do kupującego, ale nie czarujmy się, za dwie setki nie kupi dobrej nadziewarki.

Ponieważ wszystkiego trzeba spróbować, na moim stole pojawiło się chorizo

Oj tak, jest na czym oko zawiesić

Jeszcze karkówka wg.porad Arkadiusza / dwa tygodnie w lodówce i cztery w chłodni/. Ach ten tłuszczyk

Jakiś czas temu zrobiłem polędwicę dojrzewającą, wiem, wiem powinienem wyciąć mizdrę

Arkadiusz jak zwykle z poczuciem humoru ale ma rację, nie robiłem wg. gotowca, zrobiłem z przepisów z forum, ale były trochę modyfikowane wg. sugestii Arkadiusza i za pomoc bardzo mu dziękuję. Gdyby ktoś chciał skorzystać to chętnie podzielę się moim skromnym doświadczeniem: 4 kg szynki tj. 80% wsadu 1 kg mięsa z golonek tj. 20% / należy oddzielić skórę i tłuszcz/ Przyprawy: - pieprz biały 1,3 g/kg - gałka muszkatołowa 0,6 g/kg - imbir 0,5 g/kg I gat. mięsa pokroić w kostkę /tak aby przeszła przez lejek, im większe kawałki tym lepiej/ i zapeklować /20g/kg/, mięso z golonek również zapeklować /ta sama ilość peklosoli/ min. 48 godzin / u mnie 72 godziny w lodówce/ Po peklowanie I gat. bardzo dobrze wyrobić, tak aby mięso puściło klej / z całą pewnością ręcznie tego się nie zrobi, ja użyłem "śmigła" takiego jakiego używa się do mieszania np. kleju w budowlance, świetnie się sprawdziło/. Aby lepiej się mieszało dodałem ok 25ml zimnej wody. Mięso z golonek dwukrotnie zmieliłem na sitku "2" następnie dodałem przyprawy i 30 ml zimnej wody i dobrze wymieszałem, następnie oba gatunki mięsa połączyłem i dobrze wymieszałem. Osłonki przed napełnieniem należy namoczyć w 10% roztworze letniej wody i soli /ok 15 min./ Przed moczeniem przygotować osłonki, jeden koniec związać /polecam zobaczyć jak to robi Arkadiusz w swoim filmiku/ Osłonki napełniamy ściśle, tak aby wyeliminować powietrze, sposób związania końca również można zobaczyć u Arka, dodatkowo ponieważ batony są dosyć ciężkie batony wiążemy wzdłuż i poprzek aby nie spadły podczas wędzenia. Osadzanie min. 1 godz. / u mnie wisiały 2 godz/. Wędzenie 4 godziny w temp. 50-55C /oczywiście do osiągnięcia koloru, ale ponieważ jest to gruba kiełbasa te 4 godz. powinna wisieć w dymie/. Parzenie w wodzie o temp. 70-72 C do osiągnięcia wewnątrz kiełbasy 68 C Po parzenie schłodziłem kiełbasy zimną wodą przez 10 min. następnie powiesiłem w chłodni do całkowitego ostygnięcia. Arek jeszcze raz dziękuję za pomoc. Jeszcze raz ten sam przepis po uwzglednieniu klasyfikacji mięsa: _____________________________________________________________________________________________________________________________________ 4 kg wp I (z szynki) - 80% 1 kg wp III (z golonek) - 20% Przyprawy: - pieprz biały 1,3 g/kg - gałka muszkatołowa 0,6 g/kg - imbir 0,5 g/kg Wp I pokroić w kostkę /tak aby przeszła przez lejek, im większe kawałki tym lepiej/ i zapeklować /20g/kg/, mięso z golonek również zapeklować /ta sama ilość peklosoli/ min. 48 godzin / u mnie 72 godziny w lodówce/ _____________________________________________________________________________________________________________________________________

Następny, przydatny materiał Dzięki Arek.

Miro, chyba mnie trochę źle zrozumiałeś, nadziewałem nadziewarką, kawałki mięsa starałem się zrobić odrobinę mniejsze niż lejek. Na szynkową kawałki powinny być duże, ok 5 cm wg. mojej wiedzy, ja je zrobiłem dużo mniejsze, tak aby swobodnie przeszły przez lejek, a że to jak pisałem była moja pierwsza gruba kiełbasa nawet z tym rozmiarem trochę przesadziłem. Najważniejsze aby wyciągać z nauki wnioski