electra

Ja zadnych kielbas nie gotuje tylko parze zarowno parowki jak i porowkowe czy serdelki .. wrzucam kielbaski do wody taka jak leci z kranu ok 50-55 i podrzewam temp ok 75st po czym wylaczam kuchnie a garnek zostawiam przykrywajac pokrywka.

Moja szynka lopatkowa ,jest miekka i wcale nie smakuje gorzej niz szynka ..a nawet powiem ze gosciom smakowala lepiej niz kupna szynka 5 razy drozsza

Ja wedze parze pakuje ..robione w lipcu zamrozone do dzis ..smak i konsystencja piersi z indyka praktycznie nie zmieniona jak przed zamrozeniem, odmrazam zawsze w lodowce , wyciek minimalny( mieso jest sklepowe wiec totez pewnie wplywa na wyciek. Na swieta BN odpakowalam tez a'la baleron i szynke z lopatki ,tak samo smak bardzo dobry jak i konsystencja.

Annam a czytalas o tych ryzowych krazkach? mam nadzieje ze nie kupujesz tych smakowych ,w nich jest cala masa soli u nas najpopularniejszy jest chleb 50/50 przenno zytni ,maka zytnia taka grubo mielona i do tego daje nasiona czasem pelne ziarna zboz i platki owsiane.Platki zazwyczaj zastepuja czesc maki zytniej ..dodaje maslanke. Ostatnio poleglam na garnkowym takim co mial wyrastac w lodowce ,chyba przesadzilam z woda ,ciasto bylo za luzne a garnek za duzy wiec chleb byl niski ale bardzo smaczny wiec zrobimy jeszcze raz tylko w mniejszym garnku, Dzis pieke moj standart z przepisu Sivona. to jednego dodam prazona cebulke bo niezle sie komponuje z boczkiem

@Brudno, nawet nie potrzeba uchylac bo te skrzynki nie sa az tak szczelne ,ja otwieram luft z gory ,i jak do tej pory nic nie wyszlo okopcone ,oczywiscie trzymam sie temperatur osuszania itp. Palenisko mam na samym dole.

Sylwku a czemu to menu z 2013/2014?

Ja nie zaprzeczam gdzie byl kupiony ,tylko ze nie jest to szwedzki ser ,wloskie i francuskie sery tez mozna kupic zapach normalny? to moze nie byl to Ole bo on ma dobry smak a zapach to jak pot z 4- literek

@Zebi, witaj ...Ela pewnie miala dosyc Twojego czytania przez ramie

Gamle Ole to tradycyjny dunski ser a nie szwedzki

zarowno ten maluch jak i LORD jest slodki ..ehhh te nasze kochane czworonogi

@pis67, To i tak cie podziwiam ze tydzien wytrzymasz , dla mnie 24 h to juz jest koszmar ( choroba morska ) wiec jedzenie to jest przymus konieczny ,ja jestem ladowy szczur .. Pamietam jak mieszkalam w okolicy gdzie cumowaly takie olbrzymy ..spac nie szlo przez cala noc ..amatorow tego typu wypoczynku jest cala masa

czy cos jest chrupiace a twarde to jeszcze odrozniam ...nie mam duzego doswiadczenia w pieczeniu chleba samodzielnie ,nie bezposrednio z piekarnictwem mam doczynienia od ponad 20 lat i nie jeden smakowalam .

wydaje mi sie ze ser korycinski z dodatkami nie nalezy dlugo przechowywac ,jest taki raczej do spozycia na biezaco ,jesli ma byc dluzej dojzewajacy to lepiej uzywac przypraw suszonych ..np platki chili czy czosnek niedzwiedzi .

Sverige dziekuje , zawsze mam problem z tymi okresleniami mak do polskich..w Pl to tylko jaka kupowalam to byla maka szymanowska

Sverige prosze podpowiedz mi jak sie po polsku nazywa Vetemjöl/przenna jaki to typ ? 450-550? rågmjöl grovmalen? czy to zytnia typ2000? bo ja juz calkiem sie zakrecilam

Ja posiadam tego typu formy http://www.jarnia.se/hem-och-hushall/baka/bakformar/brodform-25-cm moj chleb wyjmuje z formy praktycznie zaraz po wyjeciu z piekarnika .

Zgadzam sie z Annam ,ja jak pieke moj foremkowy to mam bardziej chrupiaca skorke tam gdzie byla foremka niz z gory , foremke posypuje otrebami.

Miro chyba tez za duzo wody , jak nie masz koszyka dawaj do durszlaka, teraz masz juz baze do kombinowanie ,pierwsze koty za ploty ,dzialaj dalej

chlebus przedni Ja tez chetnie skorzystam z przepisu...

Echh chyba sie calkiem pogubilam Sverige pomoz ogarnac Vetemjöl -jaki typ?450? rågmjöl grovmalen - zytnia typ?

@EAnna, no i tu jest problem bo u nas nie ma tego typu podzialu ja uzywam takiej pszennej jasnej cos w przedziale 450-550 i make pszenna pelnoziarnista razowa typ 2000.

Osid ja kroje moj chleb na 3 kawalki ..wyjmuje godzinke wczesniej i pozniej kroje ..sadze ze jak by go pokroic na plasterki tez by bylo ok ,trzeba jednak myslec ze wtedy szybciej traci wode i bedzie obsychal ..ale on u mnie dlugo nie lezy najwyzej 10 do 14 dni w zamrazalce.

Dokladnie ,Kabanosy wyjmujesz reszta sie wedzi dalej

To kiedy mozna wpadac na degustacje?

Miro tu : /topic/8179-sivona-wyroby-własne/?p=311150 ja robie z polowy porcji akurat na 2 foremki . Jest to chleb ktory swietnie si emrozi i ja juz roznie go sobie robie z roznymi dodatkami i ziolami .Ale ten podstawowy jest naprawde smaczny i co najwazniejsze prosty