electra

Apeycznie i pieknie wyglada

@Mariusz7, prosze, jest super naprawde polecam. /topic/5139-pokemona-przetwory-i-inne-takie/?p=373090

do pasztetu u nas w domu dodajemy wylacznie podsmazona , nigdy nie parzymy. NIe moze dominowac ..bo jak mowilam watroba to moja pieta achillesowa , a pasztety uwielbiam ..kazdy, tak samo pasztetowa

U nas zakonczono zbior jak skonczyly sie sloiki ostatnie w 4 l sloju , teraz zbieram sloiki zeby przelozyc

U nas w domu nigdy do pasztetow z mies roznych nigdy nie urzywamy drobiowej watrobki , wedlog mnie ona ma za lagodny smak i niknie w wyrobie ( dodajemy zazwyczaj cielenciej badz wieprzowej ), Ja mam bardzo specjalny gust jesli chodzi o watrobke , toleruje tylko i wylacznie w wyrobach , nie zjem samej mimo ze juz nie raz probowalam . Do smarownego pasztetu dodawalam drobiowa i jest ok . Czy w takim pasztecie jak z dzika czuc watrobke drobiowa?

@Arki, jest zawsze przed swietami w kazdym sklepie . pod nazwa JULSKINKA RIMMAD po wedzeniu bulka i musztrrda raczej nie beda sie trzymac i smaku nie bedzie takiego jak powinien.

Ja robie z przepisu pokemona ...chyba tesciowej , sa mega smaczne

W Szwecji sprzedaja szynki juz zapeklowane , surowe do gotowania , taka mozesz uwedzic, po takiej samej obrpobce jak bys sam peklowal , sa jednak slone mocno na moj smak . Sa tez szynki peklowane gotowane do zapiekania w piecu ,wtedy robia panierke z musztardy i bulki tartej.

Pecherz okragly a podlozny karczek mozna zapakowac , nawet jak sie jest laikiem /topic/9853-electra-i-jej-podwórkowa-wędzarka/?p=515336

Konfitura morelowa i orzechy pekan zapakowac tak w ciasto francuzkie, upieczone, polane syropem klonowym ..i 4 literki rosna ale pyszne

Radku w tym roku trafilismy w punkt , ostatnie marynowane prawdziwki zrobilam w 4 l sloju bo juz nie mialam innych ..teraz zbieram zeby nowe zeby przelozyc Zapas suszonych jest znow na lata "niegrzybne"

U nas podgrzybkow jest bardzo malo , kozlarze osaki sa bardzo robaczywe wiec praktycznie nie zbieramy , w tym rolu byl wysyp prawdziwkow , mieszkamy w takim miejscu ze do lasu TZ chodzil po pracy po 16 ..12 kg takich do marynowania , zapas znow na kilka lat , nasuszylam kapeluszy w calosci i troche zamrozilam , U nas zazwyczaj jak si epokaza prawdziwki to po jakims tygodniu sa juz ale zaczynaja miec robaki , wiec trzeba wpasc w odpowiedni moment Opienka miodowa i plachetka kolpakowata niestety byla praktycznie niedostepne , w porownaniu z ubieglym rokiem.

a czemu glownie ? jakies specjaly robisz ?

100 lat i zdrowia ! Andrzeju

na slasku tez ... U nas typ ulicowki jest na jesieni spratanie podworek i pozniej gryll .

sol jest w musztardzie , napewno wystarczajaco Ja zamiast selera robie z fenkolem tez dobra

A ja pamietam z dziecinstwa moja babcia czasem taka gotowala

@miro, Zapewne masz racje , ja w sumie nie mam za duzego doswiadczenia , bo robilam 2 razy i produkt nie lezal za dlugo mam jeszcze zamrozony kawalek poledwicy , to porownam z inna .caly czas jestem w trakcie doswiadczen. Zdecydowanie wole wedzenie tradycyjne bo chyba jednak wygodniej i sprawniej. Alternatywa jak dla mnie jednak warta calego zachodu gdy nie mam innej mozliwosci a chce zjesc cos co wiem co ma w srodku

To malowanie w opisie brzmi bardziej skomplikowanie niz jest w rzeczywistosci , robilam cienka kielbase i poledwice i kielbase w oslonce sztucznej , wazne zeby powierzchnia miesbyla sucha .ja nie prysklalam ale nalalam rozcienczonego preparatu do plaskiej formy i obtoczylam (tak samo jak to sie robi schabowe w jajku.) Po czym powiesilam w piekarniku z sama zarowka daje u mnie temp ok 50 st C jak powierzchnia sie osuszyla znow obtoczylam w preparacie i powiesilam ponownie do osuszenia temperature podo 90 st C i dopiekalam juz do odpowiedniej jaka ma byc w wyrobie . uwazam ze 2 razy wystarczylo zeby uzyskac jak dla mnie smak wedzonego . NIe mozna jednak liczyc ze taka wedlina bedzie miala trwalosc jak normalnie wedzona tradycyjnie .

طاجن

Karolu Sto lat i wszystkiego naj!

Ja tez nie uznaje najchetniej kupuje mleko to "gammaldags" 3.2 -4.5 % tluszczu . Sverige zrobilam probe i zakwaszam teraz mleko swoim zsiadlym zamiast smietana ( gräddfil) bo zawsze zapominam kupic i musialam leciec jeszcze raz do sklepu a wpadlam w szal zsiadlego Sverige pamietasz ta reklame z 1990 "mini mjölk" co reklamowala wtedy jeszcze malo znana modelka Emma Sjöberg to dopiero byly popluczyny po mleku

Ja odkad pojawily sie takie yogurty w Szwecji (gdy przyjechalam jeszcze nie bylo) ser robilam z kupnego mleka zsiadlego ,zreszta z takiego tez bylo robione w cukieri , bo niby jak upiec polski sernik? 160 litrow zsiadlego i byly serniki najlepsze w Sztockholmie :-)

@EAnna, jesli jest to mleko w proszku to wyszczegolniaja , przeczytalam gdzies na ich stronie ze najczesciej jest to kazeina . Inny producent takiego yogurtu wogule nie uzywa , jest tylko mleko i smietana

no to tez nieciekawe , ja tylko sie ciesze ze to teraz anie w grudniu , do tego musimy jeszcze przeniesc sie do innej piwnicy, Najgorsze jest to ze ja nie moge sie schylac i nic dzwigac