electra

Alltid 100 lat w zdrowiu i szczesciu

Maciekzbrzegu Sto lat i wszystkiego najlepszego

Karolu wszystkiego Najlepszego!

Ja tez wole wszystko raczej neutralne ..jak sie da za duzo przypraw to smakuje jak mydlo

no tak , tylko ja zadko jem twarog a szczegolnie taki co to mozna z niego zrobic leniwe , wiec kozystam poki w PL jestem . zeby jeszcze tradycji stalo sie za dosc to musza byc pyzy i placki ziemniaczane ..no i zaliczony targ w Legionowie

miecho ..miecho..a ja teraz na urlopie ...kupilam dobry twarog i zrobilam leniwe ..to jest dopiero pycha:-) a do tego kumpot ze sliwek

Ja poledwice jak robie niepeklowane to maja w srodku 65 st C

no to juz napisalam Ci wczesniej ze czasy i temperatury w srodku miesa zapewne beda jak przy wedzonkach.

@pablos83, w tym wypadku jest roznica bo mowiac baleron sugerujesz jak widzisz wszystkim ze masz na mysli wedzonki . Tak samo jak w sklepie proszac o baleron nie dostaniesz karkowki i odwrotnie

baleron to nie mieso a schab karkowy b kosci Szynki wkladamy do 100 st C ale zdaje sie tylko wtedy gdy sa powyzej 5 kg

surowe mieso ( rozumiem ze ma byc do zjedzenia jako sztuka miesa a nie jako podstawa do zup lub sosu ) , tak na logike to mieso nalezy parzyc wedlog takich samych zalecen jak wedzonki , jedynie tylko dodac soli bo inaczej to bedzie bez smaku .

co masz na mysli bo ja nie rozumiem . moze dlatego dostales takie linki zeby w nich przeczytac o podstawach.

Lau-ry musza byc piekne

Duzo zdrowia Jubilatce

Serdecznie dziekuje za zyczenia urodzinowe

Tak , chleb jest wzorowany na przepisie Sivona na chleb na zakwasie , A ten to robiony wedlog moich zmian 200 g czynnego zakwasu 100 g maki zytniej pelnoziarnistej * 1000 g maka pszenna ( zwykla jak poznanska )* 150 g maslanki ( gdy nie mam daje wode) 600 ml woda wszystko mieszam w robocie odstawiam na 2 h po tym dodalam 100 ml ziaren slonecznika 150 ml sruty z 4 zboz mam gotowa mieszanke. 50 ml mielone siemie lniane 50 ml platki owsiane 2 lyzki chia lyzka soli ** lyzka miodu wszystko ponownie wyrabiam i przekladam do brytwanek wysypanych otrebami ciasta mam ok 1.5 kg w kazdej) odstawiam do wyrosniecia na ok 4 h piec nagrzewam do 220 st C wstawiam do pieca i zmniejszam temp do 200 St C pieke najpierw 10 min w tej tep. po czym obnizam do 180 St i pieke jeszcze 60 min po upieczeniu otwieram piecyk i zostawiam jeszcze na 15 w brytwankach po tym czsie wyjmuje chleb i zostawiam do odparowania na kratce Moja ilosc maki jest dostosowana do brytwanki ,dodatki daje tez czasami inne wedlog upodoban tak samo maki daje czasem wiecej zytniej zamieniam na orkiszowa badz graham . ** sol u nas jakas mniej slona wiec wzoruj sie na Sivona przepisie * maki u mnie nie maja oznaczen . A tu masz oryginalny przepis Sivona Chleb na zakwasie.Sklad:1kg maki zytniej1kg maki przennejZakwas 400gWoda 1,5 litraMaslanka 300mlZiarna - szklanka - tu mamy dowolnosc - slonecznik, pestki dyni, siemie lniane itp. Ja dalem slonecznik oraz dodatkowo uzylem suszonej zurawiny oraz cebulki.Przyprawy:Sól 4 lyzeczkiCukier 5 lyzeczek - cukier mozna zastapic miodem.Czarnuszka, majeranek, tymianek. Wykonanie:Do miski wsypujemy obie maki, dodajemy zakwas, wode oraz maslanke. Dokladnie mieszamy, odstawiamy na 2h. Po tym czasie mieszamy, odkladamy 400g ciasta na zaczyn do nastepnego chlebka. Dopiero teraz przyprawiamy i dosypujemy ziarna, dokladnie mieszamy. Formy - keksówki ja mam 3 duze - smarujemy olejem i wysypujemy otrebami lub maka. Przekladamy ciasto do foremek tak aby zapelnily sie do polowy. Foremki odstawiamy do wyrosniecia w cieple miejsce - czas do 8h - jak chleb wyrosnie, podwoi objetosc wstawiamy do piekarnika na 70 minut temperatura 170-180 stopni. Pod koniec pieczenia zwiekszamy temp. do 200 stopni. Po zakonczeniu pieczenia chleb odpoczywa w piekarniku 15min, potem nalezy wyjac upieczone bochenki z foremek celem wystudzenia i odparowania wilgoci.

Troche chlebka upieklam ..pszenny na zytnim zakwasie ze sruta zbozowa , platkami owsianymi, pestkami slonecznika . siemieniem i chia

keczup to po 1 trzeba miec i dobre pomidory ... po 2 nie lubie za bardzo kechupu.. Moze zrobie taki sås do miesa z chili ostrym.

Chudziak , u mnie z tym podgardlem to jak w PL z sercami jagniecymi

kolorem przypomina , moze tez byc berbere tez popularna ...ciezko po fotce rozpoznac, szczegolnie jesli to mieszanki przypraw

Afryka to duza jest ..co innego rosnie w Egipcie a co innego w Nigeri

A u nas zatrzesienie , i oczywiscie nikt tego nie zbiera , traktuje sie jako ozdoba.

Pasta dobra rzecz bo mozna od razu uzywac i nie trzeba juz obierac..jest jedno ale ...lodowka nie jest z gumy

Ja rowniez ...wole polski lezakujacy niz bezsmakowy chinski

wiem ze w lodowce traci ale w kuchni nie mam gdzie trzymac ( za cieplo) woreczek wisi w garderobie , mam taka co jest zaraz przy szybie od windy i tam temp nie przekracza nigdy 18 st C / ten rok jest specyficzny wiec nie jest zaliczany jako statystyczny