electra

No i czas na drugie podejscie do serka topionego ...tym razem wedzony twarog a dodatek zielony pieprz z zalewy , redukcja soli do polowy bo pieprz jest lekko slony,maslo ok 15 g. Serek jeszcze nie wystygl , wiec nie wiem jaka bedzie konsystecja ale na tym etapie sadze ze juz taka jaka chce . I taki moze tips dla tych co wedza serki twatogowe i nie wiedza co zrobic z tymi zbyt kruszacymi sie ..zrobcie sobie topiony a naprawde nie pozalujecie

Piekne i pyszne musza byc ...paczusie ...jedyne ciacho ktorego nie jestem w stanie sobie odmowic

@paweljack, nie zawsze, takim majonezem bardzo ciezko zasmarowac ladnie np taki tort kanapkowy, w szczegolnosci boki zeby nie byla bardzo gruba powierzchnia .

Mowiac szczeze to jeszcze nigdy nie przebilam smietany ...a tortow w swoim zyciu mam juz troche na koncie , nie jestem cukiernikiem , jedynie praktykiem z treningiem we wlasnej cukierni, pamietam pod koniec lat 90 sprowadzalismy z Australii specjalny stabilizator do smietany , ktory byl 2 razy drozszy . jak przestali produkowac to zaczelismy uzywac samej smietany i nigdy nie bylo zadnych problemow szczegolnie wlasnie gdy sa to torty przykrywane marcepanem . "smietane " mozna zrobic z wody i margaryny jak sie ma odpowiednia maszyne...i smakuje jak smietana zadko kto potrafi odroznic ja rozpuszczalam zelatyne w cieplej smietanie a dopiero po lekkim schlodzeniu dodawalam do smietany podczas ubijania.

Miod +musztarda +ocet bialy winny +oliwa -najprostrzy najlepszy

Nie wiem jaka wy macie smietane w PL u nas torty na smietanie sa chyba najbardziej popularne smietane ubijam nie za sztywno gdyz po szprycowaniu bedzie idealna , nawet przykryta spara warstwa marcepanowej masy , nic nie siada . Eanny sposob z zelatyna zdaje egzamin , ja robie inaczej rozpuszczam zelatyne w niewielkiej ilosci smietany podgrzanej i dodaje w trakcie ubijania.

Rolade taka na bazie orzechow i bezy w srodku smietana z mandarynkami nazywa sie u nas budapeszt i jest bardzo popularna Twoje wykonanie wyglada pieknie

dzieki , musze zapytac

gorczyca jak by nie bylo to skladnik musztardy ..a musztarda z kazda kielbasa dobra

@Marek z Bielska, U siebie to ja jej nie dostane , myslalam o przewiezieniu z PL w warunkach lodowkowych . [Dodano: 02 lis 2018 - 10:31] Jak nie sprobuje to nie bede wiedziala , watrobki smazonej dalej nie trawie(probowalam)

Alinko byl pyszny i napewno beda robione , ja jestem uzalezniona od sera wszelakiego , jedynie nie przepadam za takim "serek wiejski "chyba sie nazywa , takie granulki w smietanie , twarog wole raczej przerobiony niz sam , ale taki wlasnie z krewetkami to moj ulubiony , niestety kupny jest tak slony ze nie sposob zjesc wiecej jak jedna kanapke . Teraz juz mam rozeznanie jak to wyglada i moge zrobic tak zeby mi pasowala odpowiednia konsystencja o serku zgliwialym slyszalam juz dawno ale sama nazwa jakos do mnie nie przemawiala, a nigdy nie jadlam .

sos pomidorowy z czabrem

[*][*][*]

Moj ser byl bardzo suchy , bo mialam z niego robic cos innego i lezal sobie przez 2 dni na papierowym reczniku , kapiel wodna wiem co to jest ,miska na 100% nie dotykala wody i byl podgrzewany i mieszany powoli( nie jestem jakis nowicjusz w kuchni) . serek byl pyszny tylko bardziej zwarty ale napewno nie przypominal zoltego slonecznik w serze to nie moja bajka opcja poledwicy OK ,

Ja nie czekalam az zgliwieje, jak chcesz miec smarowny nie dawaj masla , moj byl taki lejacy , ale ja chcialam zeby byl taki bardziej o stalej konsystencji .mam jeszcze jeden zrobie jak ten dokoncze to dam mniej masla i zobacze jak wyjdzie .

Juz praktycznie nie ma co podgrzewac bo zjedzony , ja robilam tylko z 250g sera, ale na przyszlosc, dzieki

Dzis smakowalam serek, smak super , krewetkowy z leciutkim posmakiem koperku , jednak masa stala sie zbyt scisla, moze powodem jest maslo , nastepnym razem dam tylko polowe albo ciut mniej

Ja tez mam problemy z klasyfikacja bo nie kupuje poltuszy tylko kawalki ,pozatym u nas inaczej wyglada rozbiorka poltuszy Ale jak by mi ktos mogl podpowiedziec ..czemu nikt tak nie zwraca uwagi na mieso wolowe piszecie ze chude , ztluszczem itp , ja czesto uzywam do kielbasy mieso z pregi bo jest tansza od golonki . a np mieso z karkowki wolowej to zupelnie inne niz rostbeff wiec jak to jest z ta wolowina, ( moze jest cos na ten temat na forum i przeoczylam.

Moja babcia czesto robila pierogiz serem z tym ze na slodko, nie dodawala bulki ale tak jak sugeruje Eanna moze wlasnie ona redukuje wyciek plynu z sera . ja np dodaje bulke do knedli ze sliwkami wdedy gdy sliwki sa inne niz wegierki i sa wodniste.

Anno , dobry jest tez z bekonem smazonym

@Muski, jest dokladnie tak jak mowisz ,

@Alinka, dalam mrozone w skoropach, one sa gotowe do jedzenia po obraniu wiec pewnie sa gotowane juz , mozna dac takie z zalewy solankowej .

a ja jeszcze dalam maslo tak ze mam pelny wypas , d***ko bedzie roslo Maslo chyba spowodowalo ze ma bardziej zwarta konsystencje ...przy nastepnym dam mniej i poeownam ...mam juz nowy pomysl na dodatek

i takim sposobem dotarl i za morze

Moj twarog byl kupny tlusty i roztopil sie doskonale , zrobilam w swoim watku fotorelacje ,