clipol
-
Postów
287 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
2
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez clipol
-
Witam.Skąd masz taki kamień?Chleby zajebi..... :clap:Popatrz na eBay pl ewentualnie allegro [emoji6] To jest zwykły szamot Sent from my SM-G925F using Tapatalk
-
Polecam. Ewentualnie spryskiwacz do kwiatków [emoji41] Sent from my SM-G925F using Tapatalk
-
Cieszę się że się chlebki podobają. Tak wyglądały po włożeniu na kamień Sent from my SM-G925F using Tapatalk
-
Napisałem że w pozostałych 50ml wody rozpuszczamy sól i słód ewentualnie miód (można też zastąpić cukrem). Podana ilość ciasta jest na dwa bochenki lub jeden duży [emoji6] Sent from my SM-G925F using Tapatalk
-
Witam. Podaję przepis na najprostszy chleb polski na zakwasie: • 900g mąki (700g pszennej chlebowej, 100g z pełnego przemiału i 100g ciemnej żytniej); • 300g zakwasu gęstego żytniego; • ~450ml wody; • 30g soli; • łyżeczka ekstraktu słodowego albo miodu; W misce mieszam wszystkie rodzaje mąki, dodaję zakwas i prawie całą wodę pozostawiając 50ml w której należy rozpuścić sól i słód. Wymieszane składniki odstawiam do autolizy na godzinę. Następnie dodaję pozostały rozczyn i wyrabiam ciasto właściwe. Odstawiam do miski. Ciasto powinno wyrastać ok 2g. W międzyczasie składam je "w kopertę" w celu odgazowania 2 razy co 45 min.Po tej czynności możemy odstawić ciasto do powolnego wyrastania w chłodnym pomieszczeniu np przez noc w kuchni przy temp. ok 16 - 18°C albo odstawiamy w ciepłe miejsce do ostatecznego wyrośnięcia. Jeśli po naciśnięciu palcem ciasto jest sprężyste to powinno jeszcze trochę garować. Jeśli ślad się nie podniesie - ciasto jest gotowe do wypieku. Ja nagrzewam piekarnik z kamieniem do pizzy do max ok 30 min. Piekę chleb 10 min wrzucając kilka kostek lodu na dno piekarnika. Dalej obniżam temperaturę do 200 stopni na kolejne 10 min. Następnie wypuszczam parę i obniżam temp. do 180 i dopiekam jakieś 15 - 20 min do uzyskania żądanej barwy. Prawidłowo upieczony bochenek powinien wydawać głuchy dźwięk po stuknięciu w spód. Mam nadzieję że tekst będzie zrozumiały dla każdego. Porada - bochenki należy naciąć żeby ładnie się rozrastały i nie pękały podczas pieczenia. [emoji41] Sent from my SM-G925F using Tapatalk
-
Dzisiejsze wypieki pozdrawiam [emoji6] Sent from my SM-G925F using Tapatalk [Dodano: 26 lut 2017 - 09:16] W przekroju Sent from my SM-G925F using Tapatalk
-
Kiełbasa ładna, ale jeśli mogę coś doradzić to mięso kl II poklasyfikowałbym na II a i II b i II a zmielił na sitku 8 a II b na sitku 6.Wtedy nie było by widać kostek tłuszczu a kiełbasa nie straciła by na smaku . Dziękuję za poradę. Następnym razem skorzystam. Ps proporcje mięsa były też trochę inne niż w oryginale. Sent from my SM-G925F using Tapatalk
-
Cieszę się bardzo że się podobają [emoji106] Sent from my SM-G925F using Tapatalk
-
Poszukaj na stronie głównej - kiełbasa Krakowska Szczepana [emoji6] Sent from my SM-G925F using Tapatalk
-
Proszę bardzo Sent from my SM-G925F using Tapatalk
-
Ukręciłem trochę krakowskiej Sent from my SM-G925F using Tapatalk
-
Dziś degustacja schinkenspecka o którym prawie zapomniałem. Do tego kiełbasa węgierska mocno podsuszona pyszności [emoji39] Sent from my SM-G925F using Tapatalk
-
Tutaj polędwiczki wg Arkadiusza Sent from my SM-G925F using Tapatalk [Dodano: 10 lut 2017 - 21:11] Trochę boczku Sent from my SM-G925F using Tapatalk [Dodano: 10 lut 2017 - 21:12] I polędwice pieczone Sent from my SM-G925F using Tapatalk
-
Dziękuję wszystkim za miłe słowa. Sent from my SM-G925F using Tapatalk
-
Naszła mnie ochota na Chłopską więc ukręciłem trochę Sent from my SM-G925F using Tapatalk
-
Jaką kupić maszynkę do mielenia mięsa ?
clipol odpowiedział(a) na świadziu temat w Maszynki do mięsa
Wymień sobie na Zelmera i po problemie,masz wtedy łatwy dostęp do sitek i części. Ja również jestem szczęśliwym posiadaczem owego Kenwooda. Podczas mielenia używam słuchawek lub korków do uszu [emoji28] Potwierdzam że nie ma najmniejszego problemu przemielenia 10 kg mięsa na raz [emoji106] Sent from my SM-G925F using Tapatalk -
A przepisy na kiełbasę to z 16ki? Sent from my SM-G925F using Tapatalk
-
Właśnie. Pochwal się [emoji6] Sent from my SM-G925F using Tapatalk
-
Dzisiaj coś na słodko drożdżówki z serem [emoji39] Sent from my SM-G925F using Tapatalk
-
Czy kiełbasę polską można podsuszać? Sent from my SM-G925F using Tapatalk
-
Moja LP byłaby bardzo zadowolona ???? Już ma mnie czasem dosyć ???? Sent from my SM-G925F using Tapatalk
-
Problem w tym że u lokalnego rzeźnika wszystko jest już poćwiartowane a jak pytałem ostatnio to patrzyli na mnie jak na ufoludka Sent from my SM-G925F using Tapatalk
-
Odświeżę temat. Gdzie w UK mogę kupić podgardle wp? Sent from my SM-G925F using Tapatalk
-
Polecam zrobić ten chleb [emoji39] Sent from my SM-G925F using Tapatalk
-
I w dodatku z wysokiego przemiału "550" Tu gdzie mieszkam - w Anglii - mąką nie ma oznaczeń jak w Polsce. Jest mąka tzw plain czyli zwykła do ciast albo strong bread flour. Występuje jeszcze odmiana very strong z kanadyjskiej pszenicy zimowej jeśli dobrze pamiętam. Zawiera ona najwięcej białka ok 14g i jest doskonała do chleba [emoji6] Sent from my SM-G925F using Tapatalk
