clipol
-
Postów
287 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
2
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez clipol
-
Oto moje chorizo http://uploads.tapatalk-cdn.com/20160924/5886df8dc75fc86fe78b45920a620561.jpg Sent from my SM-G925F using Tapatalk Dodam że tak wygląda na chwilę obecną po 24h dojrzewania Sent from my SM-G925F using Tapatalk
-
Trzeba sobie jakoś umilić życie, nie? ???? Sent from my SM-G925F using Tapatalk Na razie jedynie herbatkę. Wieczorem się zobaczy ???? Sent from my SM-G925F using Tapatalk
-
Z racji że dawno tu nic nie publikowałem zamieszczam kilka zdjęć z wczorajszego gotowania bigosu z wolnowara. Polecam http://uploads.tapatalk-cdn.com/20160823/bffce49f0c12eeaffc5e451f19c073f0.jpghttp://uploads.tapatalk-cdn.com/20160823/6383b9c88bdd76e27a7451d62fad16e4.jpg Sent from my SM-G925F using Tapatalk Dziś przeprowadzę proces tyndalizacji. Mam nadzieję że będzie ok. http://uploads.tapatalk-cdn.com/20160823/56248a77c98a1e9a3906239578c9fa82.jpg Sent from my SM-G925F using Tapatalk Wczoraj w międzyczasie ukręciłem trochę chłopskiej http://uploads.tapatalk-cdn.com/20160823/02221c697ee7575246c9958a81801da1.jpgpodpieczona http://uploads.tapatalk-cdn.com/20160823/4e38fb67aa9c0dcebfb4197ef44415c9.jpgna śniadanie jak znalazł [emoji39] http://uploads.tapatalk-cdn.com/20160823/d40198752c98f2d0e5f079950220d3a4.jpg Sent from my SM-G925F using Tapatalk
-
Nie. Jak już wspomniałem mięso zostało zmielone maszynką a nie pokrojone. Po dokładnym wymieszaniu część słoniny rozprowadziła się po całej masie mięsnej i pewnie stąd ten tłuszcz pod flakiem. Sent from my SM-G925F using Tapatalk Poproszę o wytłumaczenie słowa "skarperkowo" [emoji6] Sent from my SM-G925F using Tapatalk
-
Usuń jak Ci przeszkadza to pleśń suchą ściereczką i zajadaj. . Ok. Niepokoi mnie jedynie ten flak. Jest taki trochę lepki w zgięciach batonu no i nie obkurcza się wraz z wkładem mięsnym. Dodatkowo popełniłem błąd i przemieliłem mięso i tłuszcz w maszynce a nie pokroiłem nożem jak w przepisie i to spowodowało podcieki tłuszczu pod osłonkami. Przemyłem kiełbaski jeszcze raz roztworem soli i wytarłem do sucha Podsuszę kilka kolejnych dni i zobaczę czy było warto. Sent from my SM-G925F using Tapatalk
-
Wyślij do mnie a ja już będę wiedział co z nią zrobić. Sugerujesz żeby podsuszać jeszcze kilka(naście) dni? Sent from my SM-G925F using Tapatalk
-
Witam. 2 tygodnie temu zrobiłem kilka pętków palcówki. Kiełbasę zawiesiłem na 2 - 3 dni w ciepłe miejsce. A następnie na kilka nocy do lodówki. Z braku chłodnego przewiewnego miejsca kiełbasa dojrzewała w temp ok 19°C Po kilku dniach pojawiły się na niej skupiska białej pleśni którą przemyłem wodą z solą i wytarłem do sucha. Po kilku dniach pleśń powróciła ale tym razem przetarłem roztworem soli i natłuściłem olejem. Kiełbasa ma charakterystyczny zapach ale nie śmierdzi czymś zepsutym. Zamieszczę zdjęcia Proszę o poradę co z nią zrobić. Sent from my SM-G925F using Tapatalk
-
Witaj Sobol. Morrison ma mięso w bardzo przyzwoitej cenie. Za łopatkę płaciłem przed świętami poniżej £3. Szynka podobnie. Boczek i schab b/k ok £4-£6. A jak wg ciebie jest z jakością mięsa? Czy nie ma charakterystycznego zapachu? Nie wiem jak dokładnie to opisać- jest inne niż w Polsce. Prawdopodobnie to jest wynik braku kastracji knurków i stąd ten zapach [emoji34] Sent from my SM-G925F using Tapatalk
-
Witam wszystkich zainteresowanych tematem. Przeszukiwałem zasoby tego forum i nie znalazłszy pomyślałem że warto byłoby powymieniać się informacjami gdzie w Anglii kupić mięso wieprzowe. Ja kupuję najczęściej w Morrisonie. Od czasu do czasu Waitrose albo lokalny rzeźnik - chociaż z tym ostatnim różnie bywa z jakością mięsa. Pozdrawiam i czekam na kolejne wpisy. Sent from my SM-G925F using Tapatalk
-
Być może. U mnie w aplikacji Tapatalk pokazuje przepis na 3 stronce [emoji106] Sent from my SM-G925F using Tapatalk
-
Dziękuję wszystkim za miłe słowa Sent from my SM-G925F using Tapatalk
-
Po przepis odsyłam was na 3 stronę tematu [emoji6] Sent from my SM-G925F using Tapatalk
-
Oj tam bez przesady. Chleb piekę amatorsko. Sent from my SM-G925F using Tapatalk
-
Wielkanocne pieczenie chleba http://uploads.tapatalk-cdn.com/20160327/1771837540a1d5bbf6bc1535638c21c1.jpghttp://uploads.tapatalk-cdn.com/20160327/a235a60f3cb293e9f36d5506b0764c51.jpg Sent from my SM-G925F using Tapatalk
-
Wyroby pierwsza klasa. Bardzo ładna wędzarnia [emoji106] Sent from my SM-G925F using Tapatalk
-
Święta tuż tuż więc zrobiłem troszkę kiełbaski z przepisu na polską surową i śląską http://uploads.tapatalk-cdn.com/20160323/9c21c840b39281bdb20533f0c6229624.jpghttp://uploads.tapatalk-cdn.com/20160323/95384edee4658f2ff3e924781cf64c8f.jpghttp://uploads.tapatalk-cdn.com/20160323/21fc4f1a48655e9bbe09c8b00e4707d1.jpg Sent from my SM-G925F using Tapatalk
-
[emoji122] [emoji122] [emoji122] Sent from my SM-G925F using Tapatalk
-
Cześć . Pomyślałem że odświeżę trochę temat. Zakupiłem pozycję przez Amazon. Książka jest rzetelnie napisana wraz ze schematami wędzarni. Polecam Sent from my SM-G925F using Tapatalk
-
Z tego co się dowiedziałem mięso jest peklowane a raczej solone na sucho. Odcieknięte soki wylewamy i posypujemy jeszcze solą pamiętając aby całe mięso było pokryte solą. Co kilka dni przewracamy aby równomiernie obeschło. Sent from my SM-G925F using Tapatalk
-
Witam. Spróbuję się dowiedzieć czegoś więcej i dam znać Sent from my SM-G925F using Tapatalk
-
Jest bardzo smaczny [emoji6] Sent from my SM-G925F using Tapatalk
-
Mięso dostałem od Słowaków. Świnka pochodzi z ich własnego chowu. Zabijačka i udeně maso to ich tradycja Sent from my SM-G925F using Tapatalk
-
Cześć. Dziś zaprezentuję słowacki przysmak - szynkę soloną (żadnej chemii) wędzoną na zimno i podsuszaną. Jest tak twarda że można nią stłuc szybę w oknie. Do krojenia użyłem obieraczki do warzyw - świetny patent [emoji6] http://uploads.tapatalk-cdn.com/20160312/90e10b421e97e2e069b0cbebdc4f6846.jpghttp://uploads.tapatalk-cdn.com/20160312/f21e06e0e04f9fe5f8f21b866c955bab.jpg Sent from my SM-G925F using Tapatalk
-
Zgadza się [emoji39] Sent from my SM-G925F using Tapatalk
-
EAniu, przepis podany jest na poprzedniej stronie. Pozdrawiam ???? Sent from my SM-G925F using Tapatalk
