Twonk
-
Postów
608 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
1
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez Twonk
-
Ściany wędzarni wyglądają jakby tam jakiś pożar wybuchł. Siatki też jakieś obszarpane i opalone. Nie wiem czy to wyłącznie kwestia braku osuszania.
-
Ja tam lubię bawełniane czarne Ale się dostosuję. za inicjatywę!
-
To się dopiszę: Muski - 6 Muski Muski Muski Muski Muski Zofintal Zofintal wróbel75-1 wysyłka Yerba Yerba lobo - 1 Halusia 1 pdywicki wysyłka pdywicki wysyłka Karolszymczak 1 Todek Twonk - 1 wysyłka
-
Stosuje go ktoś dłużej już do sou vide? Jest to bezpieczne dla termometru?
-
Życie ... Człowiek najlepiej uczy się na własnych błędach. Ciekawe czy tą kiełbasę można jakoś spożytkować.
-
Jeśli można to wezmę termometr.
-
Dzięki. Muszę zakupić bo dziadkowa niestety dokonała żywota a i niespecjalnie wygodna była...
-
Czytam ten wątek i czytam i mam mętlik. Kiełbasę robię okazjonalnie (ze 3, 4 razy w roku max 20 kg). Czy takie coś się nada? Yato Vevor Dzięki za pomoc!
-
To jest podane na kilogram jak większość prawidłowych przepisów na forum. W konkretnym przykładzie słoniny jest 300g więc stosując 25g/1kg tutaj dajesz 7,5g soli niejodowanej. Pozostałego mięsa masz 1300g. Analogicznie dajesz 23,4g peklosoli.
-
Chleb żytni na zakwasie
Twonk odpowiedział(a) na Bagno temat w Z chlebowego pieca i domowej cukierni
Bardzo dziękuję! Przetestuję w następny weekend. -
Chleb żytni na zakwasie
Twonk odpowiedział(a) na Bagno temat w Z chlebowego pieca i domowej cukierni
Dołączam do prośby Marka z Bielska. Do tej pory piekę chleb tylko z zawartością mąki żytniej max 20%. Ten twój wygląda bardzo apetycznie. -
Z tym "jeszcze nie wyrzucaj" i obmywaniem wędlin wodą z solą to osobiście bym bardzo uważał. Wydaje mi się, że ta pleśń jest już nieźle rozwinięta. Widzę tam ciemniejsze plamy - nie tylko zielone. Wolałbym nie mieć nikogo na sumieniu.
-
Szczepienie odpowiednią pleśnią jest równie ważne jak stosowanie bakterii.
-
Semola / semolina to mąka raczej grubiej mielona (za wyjątkiem "rimacinata" która jest ponownie mielona) i z pszenicy durum. Na makaron super, ale czy do wypieków?
-
Piękna chałka! Czy mąka typu manitoba z miękkiego ziarna (ok. 14% białka) będzie ok na ten przepis?
-
Szukam przepisu na chleb na podmłodzie.
Twonk odpowiedział(a) na quadro555 temat w Z chlebowego pieca i domowej cukierni
TUTAJ wrzuciłem kiedyś mój sposób z małą fotorelacją. Tyle że z garnka... -
Piękny boczek, ślinka cieknie
-
Wielkie brawa za wytrwałość i profesjonalne podejście. Jestem pod ogromnym wrażeniem
-
BRAWO!!!
-
Dotarły - śliczny jest!!!
-
Paczka dotarła. Wielkie Dzięki!
-
O! Tego mi brakowało właśnie Wziąłbym ok. 400 sztuk do paczkomatu.
-
Ja mam Work Sharp zwykłą (tą tańszą) w wersji MK1 - kąty 20, 50, 65. Dla mnie wystarczające ale może czasami przydał by się kąt <20. MK2 ma dodatkowo kąt 25. Wersję Ken Onion tylko oglądałem ale z tego co pamiętam ma kąt płynny 15-30. Gdybym kupował dzisiaj to raczej Ken Onion.