Skocz do zawartości

binio1111

**VIP**
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    3 440

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    2

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez binio1111

  1. binio1111
    Zmniejszenie kubatury -dobry pomysł aby prądu stykło. No to po modernizacji straż może udać się na urlop
  2. binio1111
    Żeby ograniczyć do minimum zjawisko cugu i uzyskać równomierny przepływ dymu
  3. binio1111
    Można , ale trzeba zasilić 12V i styki nie za mocne - powinno dołożyć się przekaźnik. Łatwiej gotowca , ale jak ktoś lubi dłubać to czemu nie.
  4. binio1111

    Przywitanie

    binio1111 odpowiedział(a) na tinca temat w Ludzie

    Witamy
  5. binio1111
    Wygląda fajnie - do jakiej temp . parzyłeś ?
  6. binio1111
    A cóż za przyprawy trafiły do tak zacnego farszu?
  7. binio1111
    Śliczności kolega wykonał
  8. binio1111
    No boczusie malowane
  9. binio1111
  10. binio1111
    Czyżby ? To palacz decyduje. Drzwiczki - Wielu z Nas drzwiczek nie używa w czasie wędzenia (w tym ja) , tylko zamyka palenisko , żeby się nikt nie wprowadził po wędzeniu . Dla mniej doświadczonych - nigdy nie zamykać szczelnie drzwiczek w czasie wędzenia. Jak się rozpala , to "przemeblować" w palenisku a nie odcinać tlen. Można przymknąć odrobinę.
  11. binio1111
    Porada - palenisko pod komorą resztę musisz zrozumieć - zacznij od tematu , który polecił Maciek /topic/14057-lektura-obowi%C4%85zkowa-przed-rozpocz%C4%99ciem-budowy-budujemy-w%C4%99dzarni%C4%99-z-andyandym/?hl=lektura+obowi%C4%85zkowa Kształt wędzarni ogranicza tylko wyobraźnia . Żeby jeszcze dobrze wędziła muszą być spełnione odpowiednie warunki. Poczytasz w linku to zrozumiesz . Powodzenia, jak coś to dopytuj. Pozdrawiam
  12. binio1111
    Możesz zrobić na 6 warstwie. 7 warstwa = strop. Jak dasz na 7 warstwie też będzie ok (nawet lepiej) . Komora wielkości paleniska. Na wysokość 140 (nie licząc dachu) i będzie git. Niższej nie rób. Będziesz miał swobodę przy wędzeniu na dwóch poziomach i nie będziesz musiał kombinować z krótkimi hakami. Komora oczywiście ciepła.(dwie warstwy desek felcowanych z pustką powietrzną lub izolacją z wełny - różnie robimy - możesz poczytać w temacie - izolacja wędzarni.) Otwory dymowe u góry + uchylany dach(opcja) i jest 100% zadowolenia. A i w stropie otwór min. fi 200mm
  13. binio1111

    Azjatyckie smakołyki

    binio1111 odpowiedział(a) na Muski temat w Muski

    Profesjonalne forum - można w gramach?
  14. binio1111
    Sądząc po ilości serków masz czwórkę dzieci .
  15. binio1111
    Kabanosy wieprzowe Halusi - pewniak /topic/15186-kabanosy-wieprzowe/?hl=kabanosy+wieprzowe
  16. binio1111
    Zapakowana próżniowo
  17. binio1111

    Wędzenie Oluski

    binio1111 odpowiedział(a) na oluska temat w Moje wyroby

    + godzina w dymie -polecam następnym razem????☺
  18. binio1111
    Ok.dzięki. na forum w/g poradnika jest 60-70
  19. binio1111
    Arkadiuszu przepraszam , że w Twoim temacie , ale nie chciałem klepać kolejnego. Nastrzyknąłem 200ml solanki 10% po kręgosłupie i dalej leży w solance. Teraz odnośnie powieszenia w wędzarni. Jak dam 2 duże haki wędzarnicze pod "szyję" to uwisi , czy kombinować inaczej? Co do wędzenia to pojadę tradycyjnie - osuszanie 50-55º - wędzenie 55-60º i potem pieczenie w 90-100º z termometrem w plecach do 68º - Tak zostawić , czy jakieś inne rady? (Jeszcze nie wędziłem tak dużej rybki i trochę się obawiam .)
  20. binio1111
    Tak z łbem.w takim razie wieczorem go strzknę po kręgosłupie
  21. binio1111
    Szybkie pytanie.sum 10.5kg po oczyszczeniu - solanka 8% i 24godz.w lodówce będzie ok?
  22. binio1111
    No smaczniaście to popakowałeś , można wciągać z folią
  23. binio1111
    Możesz szukać maszynki Alfa 12 , to , to samo co 10 tylko ma 4 nogi (łatwiej przystosować do ewentualnego napędu) Na początek sitko 4 ,6 , 8 , 10 (czasami przydaje się makówka 2,5) potem ewentualnie jeszcze szarpak i można robić co się chce
  24. binio1111
    Robiłem zelmerkiem ( miałem 5kę) powiem tak - kiełbasa wyszała , ale dopiero jak wsiadłem na wilka to widzę jak bardzo zelmerek "urabiał" mięso. Do sitka 6 max 8 jest w miarę - czym większe tym gorzej - jednak mały ślimaczek robi swoje. No ale jak się nie ma innej to i zelmerkiem można robić - po prostu wszystko będzie zmielone/zmiażdżone drobniej niż sobie zakładasz
  25. binio1111
    Jeżeli chcesz robić kiełbasy okazjonalnie , to nie kupuj maszynki 32. Nie potrzebna taka duża celuj w 10 max 22. 32 to jest naprawdę duża maszynka. Ta co podałeś w tytule to kiepski chinol . Jak chcesz zwykłą ręczną to szukaj jakąś polską Alfę - nawet używkę - a będziesz zadowolony
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.