wróbel75

A co to tak Ci powysychało? Pewnie za szybko ukroiłeś. 🙂 Smaczny widok. 👏

Ja, gdy przerabiałem swój kibelek na elektryka dokładałem dwa. W sumie miałem coś około 7000W i... nie wytrzymywał nadprądowy 😁 Czasem, gdy potrzebowałem więcej mocy to rozkładałem na dwie linie (dodatkowo przedłużacz ) Ale chyba nie można jednoznacznie stwierdzić że tyle starczy a tyle będzie za mało. Też uważam że do wędzenia powinno wystarczyć, ale gdy zechce się podpiec w wędzarni, to może braknąć "parę wat" (ja uważam że zawsze lepiej mieć zapas na osobnym włączniku)

Zapytaj pierwszą napotkaną kobietę 😂 A poważnie, to czasem brakuje tych 10cm aby dodać ostatnią polędwicę która została. Oczywiście można ją jakoś upchać, ale lepiej jak w wędzarni jest luz. Druga sprawa, to może planujesz wędzić jednorazowo 2 szynki i kg kiełbasy bo nie masz większych potrzeb i musisz wtedy nagrzać te dodatkowe 10cm. Z doświadczenia wiem że te wędzarnie z czasem się jakoś kurczą i zawsze są za małe.No ale to moje doświadczenia.

W thermo uważaj tylko aby nie zamoczyć końcówki sondy, bo przez ten oplot nie jest wodoodporny.

Jeśli rzeczywiście tylko do kiełbasy/wyrobów to daruj sobie te przecinki.👍

O, ten już podobno lepszy (nie miałem, ale gdzieś tu na forum ludzie pisali)

Jeszcze jak masz płytę indukcyjną to już w ogóle tego nie użyjesz bo będzie Ci skakała temperatura.

Miałem takie dwa i nie wytrzymały kilku miesięcy. Z dokładnością bywało różnie z jakością jeszcze gorzej. Szkoda kasy. Zwłaszcza że masz DT-34

W bezpośredniej nie masz w ogóle dziury 😉

Spokojnie tu tak bywa 😉 Tu nie dyskutuję bo każdy ma swoje potrzeby. Z praktyki wiem, że z czasem prawie zawsze okazuje się za mała 😁 Ale wtedy można wędzić na dwa i więcej razy. Otwór opisał Ci Muski. Ja dołożyłem z czasem wełnę i żałuję, mam wrażenie że jest więcej wilgoci w wędzarni. Na wiosnę może znajdę wreszcie czas aby ją wyciągnąć. No ale są tacy co uważają wełnę za zaletę. Blacha wystarczy zwykła,czarna. Ale jak masz taką to też będzie OK. Ja mam dwuspadowy bo naczytałem się że jak jest większa wilgoć, to potrafi kapać na wędzonki. Na etapie budowy mogłem to wyeliminować to tak zrobiłem. Inna bajka że dwuspadowy mi się bardziej podoba, ale to sprawa gustu. Nie wkładaj tam tylko żadnych pap, folii, gąbek i innych udziwnień Jeśli zechcesz to możesz zerknąć na moją

Masz rację, musi dokupić trochę cementu i stali 😁 Uważam że kolega dobrze zaczął. Wie że kibelek to w zasadzie palenisko z cegieł i komora z desek więc te materiały zakupił (jeśli za mało to dokupi jak za dużo to może jakiegoś grilla wybuduje). OK, to było tak humorystycznie. Nie ulega wątpliwości że kolega musi zacząć od przeczytania podstaw (czego efektem było podsunięcie mu materiałów Andy-ego) Chodzi mi o to że nie oczekujcie od niego (na tym etapie) pytań czy wstawiać deflektor, jakiej wełny użyć czy czym pomalować deski. Plany, rysunki?- czego? jak on wie tylko jak wygląda kibelek z wierzchu. Szukanie informacji w gąszczu setek bzdurnych postów też jest bezcelowe (nie raz godzinami czytam jeden temat i przerzucających się epitetami 2-3 forumowiczów, aby dowiedzieć się czy w końcu "dawać ten pieprz czy nie dawać" - dowiaduję się na 43str. i już sam nie wiem co chciałem wykonać 😂) Podsuńmy my informacje, co powinien przeczytać a jestem pewien że niebawem pojawią się bardziej merytoryczne pytania.

Problem jest gdy szukam np. jakiejś konkretnej kiełbasy, wpisuję nazwę wyskakuje wszystko i zaznaczam np. "Tylko w tytułach" Ale gdy robię to wolno, to nawet działa. Zauważyłem że mniej się zawiesza gdy po odszukaniu zjadę na dół strony, wrócę i dopiero zaznaczę co ma robić. Nie wykluczam błędów po swojej stronie. Da się żyć 😉

Może ja jestem za szybki, bo ciągle czytam "proszę czekać" 😂

Co się martwisz, masz miejsca na musztardę 😉

Nie wiem o jakiej konkretnie piszesz ale może ta Cię zadowoli

Skoro masz czas na pisanie pustych postów, to może sam zaoferujesz pomoc przy budowie 😉 Chłopak tu jest 24h i zamiast czytać o wędzarniach będzie miał dwie strony postów które nic nie wnoszą. Nic nowego. Pragnę zauważyć że chłopak już ma pomysł na wędzarnię więc nie wiem o co Wam chodzi. Ciągle powtarzamy "pisz/pytaj zanim zaczniesz coś robić", a gdy ktoś to robi to otrzymuje odpowiedź typu "masz to na forum", "czytaj/szukaj" itp Ja po tylu latach nie dogaduję się z naszą szukajką (nawiasem mówiąc, odnoszę wrażenie że ta jest chyba gorsza od tej starej, bo co się nie zaznaczy to wyskakuje "czekaj 1/2/5 sec.") więc wolę szukać "na piechotę". Kolego tomas-23 jeżeli chcesz budować "kibelek", to zacznij od czytania tego co Ci podesłałem. Jestem pewien że po tej literaturze Twoja wiedza wzbogaci się i będziesz wiedział o jakie szczegóły ewentualnie dopytywać tych naszych kochanych speców 🙂

Braknie mu życia. 😄 Słowo kibelek wpisane w szukajkę daje 41str.,a gdzie "wędzarnia", "bezpośrednia/pośrednia" itd Dlaczego dwuznacznie? Podesłałem mu tylko literaturę od której sam zaczynałem więc nie rozumiem, to coś złego?

Zacznij od tej literatury:

Jak masz czas to lepiej zacząć od rana i do wieczora zakończyć. Wtedy ani nie skiśnie, ani jelito się nie przesuszy. Przepisy wewnętrzne najczęściej zalecają pełny ciąg technologiczny bez dłuższej przerwy. Czasami szykuję sobie "półprodukt" wieczorem (farsz do kiełbasy) i przechowuję w chłodziarce (mam ustawioną na +5'C) rano już nie muszę mielić, doprawiać, mieszać. Pakuję wszystko w jelita, osuszanie,osadzanie (z 2h) i do wędzarni.

Gen STO LAT 🍾 Szym-on STO LAT 🍾

Powiedz że żartujesz. Jak już masz problem z podstawą matematyki, to każdy składnik ze strony pierwszej podziel na 5 i pomnóż przez 2. Wynik to będzie to czego szukasz. Jeśli produktu końcowego (wątrobianki) chcesz 2kg to dodaj do tego ok 20-30%

W sieci mrówka też jest cały regał "swojskie wyroby" jak by co.

No to chyba tylko kiełbasa biała. Pierwszy z brzegu:

Jeżeli pytasz o czosnek, to rozumiem że jeszcze nie nabijałeś kiełbasy. Więc jeśli wiesz że dopiero za 18h będziesz mógł wędzić, to po co teraz umieszczać ją w osłonkach?

Oj prawda. Poszukaj innego dostawcę. Ja kupuję golonki które ważą ok 1,7kg/szt i mam z jednej dobry kg mięsa, ok. 0,4kg kość i reszta: skóra (na upartego też klej)+tłuszcz Często też wykorzystuję na klej żylastą wołowinę