Skocz do zawartości

Perszing37

**VIP**
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    2 588

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez Perszing37

  1. Perszing37
    Mam dostęp do każdej ilości. Muszę tylko dorwać dobry przepis, zakupić gadżety i wszystko co potrzeba do produkcji. Napisz mi wiadomość to Ci dam trochę danych. Wysłane z mojego PRA-LX1 przy użyciu Tapatalka
  2. Perszing37
    Próbuj bo warto. Korycin nie jest trudny a to bardzo wdzięczny ser. Można robić w zalewie, wedzic,dojrzewac,jesc na świeżo etc. Ale musisz mieć mleko od krasuli Wysłane z mojego PRA-LX1 przy użyciu Tapatalka
  3. Perszing37
    No i po soleniu. Teraz 3-4 dni żeby zawartość soli się wyrównała i można pałaszować. 3,5 kg
  4. Perszing37
    Warto Wysłane z mojego PRA-LX1 przy użyciu Tapatalka
  5. Perszing37
    Moja już ma 1.5 tydnia Wysłane z mojego PRA-LX1 przy użyciu Tapatalka
  6. Perszing37
    Te kolo.... Jakbym nie wiedział o co Kaman mam podobną w mojej witrynie Wysłane z mojego PRA-LX1 przy użyciu Tapatalka
  7. Perszing37
    Seba uważaj.... Zarazi się hehe Wysłane z mojego PRA-LX1 przy użyciu Tapatalka
  8. Perszing37
    Wszystko działa. Ale nie polecam takiej folii. Gorzej odciąga.
  9. Perszing37
    Trywialne... Nie chce mi się czekać na śmietanę. Wolę robić sery pelnotluste Wysłane z mojego PRA-LX1 przy użyciu Tapatalka
  10. Perszing37
    A ja maselko lovam sery robię ale masła nigdy nie poczyniłem Wysłane z mojego PRA-LX1 przy użyciu Tapatalka
  11. Perszing37
    Też nad tym ubolewalem... Ale żona zrobili to reklamacji nie uznano Wysłane z mojego PRA-LX1 przy użyciu Tapatalka
  12. Perszing37
    Korycinek z czarnuszką... Będzie chyba z 2,5-3 kg Wysłane z mojego PRA-LX1 przy użyciu Tapatalka
  13. Perszing37
    Krakowska, chlebek i jajo na miękko. Swojskie Wysłane z mojego PRA-LX1 przy użyciu Tapatalka
  14. Perszing37
    Ale bulka okragla w przekrojuz a pasztet kwadratowy Perszings, dla mnie poporsze avocado z lososiem i poach egg Już się robi:) wpadaj Wysłane z mojego PRA-LX1 przy użyciu Tapatalka
  15. Perszing37
    Archiwalnie - ale było smacznie
  16. Perszing37
    Ja mogę dość mocno wszystko regulować. Odchylenie klap. Wysuw szuflady etc. Zgram to jak będę w stanie więcej trenować.....
  17. Perszing37
    Piękne wędliny. Ale mnie coś innego się bardzo spodobało.... Bo jestem mega fanem. Owoce morza..... Normalnie bym żarł bez opamiętania.... Gdzie to było?
  18. Perszing37
    W teorii jak dopiekasz by było stabilne 90C ?. Sprawdzę wtedy tą metodę u siebie.
  19. Perszing37
    Porównamy SEBA. Parzona ale potem wędzona dalej. Zimową porą trochę z tą cierpliwością kiepsko. Wczoraj 3-5C było.
  20. Perszing37
    Dzięki Panowie. Czyli trza zmienić technologie. Parzing a potem hyc na 2h na dowędzanie
  21. Perszing37
    Sery mi się znudziły.......26kg Krakowskiej dopiekanej - 3 batony zabrane a 19 zostało do podsuszania......4 kg drobanosów.......z 8 kg filetów z indyka.......5 kg Saussicion Sec ale z modyfikacjami (bakterie i fermentacja, metaxa 7 gwiazdek). Dzięki goździkom i cynamonowi ładnie zaczyna pachnieć w dojrzewalni....... Miałem natomiast ZONK z dopiekaniem. Z 35C do 67 C trwało dobre ponad 2 h. Temperatura podczas dopiekania to 90-93 C mierzone między kiełbasami. Palone w palenisku i włączony termoobieg. Przymknięte klapy dymowe. Było tak, że potrafił 1 C iść w górę przez 10 min. Myślałem, że termometr walnięty ale pomierzyliśmy innego batona DT-34 i było to samo....Coś ktoś???? [Dodano: 19 lis 2017 - 00:30]
  22. Perszing37
    Krowa krowie nie równa. Już na etapie powstawania skrzepu wiedziałem, że będzie różna wydajność. 2 x po 25 l. Ten z pypciami 3,1 kg (pypcie znikną podczas tworzenia skórki). Ten gładki z Kadovy 2,4 kg. Różnica duża ......Idą się solić - jeden 24 h a drugi 31 h. Zabawa na dwa automaty do warzenia piwa. Ser Aksamitny wysokodogrzewany na bakteriach Kappa 2 i Kappa 4 (Agrovis). Brak 2 prasy - musieliśmy improwizować
  23. Perszing37
    Ach ten skromny Seba pyszne rzeczy robi i tyle. Miałem tą przyjemność próbować leberka i metka ogień
  24. Perszing37
    Aż ten chwalipięta.... Zazdroszczę
  25. Perszing37
    Jacha. Dzwoń
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.