Skocz do zawartości

Perszing37

**VIP**
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    2 588

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez Perszing37

  1. Perszing37
    Zapraszam [Dodano: 07 lis 2017 - 23:31] I musisz mojego Kindziuka spróbować. Nie ma lipy
  2. Perszing37
    Hehe Jojo.... TY zawsze masz u mnie otwarte wrota:) Ciebie nie da się nie lubić
  3. Perszing37
    Źle przypisałem posta.....jak ktoś chce obaczyć co nowego zmajstrowałem to zapraszam do działu sery /topic/11257-perszingowe-wyroby-z-mleka/?p=574522
  4. Perszing37
    O kurde źle przypisałem posta. Przeca to nie z mleka......mimo że jest twaróg.......
  5. Perszing37
    Zepsułeś zabawę......pisałem Ci o nich......nie umiesz się bawić w naszej piaskownicy
  6. Perszing37
    No to mamy nowe coś......chyba nigdzie tego nie widziałem więc jest git nie wiedziałem co zrobić z 5 miesięcznym za suchym chorizo (ze Spółdzielni KzG)....a że robiłem pierogi ruskie to zrobiłem też farsz : cebulka smażona, chorizo smażone i zmielone, ziemniaki pyszne od mojego rolnika oraz trochę twarogu z ostatniej produkcji. Farsz toksyczny ???? bynajmniej. Ogień w pupie.....jakie to dobre.....do ruskich robię barszcz czerwony z gotowania wczorajszych buraków. Reszta pierogów jutro. Dziś był tylko wstęp a w międzyczasie ciastka "dojrzewające". Jutro będą pieczone po 12 h podsuszania....kto wie co to ???
  7. Perszing37
    Ciekawa informacja. Od dłuższego czasu robię twaróg z dodatkiem bakterii z Agrovis - typ Alpha. Szybko ukwaszają i nawet w zimie nie trzeba za długo czekać na kwaśne mleko. Twaróg ma genialny smak. Zebrana śmietana także wyborna. Dodawałem je także do Korycina który dzięki nim jest taki śmietankowy i ma kremową konsystencję. Fajna sprawa - polecam. Prowizji nie biorę hehehehe
  8. Perszing37
    Ale fajna. Podoba się mnie trza poczynić
  9. Perszing37
    Z przekładnią widziałem chyba 27l - najmniejsze. Nigdy nie jechałem na korbie więc nie wiem. sebarod ma tą większą z przekładnią. Jechałeś kiedyś na niej ręcznie ? przekładnia powinna pomagać
  10. Perszing37
    A po co Ci korbka ???? ja mam korbkę i nigdy jej nie używałem i raczej nie użyje heheheh Ale fakt - korbka powinna być choćby miała leżeć w szufladzie.
  11. Perszing37
    Ale żółty gniot [Dodano: 05 lis 2017 - 12:13] I uratowałem ricottę. Będzie jej chyba z 1 kg ufffffff i nie wali spalenizną
  12. Perszing37
    Dzięki
  13. Perszing37
    Praca wre z samego rana. Ser wysoko dogrzewany trafił spod prasy do solanki. Wydajność nieco za niska - ale wiadomo, krowy już jedzą inaczej.....ale nie ma źle...to z 20l. Teraz poszedł do solanki na 19h. 5 l przerobiłem na twaróg który odcieka. Razem z ricottą - którą zagotowałem przez przypadek (ciekawe czy w smaku będzie to czuć). Nieco śmietany zebrane - będzie do mizerii....A na śniadanie bidżys od teściowej....i tak się kręci Niedziela miłego dnia
  14. Perszing37
    Czemu tylko jedna ?????
  15. Perszing37
    Będziesz gruby i brzydki smacznie
  16. Perszing37
    To zielony polioctan z natamycyną
  17. Perszing37
    Dziękuję Panowie
  18. Perszing37
    Duża GOUDA (2,5 kg), 3 miesięczna z zielonym pieprzem z ostatniej produkcji. Teoria z dużą wilgotnością i późnym dojrzewaniem w próżni się sprawdziła. Ser bardzo dobry, dość ostry od zielonego pieprzu. Marudy które trochę w serach siedzą będą się zaraz doszukiwać coca coli. Ale Oni już tak mają. A wg mnie bardzo często przy mleku niepasteryzowanym mogą działać w sprzyjających okolicznościach bakterie propionowe naturalnie występujące w słomie, na wymionach etc....a dodatkowo nie bawię się w prasowanie pod lustrem serwatki.......
  19. Perszing37
    To nie gulasz Muski. W garnczku jest rosolek z winem białym. Każdy ma swoje szpikulce i nabija na nie dwa rodzaje mięsa. Indyk i polędwica. Mięsa marynowane 24h. Małe kawałki. Pod garnkiem palniczek. I mięso sobie parzymy. Potem sosy i dodatki na tej obrotowej rameczce. I tak się siedzi i je....
  20. Perszing37
    Nie rozpieszczaj za bardzo bo się przyzwyczają A tak w ogóle danie brzmi smacznie Jadłem kilka dni temu w Moutier w kantonie francuskim pyszne fondue serowe z 3 serów lokalnych. Generalnie fajna zabawa. Siedzi się długo i je i je i je......i nie da się za bardzo przejeść ......
  21. Perszing37
    Pozazdrościłem Szwajcarom podczas ostatniego pobytu....i zrobiłem dla znajomych fondue mięsne. Rosołek miętolony pół dnia z różnymi dodatkami (w tym wino pół wytrawne.....). Do tego mięso z indyka i polędwica z wieprza, marynowane w przyprawach 24h oraz w jogurcie naturalnym celem skruszenia. Do tego flatbreads z mąki 00 z dodatkiem jogurtu naturalnego + masełko czosnkowo-ziołowo. Całkiem całkiem to wyszło.......
  22. Perszing37
    Ja trzymam ostatnią paczkę. Chcę by miał rok. To będzie mój rekord w mięsie
  23. Perszing37
    Ale ogólnie to piękne i estetyczne. Brawo
  24. Perszing37
    Nie możesz za szybko suszyć bo skórka się zrobi i jest ryzyko że nadmiar wilgoci w nim zostanie. Wszystko co ma być dojrzewane (mięs, sery, kiełbasy etc.) lubią długi czas, średnią temp. i wysoką wilgotność,.
  25. Perszing37
    Jak przestanie puszczać serwatkę. Około 1,5 - 2 tyg.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.