Muski
-
Postów
12 078 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
34
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez Muski
-
Jak zadymiacze na północy radzą sobie z niskimi temperaturami?
Muski odpowiedział(a) na Maxell temat w Wędzarnie. Budowa i obsługa
W latach szczenięcych pomagałem wędzić w kręgu betonowym - moja rola sprowadzała się do pilnowania dymu i żaru , a także co godzine wołania do przekręcenia wędzonek - miejscami - -
z jednej fabryki - tylko natłoczki lub nakleiki inne - kupujesz kontener z napisem WITT - i masz to masz wszystko co potrzeba - a boya zostaw za drzwiami - no smarujesz lejek olejem ( jadalnym ) i wolno jedziesz - - będzie dobrze
-
Perszing piecze, wędzi, gotuje i jak zwykle kombinuje !
Muski odpowiedział(a) na Perszing37 temat w Kąciki Kuchenne
Podziękował -
Perszing piecze, wędzi, gotuje i jak zwykle kombinuje !
Muski odpowiedział(a) na Perszing37 temat w Kąciki Kuchenne
dodaj mnie do tego priva -
Wszystko prawda - ale te były w jakiejś zalewie - pierwszy raz takie widziałem i kupiłem -
-
Pierwsze nabijanie to była porazka - tym bardziej że lejek był 16 mm - później kupiłem u Jumbo 12 mm - na szkoleniu u Brata Bagno - poznałem osłonki kolagenowe - przećwiczyłem - Teraz kupiłem jelita baranie -jak już pisałem na tubie w zalewie - moczylem 2 godziny w wodzie ( nie wiem czy potrzebnie ale nie zaszkodziło) . Przy nadziewarce typu Hendi - to dość trudne ze względy na opory - musisz mieć krótki lejek . Teraz kupiłem Mesle M16 - z lejkiem do kabanosów - i te jelita z tuby - bajka . Kilka razy zdarzyło się pękniecie - ale generalnie dobra nadziewarka to 50% sukcesu . Nie bój się poczytaj o kabanosach i do boju Jak nabijasz maszynką - to raczej nie polecam -
-
Aniu - to mniej więcej tak :
-
Do rana galaretka stężeje:)
-
Qba
-
Aniu -4kg farszu wchodzi na jedną tubę jelit ,podałem przepis tam jest trochę ponad 12 kg Beata - wysuszone kabanosy do vacum - do tego czasu córki trochę rozdapią -sporo tracą na wadze podczas suszenia , tak tak Ania ma rację z 4 kg to nie warto robić zachodu
-
Jak zadymiacze na północy radzą sobie z niskimi temperaturami?
Muski odpowiedział(a) na Maxell temat w Wędzarnie. Budowa i obsługa
Bracie Olchowy - podziel się z nami wiedzą wędzarniczą Dobre wędzenie w beczce to też sztuka - daj trochę zdjęć swoich wędzonek , wędzonej kiełbasy, może też drobiu czy ryb Załóż własny temat np. Olchowy wędzi - lub inny . Myślę że spokojna wymiana doświadczeń i wiedzy przyniesie każdemu pożytek. Siekiery zostawmy do rąbania drewna do wędzarek -
A tu Wędzarka i po
-
cienkie kiełbaski typu kabanosy - peklowanie 40 godzin 4st C - osadzanie 1 godzina -28st podmuchałem wentylatorem, 30 minut suszone w borniaku , wedzenie 60st - + - 100 min dopiekanie 90st 25 min -Temperatura na zewnątrz 30st Mam spory zapas osłonko kolagenowej - ale dzisiaj z jelit baranich - pierwszy raz kupiłem na tubie -ale nie solone na sucho (bo takie już ćwiczyłem) a w jakiejś zalewie ? . Jedna tuba =4kilogramy farszu. Nakładanie na lejek 12mm BAJKA - wystarczy zsunąć. Nie udało się bez kilku małych wpadek -
-
To już wiem co tak wczoraj pachniało
-
To grill gazowy
-
pizza z grilla :
-
jak jest taki jak ogórek małosolny to dobry - przekiszonego nie z odorkiem masz rację to też tylko jeden kalafiorek
-
Ja też , Drogie SiBy - opisują ,że warto w książkach o kiszonkach też - kalafior - to taki od 2 do 6 dnia - po zakiszeniu wstawiam do lodówki jak kimchi
-
i o to chodzi -
-
moje stare single stoją obok nalewek - wina leżą na regałach do wina - i wiesz mi - nie gryzą się - jak mi coś braknie pod ręką - to przynoszę z regału a że pijam sporadycznie
-
Inspiracja Zazielonego na zielono : naleweczka adrestowa bez syropu (jeszcze) sałateczka z awocado będą krokodylki a i kalafiorki będą na kwaśno
-
Electra -mam dwie wolne półki na regałach z winami
-
Zacinają sie dwa prawe przyciski pompka i zgrzewarka działa , ale jak nie przestawisz przycisków to nie uruchomisz
-
Wędlinowanie prymitywistyczne czyli miło spędzamy czas... :)
Muski odpowiedział(a) na ziezielony temat w Moje wyroby
Mirku -ze śmiechu na balkonie u Zizezelonutkich to cały ośrodek się trząsł , teraz sie boję że spadnie -
Wędlinowanie prymitywistyczne czyli miło spędzamy czas... :)
Muski odpowiedział(a) na ziezielony temat w Moje wyroby
balkon spadnie ze śmiechu
