Muski

próbowałem coś poszukać - i mi wywala błąd ?

robiłem bardzo różne - ale domowy ketchup jak chcesz szybki i oryginalny - wrzuć do blendera krokodylki - i możesz dodatkowo dosmaczyć wg własnego gustu [Dodano: 10 maj 2017 - 09:56] /topic/8136-ulubione-sosy-dipy-do-mięs-z-grilla/

Roger - ZDROWIA I WSZELKIEJ POMYŚLNOŚCI -

to ten sam wyrób - pasują - poszlifowałem na małej stołowej i ranciki drobnym papierkiem -Kontakt z Jumbo -to potwierdzenie jakości

do 5-ki Hendi (54mm)musiałem zeszlifować te kilka mm

Chłopiec wyznaje na pierwszej spowiedzi przed przystąpieniem do Komunii: - Pożądałem żony bliźniego swego. Kapłanowi aż głos odebrało z wrażenia: - W tym wieku?! - Tak, bo robi lepsze naleśniki, niż mama. Do domu bogatego małżeństwa wtargnęli rabusie. - Złoto jest? - pytają. - Jest - mówi mąż - 100 kg. - To nie gadaj, tylko dawaj! Mąż odwraca się w stronę sypialni i głośno woła: - Krysiu, złoto moje, wstawaj! Panowie przyszli po ciebie!

Ja dokładnie tak samo - robie zwykle typu włoskiego z Sierpca - te wychodzą zawsze ok. z innymi bywało różnie

Uparte tłumaczenie - może tylko umocnić wiarę w to : ja wiem lepiej - a oni chcą bym spieprzył wytłumaczyłeś - nie tylko Ty ​. osobiście się spotkałem ze stwierdzeniem - "leci dym ? leci .. to o co Ci chodzi !? " a jaki znaleźć argument na "nie - bo nie" i ręce opadają ( nie tylko )

Peklosól min 50% x morską lub kamienną to chyba optimum sam do wędzonych daje peklosól 17-18g/kg bez domieszki , do białej na szybko morską lub kamienną , często jednak też dodaję 50%peklosoli dla bezpieczeństwa do trwałych i półtrwałych tylko peklosól

U El Gregorro ​ nawet ości ze śledzia są pięknie podane ....... ​ a zapach( tych wędzonek oczywiście) nawet pod Stolycą czuć.

jakiej kiełbasy? stopień trwałości....

OJ Grzegorz Ty to nawet papryki wycinasz w serduszka

i Dobrze że zadowolony jest tak dużo różnych fajnych wynalazków wędzarniczych - od zwykłych beczek - po full wypasy - ja mam np. zwykłego Borniaka 150 - i uważam , że mógłby być 250 - ale co tam najważniejsze by nasze wyroby były smaczne - prawidłowo uwędzone i możliwie jak najzdrowsze - moje są wędzone na słomkę - taka moda , ale My różnowedzarnicy łączmy się

Prawda jak pilnujemy... a jak sączymy łyski......... Drogi bracie - intencją moją było tylko to - że możesz oczywiście przywieźć na zlocik szyneczkę - ale nie pod presją oczywistej tzw nietrafionej idei. Poza tym - jeśli temat dyskusji ( nie sporu) byłby rozstrzygany w dowolny sposób ​ i tak musiałbyś mieć tą szyneczke ze sobą - a przy moich nalewkach trudno by było ją uchować

jest 2 gi w kolejce ​ (nie wiem jak jest długa ) też czekam

sam niestety nie robiłem (warunki)- natomiast kupowałem wielokrotnie w zaprzyjaźnionej firmie cateringowej - mają własny duży piec robią sami - środek -kasza gryczana, wątróbka ,skwareczki, kawałeczki pieczonego mięska - takie z szarpaka.....poezja -sam nie wiem czy lepsza ta kasza czy mięko

pyszności

mój pierwszy kontakt z wędzeniem -krąg betonowy- kanał króciutki obstawiony cegłami , worek jutowy rozcięty na płachtę - z dzisiejszej perspektywy -to był dopiero cudak - ale bardzo skuteczny

pewnie będzie trzeba zmniejszyć wydatek pompki ......

Pozostałości po wczorajszej imprezie - piersi z kurczaka po tajsku z grillowanym ananasem , udziki kurczęcie w marynacie imbirowo kolendrowej - sałatki - karkówki oczywiście znikneły - kaszanki też.....experymantalne kiełbaski próba grillowania na wiór( bez powodzenia ) tez.........

Paweł - jak będziesz miał okazję - zrób suma pieczonego z kapustą - też miodzio

Karolu - rewelacja

Arku - grillowana kaszaneczka wyszła znakomita - Dzięki

​ Drogi Bracie - niestety, ponieważ nie padło "zakład stoi" musze sie wycofać z samego grillowania kiełbasek​ - pozostałe ustalenia odnośnie nalewek w Zakopanym aktualne - powodów jest kilka ..... pierwszy dość istotny - były wczoraj próby ugrillowania suchej wiórowatej kiełbaski - niektóre były nieprzyzwoicie przypieczone - ale w środku soczyste i smaczne - Duże grono przyjaciól ok 20 osób z zaciekawieniem pytało po co robie taki experyment ? jak im powiedziałem .......zobowiązali mnie do zaniechania zakładu jako takiego ​ To mądrzy ludzie - przecież nie wiesz jakie mam doświadczenie w grillowaniu i co grilluję . (To prawie tak jak bym śmiał twierdzić na przykład: że Halusia zrobi niezjadliwy np sernik albo Andrzej K lub Arkadiusz nie zrobią jakiejkolwiek kiełbasy ) .Ja zobowiązanie nalewkowe podtrzymuję, degustację grillowo nalewkową dla Braci sekundantów i Jurorów TEŻ Toteż zwalniam Cie od zobowiązania szynkowego