Muski
-
Postów
12 119 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
36
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez Muski
-
Potwierdzam - ja dodaję nie 0,5 l octu a 1 litr - to tylko kwestia smaku - no i tarcie trochę innym sposobem ( na tarczy płaskiej) o grubych wiórkach wszystko ale idea taka sama - polecam
-
I wierz mi taka wiedza jest bezcenna - Ja osobiście zapewne z niej skorzystam - ale jestem pewien że wiele Sióstr i Braci wędzarniczej - zapewne też to przeczyta - Dzięki - Bardzo bym chciał - by można tak pięknie zachwalać różne regiony naszego Pięknego kraju .
-
WOOW - idzie jak burza
-
Wujaszku - to za wysokie temperatury - max 300 stopni - na kamieniu powyżej 300 błyskawicznie ( no prawie) przypala się ciasto od dołu - w granicach 250-300 st C jest optymalny czas na wypiek - można ją prawie dowolnie dopiec ale nie spalić .To moje doświadczenia - każdy może mieć inne
-
Pegaz988 - Czy tak naprawdę chcesz uzyskać zapach dymu - czy smaczną kiełbasę ? Z wędzarni gdzie dym pozyskujesz z drewna czy wiórek, trocin, zrębków - kiełbasę zawsze czuć dymem - więcej - mniej - kwestia też progu zapachowego . Rady SiBów - oczywiście pomogą Ci wędzić jak najbardziej prawidłowo co jest niezwykle cenne - ALE " niesmaczna kiełbasa nawet najlepiej uwedzona jest niesmaczna " . Toteż pozostań przy smacznej
-
Jarku - 100% racji - jestem dokładnie tego samego zdania - ( mając okazje kosztować pizzę u mistrzów świata we Florencji).
-
Bieszczadzka - krucha z galaretką- podczas kilkudniowego pobytu w Bieszczadach próbowałem w kilku miejscach (6) właśnie kruchą z galaretką - jako kiełbasy regionalnej. I moje spostrzeżenia : 1 każda inna w kruchości 2. każda inna w ilości galaretki 3. każda inna w konsystencji - większość była dość "luźna" z rozmów , wyglądu i smaku - różne składy mięsne . Spotkana grupa Pań 60+ z okolic Cisnej na wycieczce w Skansenie w Sanoku dała się trochę wciągnąć w kiełbasy - generalnie powiedziały - "U nas się robi panie ze świeżego miesa na rosole - jakie mieso? - noo z prosiaka - takie na kiełbasy CZYLI DOKŁADNIE jak u Nas na FORUM - najistotniejsze zaś było to, że wszystkie( pomimo że inne) były dobre - nie jakieś wybitne - ale dobre .......
-
I CHWAŁA WAM za to - widać kawał ciężkiej pracy
-
Witaj -to możesz tez namalować na płótnie- gratulacje
-
proponuję spróbować kluchów mojej córki z ricottą /topic/13459-muski-qlinaria/ - też pyszotka...
-
Zapisuję - choć nie mam maszynerii do puszkowania.......
-
To tak - jak robiłem zdjęcie ostatnio uwędzonego boczusia - to kolega, który przelotem wpadł zapytał: a czemu nie posmarujesz olejem ? - lepiej się będzie prezentowało - i strasznie się uśmiałem zapewne tu jest odpowiedź
-
Co by potrenować wczoraj odrobinkę posznurowałem - a dzisiaj od 6.05 dym...... troche słoneczko zmieniło mi ten widoczek - ale co tam .... Komarówka nie mój wyrób
-
ale jak tanie są opłaty od "żółtych tablic"
-
Zakup wędzarni(allegro,olx,inne)
Muski odpowiedział(a) na krzysiekk temat w Wędzarnie. Budowa i obsługa
jeszcze sobie poczytaj ................ -
tak naprawdę - to nie jestem pewien czy ten cukier jest Ci potrzebny - ot przyśpieszy fermentację - soli dajesz optymalnie - u mnie wychodzi między 25 gr - 40 gr - w zależności od tego czy mają być delikatniejsze ( mniej ale możliwość kapcia < też zależy od ogórka>) - po te bardziej intensywne wówczas jestem z solą w Twoich granicach bez cukru
-
Pięknie opisales -z podziekowaniem
-
OK - to moje przepisy testowane wielokrotnie - /topic/13459-muski-qlinaria/?p=521883
-
A takie drobne przetwory na czasie SAŁATKA Z ZIELONYCH POMIDORÓW W ZAPRAWIE 1( b dobra) Składniki: 2,7 kg zielonych pomidorów 1, 6 kg ogórków 3 czewone papryki ( spore) 0,6 kg cebuli
-
Ciekawy przepis
-
Ciekawy przepis
-
No Malgo zaszalała - pierwszy raz spróbowaliśmy kawior czerwony wyprodukowany w Polsce - ten w słoiczkach konsystencja OK- kulki troche mniejsze co znaczy że z młodych łososi -i w smaku daleki posmak ryby (łososia) co też wskazuje na młode. Ale w miarę smaczny:) wprawdzie do oryginału jeszcze kawałek …...
-
No to Bracie Ty jesteś Kozak - ja lubie ostre potrawy i papryki - ale bez przesady - jasne jak spróbujesz zapałkę - ale ...... przy większej ilości... życzę powodzenia.....
-
/topic/13459-muski-qlinaria/?p=521851
