Muski
-
Postów
12 078 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
34
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez Muski
-
Drogie SiBy - to może nie jest jakieś oryginalne włoskie ciasto do pizzy - ale wg Malgo - najlepsze po bardzo wielu testach ( zapodałem również w poście na pizze Włoską kol. Maxella)
-
Drogie SiBy - to może nie jest jakieś oryginalne włoskie ciasto do pizzy - ale najlepsze po bardzo wielu testach ciasto na pizze.doc
-
Łoscypki - Tak - Koryciny robiłem od dawna OK - serowar.pl poprzednio było 50 bez łoscypków strach się bać co będzie dalej.................
-
Dzieki - wszystkie cenne uwagi biorę do serca troche było późno
-
Co by SiBów drogich nie zanudzać - Małgo dostarczyła 66 litrów mleczka - 35- Koryciny 31- łoscypki po zlocie robione 1 raz ta mniejsza ilość mleczka na łoscypki - wiem,wiem nierówne ale nauka pozlotowa - Dzieki SiBy
-
Rekawy zakaszę, produkty kupię - wyjdzie Ci tanio rodzeństwo powinno sobie pomagać......
-
Wiedziałem Na Ciebie jak na Zawiszę - zawsze można liczyć
-
No może bez serków - wczoraj Małgo przywiozła 66 litrów mleczka połowa na Koryciny a z drugiej połowy pierwsze loscypkopodobne przed 24. poszły do solanki .........
-
Wojtku a dla brata z Nadarzyna ?
-
Elu .................... kochamy Cię ..... trzymaj się dzielnie ........ najszczersze wyrazy współczucia.............
-
Wędliny podrobowe Arkadiusza
Muski odpowiedział(a) na arkadiusz temat w Kącik kuchenny Arkadiusza Tematy
No pięknie - ale jeszcze połowa jest -
Bez nerwów - podaj maxymalny przerób i częstotliwość - to z pewnością Ci koledzy podpowiedzą. Ja robiąc max 25 kg kiełbasy jednorazowo mam Zelmera 8 ( moc 1500 czy też 1600W)- i mnie wystarcza. Oczywiście tylko do mielenia i do tego różne sitka od 2 - do szarpaka 3 oczkowego - podaj co chcesz robić ile i jak często i otrzymasz odpowiedzi ................
-
Co tu gadać - 1 obrazek = 1000 słów
-
Witaj - Co byś nie wpadł w samozachwyt - opinia żony i córki - dobre , bardzo dobre - bardzo smaczne - ja się z nimi zgadzam - i nie ja je robiłem tylko Ty - i Tobie należą się brawa Jeszcze raz dziękuję
-
Serki typu włoskiego Capri z Sierpca czyste bez przypraw
-
Potwierdzam - ja dodaję nie 0,5 l octu a 1 litr - to tylko kwestia smaku - no i tarcie trochę innym sposobem ( na tarczy płaskiej) o grubych wiórkach wszystko ale idea taka sama - polecam
-
I wierz mi taka wiedza jest bezcenna - Ja osobiście zapewne z niej skorzystam - ale jestem pewien że wiele Sióstr i Braci wędzarniczej - zapewne też to przeczyta - Dzięki - Bardzo bym chciał - by można tak pięknie zachwalać różne regiony naszego Pięknego kraju .
-
WOOW - idzie jak burza
-
Wujaszku - to za wysokie temperatury - max 300 stopni - na kamieniu powyżej 300 błyskawicznie ( no prawie) przypala się ciasto od dołu - w granicach 250-300 st C jest optymalny czas na wypiek - można ją prawie dowolnie dopiec ale nie spalić .To moje doświadczenia - każdy może mieć inne
-
Pegaz988 - Czy tak naprawdę chcesz uzyskać zapach dymu - czy smaczną kiełbasę ? Z wędzarni gdzie dym pozyskujesz z drewna czy wiórek, trocin, zrębków - kiełbasę zawsze czuć dymem - więcej - mniej - kwestia też progu zapachowego . Rady SiBów - oczywiście pomogą Ci wędzić jak najbardziej prawidłowo co jest niezwykle cenne - ALE " niesmaczna kiełbasa nawet najlepiej uwedzona jest niesmaczna " . Toteż pozostań przy smacznej
-
Jarku - 100% racji - jestem dokładnie tego samego zdania - ( mając okazje kosztować pizzę u mistrzów świata we Florencji).
-
Bieszczadzka - krucha z galaretką- podczas kilkudniowego pobytu w Bieszczadach próbowałem w kilku miejscach (6) właśnie kruchą z galaretką - jako kiełbasy regionalnej. I moje spostrzeżenia : 1 każda inna w kruchości 2. każda inna w ilości galaretki 3. każda inna w konsystencji - większość była dość "luźna" z rozmów , wyglądu i smaku - różne składy mięsne . Spotkana grupa Pań 60+ z okolic Cisnej na wycieczce w Skansenie w Sanoku dała się trochę wciągnąć w kiełbasy - generalnie powiedziały - "U nas się robi panie ze świeżego miesa na rosole - jakie mieso? - noo z prosiaka - takie na kiełbasy CZYLI DOKŁADNIE jak u Nas na FORUM - najistotniejsze zaś było to, że wszystkie( pomimo że inne) były dobre - nie jakieś wybitne - ale dobre .......
-
I CHWAŁA WAM za to - widać kawał ciężkiej pracy
-
Witaj -to możesz tez namalować na płótnie- gratulacje
