Muski

To się może zdarzyć , ALE prawdą jest ,że poziom kultury i wiedzy nie tylko na tym forum -jest baaaaardzo różny. Wielokrotnie widziałem tu - "tnij a potem patrz kogoś rozcioł". Nie mniej zarówno idea Portalu jak i wymiany wiedzy na tym forum daje możliwości wykonywania coraz lepszych wyrobów - bez względu na początkowe błędy.Tematem postu - jest Państwa uwagi do vademecum - i tego się trzymajmy - moja uwagą - jest pierwszy rozdział - Wędzenie w pigułce i kilka prostych przepisów -krok po kroku. -a potem czytaj więcej - to już nie szkoła podstawowa ZAWSZE - będą tacy co wiedzą jeszcze więcej nie wiedząc NIC - i wielki SZACUN dla DZIADKA - że dalej tłumaczy podstawy wędliniarstwa.......

Arkadiusz - no może nie do końca wszak i sól i peklosól - to tzw "chemia" . Wiem ,że jesteś Strażnikiem Tradycji - i chwała Ci za to.... Marek podał swój przepis rzetelnie i też jest to ważne

dedykowałem młynek do kawy tylko do mielenia przypraw -kolendra jak najbardziej - niektórzy kochają ten smak - ale sa tacy co go nienawidzą ..... jak to w życiu . Zwykle dając gorczycę dodaje kilka ziarek kolendry...........

Co by Braciszkowi Zbójowi Madejowi - w tych nalewkach nie było samotnie

No można się bawić w odrdzewianie- do huśtawki kupiony nowy galwanizowany za kilkanaście zł ...... i na lata ........

proste - parze je po prostu dłużej -te dwa ( większy 1.2kg) parzyłem 99 min czyli prawie 2 razy dłużej niż bym parzył normalnie tj 50 min/1kg - popatrz na ściągawkę Rogera - spróbuj -warto Nie znaju rodzinka tez nie wie

Tak sie złożyło . że poprzednie boczusie w tajemniczy sposób zniknęły . Nowe prawie ciepłe jeszcze doszły małe szyneczki (kolejne w peklowaniu )

Ok podpiekałem:) wiem lubie takie podpiekane ale te robie na tzw życzenie (maja być jak te poprzednie parzone wg Rogera) mięciutkie

OK piękne - moje się dopiero parzą ........

Pamietamy - no może nie wszyscy - jak wynika z pytań - ale może wg sugesti Rogera - 1 rozdział - wyroby podstawowe w Pigułce ? chcesz więcej - czytaj Vademecum

starałem się powiedzieć podobnie w delikatny sposób - to jak z encyklopedią - kto z nas ją przeczytał? - nikt - każdy szuka prostszych rozwiązań. Ale są to nasze własne zdania - Maxell - zrobi wg własnej idei - i na pewno też dobrze.To są nasze uwagi - dziwi mnie tylko że tak mało - biorąc pod uwagę ilość przeglądających

to prawda.... ale smaczek no i gotowaniu rosołkowym 150 min powinna być mięciutka życze powodzenia w experymentowaniu

Jestem tego samego zdania- przed rozruchem na gorąco - wykonane próby - zabezpieczenia - to są detale równie ważne jak sam osprzęt - bo rzutują na bezpieczeństwo przede wszystkim - a czy urządzenie jest niebezpieczne - nie - jak się je normalnie i rozsądnie użytkuje. Kawał dobrej roboty

Może -" Prawdziwe wędliny" sp. zoo. sp komandytowa

Do pieczenia lub grilla tak - do wędzenia......... nie ..... ale możesz experymentować - poczytaj uważnie forum - zasady peklowania i po co się to robi ............

Takie Vademecum jak chcesz stworzyć może stać się swoistą " biblią wędzarniczą" tylko pytanie czy ma obejmować wiedzę od opisu higieny przy pracy z lat 50 tych - czy też dostosowana do czasów współczesnych bez dużego balastu starych opisów. Zastanawiałem się, czy i to jest trudne (oprócz ogromu pracy) możliwości podziału 1. Początkujący 2. Zaawansowani . Czy i w jakim zakresie (biorąc pod uwagę przepisy unijne o uboju) ująć rozbiórkę tusz ? . Śledząc forum - dużo dyskusji jest na temat peklowania, mało jest wiedzy nt. prawidłowej klasyfikacji mięsa- (pomimo istniejących opisów). Bardzo dobrym pomysłem są zdjęcia z obecnych sprzętów. A może tak przygotować Vademecum - by wydać taką książkę? to tak na szybko

Normalnie zdjęcia na kalendarz wędzarniczy kompozycja cacuszko

No i "masz babo placek" ja staję za Rogerem - rzepakowy na zimno tłoczony - świetny - no można zrobić na ryżowym ( bezsmakowym) - ale co osoba to smaczek i niech tak zostanie .Wymienajmy się doświadczeniami - a na pewno Nasza wspólna kuchnia - się wzbogaci o nowe doznania - i o to chyba również chodzi na tym Forum .

Od nas też serdeczne

komplet

nie kupuj 70 - za mała -najlepiej bez dymogeneratora - i dołożyć inny

Michal278 - dzięki i zapewne z wiosną się skontaktujemy Po 3 kulturach we Włodawie - padło na Bieszczady - okolice Lutowiska - tak jeszcze przed Rytymi też pojadę

Praca u boku Marka to przyjemność i zabawa - oczywiście również, a może przede wszystkim Praca

możemy zapytać B - Grzegorza W zapewne może nam wydrukować dowolną ilość -

ślinka cieknie i tak trzymaj