waldek55

Andrzej k i Andrzej Bagno wszystkiego co najlepsze życzę w dniu imienin . Wysłane z mojego SM-G800F przy użyciu Tapatalka

Waldek55 proszę 1szt. Wysłane z mojego SM-G800F przy użyciu Tapatalka

Miro , ja używam takich worków jednostronnie moletowanych "w kratkę" a z drugiej gładkie i są super , a ponadto dużo tańsze od profi. Wysłane z mojego SM-G800F przy użyciu Tapatalka

W mojej wędzarni pracuje od dwu lat REX C700 . Wymieniłem tylko na wszelki wypadek SSR 25A na SSR 40A bo się grzał sterując grzałkę 2,5kW . Gdybyś zdecydował się kupić REX-a , zwróć uwagę , żeby to była wersja przystosowana do współpracy z SSR i żeby napięcie sterujące było zgodne z napięciem wejściowym SSR . Wysłane z mojego SM-G800F przy użyciu Tapatalka

Magdajack wszystkiego najlepszego w dniu urodzin , 100 lat w zdrowiu i radości życzę . Wysłane z mojego SM-G800F przy użyciu Tapatalka

W mojej nadziewarce pomógł klocek z twardego drewna docięty " na miarę " i wciskany pomiędzy zatrzask zasobnika a przekładnię i już się nie otwiera przy używaniu lejka o małym przekroju . Wysłane z mojego SM-G800F przy użyciu Tapatalka

Też kiedyś przerabiałem lejek do kabanosów od Jumbo do nadziewarki poziomej 4kg . Wysłane z mojego SM-G800F przy użyciu Tapatalka

Kempes , życzę Ci wszystkiego najlepszego w dniu imienin . Dbaj o Lolę

Żyjcie długo i szczęśliwie . Gratulacje . Wysłane z mojego SM-G800F przy użyciu Tapatalka

Naturalny granit to mi popękał , a ta płytka to już 3 lata służy . Fakt , że pizzę to razem z pergaminem wkładam . Na ten granit też . Wysłane z mojego SM-G800F przy użyciu Tapatalka

Mi granit też popękał i "na szybko" przyciąłem płytkę podłogową z grubego gresu polerowanego na wymiar piekarnika i tak już zostało parę lat . Wysłane z mojego SM-G800F przy użyciu Tapatalka

Muski sto lat , zdrowia , zdrowia i jeszcze raz dużo ....pieniędzy [emoji6] Wysłane z mojego SM-G800F przy użyciu Tapatalka

My też byliśmy dziś na grzybach . Same podgrzybki i pięć borowików . Wszystkie grzyby zdrowiutkie jak nigdy [emoji3] Wysłane z mojego SM-G800F przy użyciu Tapatalka

Wszystkim jubilatom 100 lat w zdrowiu i przy kasie , a raczej z kasą

Dziwi mnie skąd w wędzarni taka ilość wody i wilgoci , żeby stworzyła zagrożenie porażenia prądem . Przy normalnym użytkowaniu i drewnianej komorze raczej niemożliwe . Wysłane z mojego SM-G800F przy użyciu Tapatalka

Wygląda super . Trzeba tylko poprawić kl.I na 4x4 cm bo komuś sznycle wyjdą jak pokroi 4x4 mm [emoji38] Wysłane z mojego SM-G800F przy użyciu Tapatalka

Coś chyba musiełem przeoczyć , ale wędzenie , woda , wilgoć ... Muszę koniecznie zweryfikować to czego nauczyłem się przyswajając wiedzę zawartą na forum WB . Wysłane z mojego SM-G800F przy użyciu Tapatalka

Andrewko , a przyprawy dajesz do duszenia , czy podczas blenderowania ? Wysłane z mojego SM-G800F przy użyciu Tapatalka

Nawet jak masz gniazdko z uziemieniem , a będzie ono podwójne to fazy masz pomieszane więc i tak nie trafisz na fazę . Chyba , że sprawdzisz próbnikiem . Wysłane z mojego SM-G800F przy użyciu Tapatalka

Tomasz wszystkiego najlepszego. Wysłane z mojego SM-G800F przy użyciu Tapatalka

Karolu , wszystkiego najlepszego , sto lat w zdrowiu życzę [emoji512] Wysłane z mojego SM-G800F przy użyciu Tapatalka

Olu wiem , że zależy Ci na rozwiązaniu problemu , ale chyba jestem "za cienki" żeby Ci pomóc . Spróbuj jeszcze parowania piekarnika rozpylaczem takim do roślin . Ja przed włożeniem pieczywa zraszam piekarnik bardzo obficie ( ok. 10 psiknięć ) . W trakcie pieczenia powtarzam to jeszcze trzykrotnie , ale już nie tak obficie . Zraszam cały piekarnik łącznie z chlebem . Chleb jest wtedy błyszczący . Wszczyscy chcielibyśmy , aby nasze wyroby były perfekcyjne , ale tak jak pisze Muski , ważne jest żeby smakowało bliskim . Taki pęknięty chlebek ma swój urok i smak i od razu poznać , że to swojski wyrób . Pozdrawiam . Wysłane z mojego SM-G800F przy użyciu Tapatalka

Nie napisałaś jeszcze jakie chleby pieczesz . Czy pękają wszystkie , czy tylko jakiś rodzaj . Brakuje mi pomysłów . Może kwestia wyrobienia ciasta , słaba siatka glutenowa ? Wysłane z mojego SM-G800F przy użyciu Tapatalka

ANNAM stawiałbym jednak na błędy przy garowaniu ciasta . Piekę chleby wg różnych przepisów , ale zawsze w keksówkach . Ze wszystkimi tymi wypiekami miałem podobne problemy , ale wtedy gdy nie miałem jeszcze doświadczenia . Teraz po latach problemy zniknęły , a przepisy i warunki te same . Jedyne co się zmieniło to garowanie ciasta . Na temperaturę wyrastania nie mam wpływu bo wiesz jakie u nas panują warunki pogodowe . Dla przykładu tydzień temu w Krakowie było 35*C , piekłem taki szybki pszenny , puszysty chlebek dla wnuczka i ciasto po godzinie rośnięcia mało nie uciekło z foremki . Wczoraj temp. 20*C taki sam chleb wyrastał prawie 3 godziny . Ola pisze , że ciasto garuje około 40min. Nie wiem jak utrzymuje zawsze takie same warunki temperatury i wilgotności ( chyba , że dysponuje komorą garowniczą ) ale raczej przy zmiennych warunkach nie możliwości , żeby ciasto zawsze odpowiednio wyrosło . Ola , spróbuj kiedyś upiec dwa chleby jednocześnie , ale z ciast różnie wyrośniętych . Jedną porcję zostaw do rośnięcia powiedzmy pół godziny wcześniej i licz czas od chwili pozostawienia tej drugiej późniejszej do rośnięcia . Eksperymentuj , ale wg mnie nie powinnaś sugerować się zegarkiem tylko faktycznym stopniem wyrośnięcia ciasta . Zwróć też uwagę na wilgotność . Ja nie przykrywam ściereczką tylko robię taki "namiocik" z torby foliowej . Ciasto wtedy nie obsycha . Jest jeszcze problem piekarnika . Nikt nie wie jaka jest naprawdę temp. przy ustawieniu przez Ciebie tych 240*C . Poeksperymentuj jeszcze z temperaturą . U mnie wszystkie problemy zniknęły od kiedy prawidłowo prowadzę garowanie . Pozdrawiam Waldek. Wysłane z mojego SM-G800F przy użyciu Tapatalka

Ola.G , takie pęknięcie dodaje chlebkowi uroku i w miejscu pęknięcia charakterystycznego smaku . No chyba , że wypiek komercyjny , ale wtedy byś nie pytała . Moje chleby pękały gdy były " niedorośnięte " . Musisz utrafić w taki moment gdy chleb wyrósł maksymalnie , ale jeszcze nie opada . Sprawdzisz to naciskając delikatnie palcem . Jeżeli dołek wyrównuje się to znaczy , że ciasto jeszcze rośnie i jest za wcześnie . Zagłębienie powinno prawie zostać . To , że Twój chleb pęka z boku na dole wskazywało by na to , że góra szybciej się piecze niż dół i gazy znajdują sobie ujście w miękkim miejscu . To są moje spostrzeżenia i doświadczenia . Nie jestem piekarzem więc nie traktujcie tego jak elementarza piekarniczego bo może się okazać , że to są tylko moje indywidualne spostrzeżenia a prawda wygląda inaczej . Pozdrawiam i życzę sukcesów . Waldek . Wysłane z mojego SM-G800F przy użyciu Tapatalka