Grzewlod

Trudno to tak dokladnie ocenić, ale przy w miarę stabilnych warunkach wietrznych, z nadstawką do 4h max. Ostatnio po 3h wysypałem garść czystych zrębek.

Detal, w niczym nie wpływa na pracę, powędzisz z rok to nic innego nie będziesz chciał. Ostatnio dymiłem 3h i od czasu wyłączenia grzałki,która rozpala zrębki do końca palcem się nie dotknąłem do dg.

Tak , tą blaszką przymyka się dopływ powietrza.

Oczywiście, że jest idealna do noży z miękkiej stali w których nie uzyskasz takiej ostrości jak w twardzielach, do których potrzeba użyć osełek, kamieni o gradacji od 3000 i wyżej żeby były bardzo ostre. Maszynka którą kupiłeś jest oczywiście bardzo praktyczna, poręczna i przy nożach średniej klasy twardości jak również nożach masarskich wystarczająca, nie potrzeba nic innego. Spróbuj kiedyś naostrzyć tą maszynką nóż o twardości 64HRC i wyższej wtedy zrozumiesz.

El komendante Również lubię przy pomocy kamieni ostrzyć twardziele, trochę czasu się schodzi za to nóż jest bardzo ostry. Ważną sprawą jest aby nie zapuścić noża bo wtedy męczarnia z wyprowadzeniem. Do noży masarskich stosuję zwykłą ręczną ostrzałkę www.ostrzalka.pl, która się dobrze sprawdza wystarczy dwa, trzy razy przeciągnąć, następnie liznąć na stalce i gotowe.

Można coś więcej się dowiedzieć o grillu z załączonego linku, filmy to tylko promocja towaru a rzeczywistość bywa różna ?

To ja się od Ciebie powinienem uczyć, biorąc pod uwagę zasób Twojej wiedzy Pozdrowionka [Dodano: 28 lut 2021 - 00:38] Dzisiejszy wiatr zapalał mi żar drewna uwierz próbowałem

Obiad zakończony przed skokami narciarskimi, warto było obejrzeć, wielkie gratulacje dla Piotrka :clap:

Obawiam się ze w którymś momencie do tego dojdzie a zwykłego użytkownika przydomowej wędzarni nie będzie stać na ewentualne dopełnienie formalności i spełnienie narzuconych norm . Tak myślę. Wędziliśmy, wędzimy i wędzić będziemy Pędziliśmy, pędzimy i pędzić będziemy To nasz tradycja, a tradycji się nie zmienia

Ale to moje zdanie które popiera chałupnicze rozwiązania ze stron rosyjskich gdzie ten syf jest zbierany w słoiku a co jest bardzo potępiane przez wielu zwolenników dymboxa. Ja bym się tak daleko nie rozpędzał z wnioskami co do zdrowszego wędzenia dopóki nie mamy badań wędzonek, same wędzonki z Dymboxa są naprawdę smaczne. Natomiast użytkowanie tej konstrukcji jest lekko mówiąc upierdliwe dlatego kolega Roger pokazał jak go przerobić by był mniej uciążliwy itp. Jak przetestuję konstrukcję Rosyjską to coś więcej powiem na jej temat jak narazie za wcześnie na wnioski. Natomiast THW jest udaną konstrukcją i ma u mnie dożywocie

Już wysyłam adres na PW gdzie słać wędzonki a tak na poważnie wejdź na stronę producenta THW ,masz tam dobry opis i obrazowo wyjaśnioną pracę DG

1. Czy dobrze rozumiem ze w DG z THW jest już zamontowany wentylator który wykorzystuje się podczas osuszania wsadu? Czyli urządzenie nie może być zasypane zrębkami w czasie suszenia? TAK 2. Czy tez do osuszania muszę mieć dodatkowy wentylator? Nie 3. czy podczas wędzenia dym rozchodzi się równomiernie po całej wędzarni czy trzeba co jakiś czas poprzewieszac wędzonki aby były wszystkie równomiernie kolorowe? Nie potrzeba 4. I czy rura wchodząca do wędzarni z DG powinna być na jakiejś konkretnej wysokości zamontowana? w dolnej części wędzarni grawitacja zrobi resztę 5. To pytanie chyba najistotniejsze . Jak podpieka się wędzonki ( szynki , schaby ) a nie parzy po wędzeniu czy nie są suche w środku? Poczytaj o technologii, DG nie ma wpływu 6. Czy taki efekt uzyskam z elektryka? patrz odpowiedź pytanie nr 5 Uff....

tylko nazwa inna, ale to tylko dla tzw. "zmylenia przeciwnika",

co sądzicie o Dymogeneratorze Forest Legend ? Poczytaj posty dot Dymboxa wypracujesz sobie wtedy własne zdanie. FL to tak sam konstrukcja jak DX pod inną nazwą.

Skorzystałem z życzliwości Kol. bilu72 za co serdecznie dziękuję , teraz czas na kulinaria

Uważam, że DG THW jest dobrze przemyślaną konstrukcją przez producenta dlatego pozwolę sobie o uzupełnienie wypowiedz Raf78 o kilka drobnych aczkolwiek ważnych szczegółów. Zacznę od zasobnika zrębek do którego wkładana jest wygięta blacha z otworami ( o co chodzi zobaczycie na fotkach ). Opisywana blacha montowana jest pod kontem i przy pracy wibratora wytwarzającego mikro drgania powoduje swobodne obsypywanie zrębek. Natomiast dolna część blachy jest wygięta i służy jako ruszt który posiada prostokątne otwory, średnicy nie mierzyłem ale szacuję ok 8-10mm. Na plus należy dodać, że do zasobnika producent dokłada przedłużenie zakładane od góry które zwiększa pojemność. Czas wypalani zrębek szacuję gdzieś w zależności od warunków panujących na dworze od 3-4h., przy czym jest jedna istotna sprawa, jeżeli zamierzamy dłużej wędzić należy wyczyścić filtr który znajduje się na wlocie dymu do komory schładzania ponieważ na nim osiada zgorzel, którego jak będzie dużo zaczyna blokować swobodny przepływ dymu. Same czyszczenie trwa minutę. Dym po opuszczeniu komory spalania przedostaje się do komory schładzania i tam osadzają się smołki, podobnie jak w konstrukcjach za wschodniej granicy w słoikach. Żeby nie było tak kolorowo to należy pamiętać, że zaraz po zakończonym wędzeniu należy tą komorę na ciepłym jeszcze DG wyczyścić bo wtedy wystarczy nam szmata a jak to wszystko wystygnie to twardnieje i wtedy trzeba użyć czegoś do skrobania co też nie jest kłopotem ale zajmuje więcej czasu. Pozostałe elementy DG do wiaderka z kretem i wszystko błyszczy. Zdarzyło się u mnie raz może dwa, że DG dość szybko spalił zrębki, powodem były warunki wietrzne, wtedy opieramy kawałek blachy o DG w miejscach wlotu powietrza celem ich zasłonięcia na tyle ile trzeba i po problemie. Żadnych innych problemów użytkowych nie stwierdziłem. Co do czystości dymu wytwarzanego nie będę się wypowiadał ponieważ nie mam żadnych badań. Pod tym linkiem znajdziecie obrazowo pokazany opis działania : http://wedzarnie.com.pl/pl/p/GENERATOR-DYMU-THW-1900/707

Nie wiem jakie zrębki były dołączone do zestawu. Według mnie najlepiej spisują się kl.8., w związku z tym, że kupuję zrębki u jednego z naszych kolegów forumowych od jakiegoś czasu palę kl.10 bo od jakiegoś czasu nie ma w ofercie kl.8 . Kiedyś pozostał mi worek zrębek do Borniaka, zastosowałem wtedy zrębki Borniaka jako domieszkę do kl.8 i też bezproblemowo się wypalały.

Pięknie pomalowane wędzonki że zbyt szybko się wypalały i trochę była za wysoka temp spalania. Kolejnym razem zasypię drobniejszymi. Miałem podobny objaw jak dobrze wiało, generalnie nie ma potrzeby sypania drobniejszych zrębek , zastanów się czy podczas wędzenia nie wiał odczuwalny wiatr, od strony wlotu powietrza Jeżeli tak było to szybsze wypalenie zrębek było tym podyktowane, DG ma na dole wloty powietrza i pomimo przymknięcia na maxa zasuwy dolotu powietrza nadal się pali ( oczywiście wszystko jest ok ). Sama zasuwa nie zamyka w pełni dolotu bo wtedy z braku powietrza DG by wygasł. Jak występują warunki wietrzne to postaw ( oprzyj o DG ) na wlocie kawałek blaszki i po kłopocie.

Sam zrobiłeś grilla czy kupiłeś? - Jeżeli chodzi o samą płytę żeliwną to zakupiona. Pozostał konstrukcja wykonana własnoręcznie. Kup sobie blat z łupka. Blach służy jako przykrycie na zimę w lato leży blat który jest dłuższy, dodatkowy kawałek miejsca. też fajnie się piecze.- nie bardzo rozumie. Czy chodzi o płytę żeliwną czy o blachę która służy jako podstawa pod palenisko?

Dałem rurę kwasoodporną ze spiro zrezygnowałem. Bardzo dobrze zrobiłeś, ponieważ jak zaczniesz wędzić na zimo to sam DG wystarczy do utrzymania odpowiedniej temp, nie będziesz uruchamiać grzałek. Kiełby pomalowane bardzo ładnie, opisz pierwsze Twoje wnioski dotyczące użytkowania samej zadymiarki.

Dzisiejsza wiosenna aura pozwoliła mi zrobić obiad w „kuchni ogródkowej” której jestem pasjonatem. Przegląd lodówki i tak na szybko powstał proziak ze schabem, cukinią i serem halloumi oraz z dodatkiem surówki z czerwonej kapusty i duszonymi grzybami w śmietanie i napitkiem wina wykonanego z soku pigwowca japońskiego.

Yogi

Zatem proszę o dalszą wyrozumiałość Aniu pełna wyrozumiałość, działajcie spokojnie bez nerwów , korzystając z okazji to uchyl lekko rąbka tajemnicy jak długo udało się przetrzymać otok Chudziaczkowi ? Szukałem w mojej okolicy ale niestety otok nie do dostania, a tak mi po głowie chodzi zrobienie Necówki , niezapomniany smak Wrócę do tematu Miki bo nie wiem czy dobrze zrozumiałem czy zawór kulowy ograniczający dostęp powietrza będzie zamontowany w dolnej ścianie popielnika , ( pod DG ) ?

Yogi mięso, które kupujesz już gotowe, zapakowane to ono już przeszło proces technologiczny prawdopodobnie 4 tygodnie grzecznie sobie wisiało w chłodni w odpowiednich warunkach mowa o wołowinie. Domyślam się, że Kol Szczepanowi chodziło o ten proces sezonowania po ubojowego, ale to może niech się wypowie sam autor tematu.

Podczas październikowego zjazdu na który byliśmy zaproszeni, patrz temat Kol. Muskiego "Grill Natury Smak" Bracia Grillownicy - BBQ, zorganizowali wykład nt. wołowiny: sezonowania, rasy krów itp. można było trochę liznąć wiedzy. Z przyjemnością czekam na liźnięcie wiedzy w temacie założonym przez Kol. SZCZEPAN