Grzewlod

Tu się mylisz nie ma to tamto, gęsi Waldka i moje rosną pewnikiem w październiku tematem przewodnim zespołu będzie wyrób wędlin z gęsiny 😋.

Kawior mniam 😋.

Stek Major. Wygrzewanie płyty grillowej. Major po obróbce. Jeśli myślicie, że do mięsa to tylko czerwone wino pasuje, nic bardziej mylnego. "ciężkie" czerwone wina polecam do potrwa "lżejszych" np. z ryby🤔. Steki popijaliśmy delikatnym i subtelnym szczepem wina jakim jest Chardonnay. Czas obróbki Majora 5 min. Podczas odpoczynku na steki zostało położone masło. Stek Ostrygowy lub Pająk Wygrzewanie płyty. Obróbka Podczas odpoczynku steki zostały skropione sosem ostrygowym. Czas obróbki 3 min. Odczuć smakowych nie będę opisywał ponieważ chciałabym żebyście kiedyś sami spróbowali wykonać w ten klasyczny sposób steki, poznacie wtedy "prawdziwy" smak mięsa Jeśli wykonacie steki z w/w mięśni to uzupełnijcie naszą relację o wasze odczucia. Ciekawostka grillowane Franki.

Bardzo dobrze robisz👍

👍

W żadnym, mięso myjemy z krwi i suszymy przed przystąpieniem do dalszych czynności kulinarnych.

Przed przyprawienie proponuję obmyć mięso pod zimą wodą 👍.

Gratulacje

Franków nie obrabiasz termicznie to nie kabanosy. Można jedynie pod koniec wędzenia podnieść lekko temp. do 40C na 30 min. i leciutko je "ściać", mi np. takie bardziej odpowiadają. Natomiast klasycznie zimno wędzone są bardzo smaczne.

Waldek ma rację, jak się da na niego wejść to przytrzyj płytę pacą. Po przytarciu należy znowu przykryć i codziennie pod folię lać wodę. Jak beton wyschnie to kładź papę skoro masz. Warto jeszcze przed papą pomalować płytę dysperbitem.

Wygrzewanie grilla. Stek Major Stek Ostrygowy Odpoczynek Obiad gotowy Stek Ostrygowy bardzo smaczny, włókna krótkie wyczuwalne podczas konsumpcji dające ciekawe odczucie. Stek Major równie smaczny, włókna długie i bardzo delikatne polecam osobą lubiącym delikatne mięso. Wracając do poprzedniego grillowania "Świecy" to każdy ze steków jest specyficzny w swoim rodzaju i smaku i natomiast bardzo ważna sprawą podczas grillowania jest odpowiednie wysmażenie według swojego gustu.

A czego używają jeśli nie pilotów, może liny okrętowej 🤔😁😉.

Jakie wiązanie może na kokardkę 😁😉.

Do przeciągania przewodów są piloty. Zamiast sznurka wciągnij jakiś drut od bidy wiązałkowy.

Dokladnie tak, teraz przed wyleką jeszcze można👍. Można na tym etapie jeszcz zaplanować sterowanie oświetleniem np. na bistabilnym z pilota lub są fajne sterowniki dwukanałowe np. : https://tenpilot.pl/pl/sterowanie-tuya/2544-sterownik-do-swiatla-z-pilotem-podtynkowy-2-kanalowy.html?gad_source=1&gclid=CjwKCAjwjeuyBhBuEiwAJ3vuocdSTL9xq0a2Huwa0iTurY4RW2_hQcoJeMvo71QHMzkMiVO8jNC0LRoCpIcQAvD_BwE Rozwiązań jest wiele wybór należy do Ciebie ale fajnie mieć oświetlone dojście do pieca itd.

Arota wystaw powyżej płyty a przewód podwieś z zapasem (YDY 3x2,5 lub więcej żył w zależności od potrzeby). Jak zalejesz płytę wtedy powyżej możesz zastosować np. : rurkę, kanał - koryto.

Ciekawość smaku wzięła górę, mięso na steki w marynacie😃.

Tak Zakręciłaś, a w który miejscu dylatacje zaplanowałaś🤔.

Rozwiń bi nie rozumiem. Możesz zastosować jakiś peszel?

Mamuśka dobra robota tylko jakoś nigdzie nie widać Arota z przewodami elektrycznymi czyżby prosiaczek piekł się bez muzy i po ciemku🤔.

Patrząc na marmurek w ostrygowy to rzeczywiście powinien być smaczniejszy natomiast ma równie "mocne" włókna jak Świeca, za to włókna Majora są długie i bardzo delikatne. Sam jestem ciekaw smaku, ale zanim zrobię steki to mięso musi jeszcze trochę dojrzeć.

👍U nas jak pójdziesz do sklepu i poprosisz pręgę wł. to dostaniesz kawałek mięsa z goleni b/k. . Tak na dobrą sprawę jak się człowiek nie zna to ciężko stwierdzić czy to goleń ponieważ element jest ładnie obrobiony z przerostów.

Tu nie chodzi o słoność tylko czy bardziej pekol czy bardziej sól. Zadajcie sobie trochę trudu i poszukajcie artykułów na forum o których wspomniał Maciek w swoim wpisie. Mirek bardzo fajnie opisał pomyłki firm produkujących peklo oraz inne zagadnienia itd. Dziadek zamieścił przeliczenia minimalnych dawek zabezpieczających itd. Zamiast dzwonić do Pani Ciech która powie każdemu jakie jest ofucjalne stanowisko firmy itd..... zacznijcie czytać i słuchać, nie zawsze wszytko tak pięknie wygląda jak jest napisane. Bazyl kiedy ostatni raz peklowaleś mięsa ?

W przypadku ryb temperatura i sposób przechowywania ma główne znaczenie dla ich trwałości. Jeśli chodzi o ryby surowe (tusze) to okres jest krótki max. do 14 dni całkowicie zasypane lodem i przechowane w warunkach chłodniczych 0-1C w odpowiednich pojemnikach. Jeśli warunki przechowywania są inne od powyżej opisanych to okres się znacznie skraca może to być nawet i kilka godzin.

To, że można przetrzymywać bardzo długo ryby mrożone to stwierdzono w badaniach, że filetowanie ryb i przechowywanie w plastikowych torebkach w temperaturze -20°C wpływa na wydłużenie okresu przydatności do spożycia nawet do 24 miesięcy. Różnice, które obserwuje się w wynikach badań wynikają przede wszystkim z gatunku, rodzaju siedliska oraz żywieniu ryb. Podczas długiego przechowywania ryb mrożonych dochodzi do uszkodzenia struktury komórkowej co zawsze ma negatywny wpływ na teksturę, konsystencję i smak po rozmrożeniu ryby.