Halusiowa produkcja wędlin.

[jac007]

Toś się napracowała

[ANNAM]

Urocze   

[@halusia@]

I takim akcentem zakończyłam weekendowe wędzenie

 

Batony i Granaty z samej wp I ( szynka)

 

 

I niżej kacze '' Cycki '' ...

 

 

 

[Muski]

   

[olo.66]

Dzisiejszy urobek

Kabanosy

 

17121915_1195794250540434_1765835977_o.jpg17105666_1195794213873771_133717011_n.jpg17101563_1195794277207098_1630567384_o.jpg

17121997_1195794187207107_891335251_o.jpg

 

Cukiereczki Bukowiańskie

 

17121495_1195794110540448_976644400_o.jpg17125323_1195794023873790_1108306177_n.jpg17141306_1195794100540449_1150086248_n.jpg17102016_1195794083873784_859453354_n.jpg

Jakas receptura na Cukiereczki Bukowianskie??? Wygladaja super. Pozdrawiam.

[jac007]

Gratuluję ładnych wyrobów.

[ANNAM]

HAlusia cudnosci

 Mam pytanie, jak duze masz te KAcze piersi? Ja moge tylko takie max cale kaczuchy dostac 2kg -2.2 kg to piersi sa male .  Nigdy z nicg nie robilam wedliny dlatego.

[chudziak]

 

 

Jakas receptura na Cukiereczki Bukowianskie??? Wygladaja super. Pozdrawiam.

 

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/4394-radek-robi/?view=findpost&p=292177

 

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/4394-radek-robi/?view=findpost&p=530864

[electra]

U nas piers z kaczki ma wage srednio jakies 300 g (jedna)..W makro widzialam byly troszke wieksze ok 400 g 

Halusia jakiejs przyprawy uzywasz do tych kaczusiowych piersi?

ja moje doprawilam po peklowaniu mieszanka do piernika ( oczywiscie wlasej )..wyszla super ..

[@halusia@]

 

 

Mam pytanie, jak duze masz te KAcze piersi?

 

Aniu 4 ważyły 1,2 kg ... w sumie nie za duże jak pisze Donatka .

 

 

 

Halusia jakiejs przyprawy uzywasz do tych kaczusiowych piersi?

 

Nie dodaje żadnych przypraw.... peklosól + sól kamienna 60/40 .

[ANNAM]

Nie widzialam u mnie samych piersi z kaczki jeszcze, a kaczuchy dosc czesto kupuje, czasem sama dziele na czesci i rozne dania robie. NAstepnym razem jak kupie parke to piersipostaram sie zrobic w wedzarni. Zawsze cos innego bedzie 

 Dziekuje dziewczyny za odpowiedz.

[olo.66]

 

Jakas receptura na Cukiereczki Bukowianskie??? Wygladaja super. Pozdrawiam.

 

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/4394-radek-robi/?view=findpost&p=292177

 

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/4394-radek-robi/?view=findpost&p=530864

 

Wielkie dzieki 

[electra]

Aniu rob bo naprawde sa bardzo smakowite , ja robilam i gesie tez sa ok

[@halusia@]

Żeby nie było że się obijam, fakt dawno nie wędziłam ze względów zdrowotnych .

 

 

Kiełbasa paprykowa.

- 0,50 kg podgarla
- 1.5 kg wp I ( szynka)
- 1 kg wp II okrawaki szynki i łopatki

...

Przyprawy :

- 18 g peklosoli (70% peklo i 30 % soli kamiennej)/kg
- 4 g /kg pieprzu grubo zmilonego
- 3 g/kg czosnku
- 4g/kg papryki wędzonej
- 3g/kg papryki słodkiej
- 3g/kg papryki ostrej

Miesko po klasyfikacji zapeklowana na 48 godzin.
Szynka zmielona na sitku fi 12, podgarle na sitku fi 8 a wp II zmielona na sitku fi 10.
Dodane wszystkie przyprawy i nadziane w jelita , kaliber 26/28. Farsz nie był wyrabiany do klistości... wszystko delikatnie połączone.Powieszone na kijach w temp pokojowej aż do oszuszenia.
Wędzone w temp 50-55 stopni do uzyskania koloru. Parzona w temp 72-75 woda do uzyskaniu 68 stopni w środku. Powiem Wam że smaczna... dość pikantna

 

 

Troszkę boczku...

 

 

 I Kabanosów

 

Edytowane 10 Czerwca 2017 przez @halusia@

[Muski]

 

 

I Kabanosów

 Halusia - przecież ich jest jak okiem sięgnąć .........końca nie widać     

[@halusia@]

 

 

Halusia - przecież ich jest jak okiem sięgnąć .........końca nie widać

 

To tylko 5 kg Waldku  

[Zbój Madej]

 

 

Żeby nie było że się obijam

Będą jakie balety? tyle towaru zadymione

[binio1111]

Śliczniutkie te kabanoski . Też się zbieram do zrobienia, ale na razie nabieram "wprawy" na grubszych kiełbasach , bo boję się spierdzielić tak szlachetny wyrób  . Pozdrawiam.

[Małgoś]

Haluś. ..produkcja palce lizać ..  Rewelka dla mnie ,że mimo bólu i problemów zdrowotnych takie wspaniałości wytwarzasz :clap:

[@halusia@]

 

 

Będą jakie balety? tyle towaru zadymione

 

No będą , będą , szkoda że Ciebie nie ędzie Zbjaszku  

 

 

Śliczniutkie te kabanoski

 

Dziękuję, wyrób kabanosów jak dla mnie to wielka przyjemność... Binio nie ma się czego stresować, do odważnych świat należy.  

 

 

 

Haluś. ..produkcja palce lizać .. Rewelka dla mnie ,że mimo bólu i problemów zdrowotnych takie wspaniałości wytwarzasz

Dziękuję Małgosiu, jakoś daję radę... póki co teraz już lepiej z tym moim kręgosłupem .  

[Zbój Madej]

 

 

szkoda że Ciebie nie ędzie Zbjaszku

Może następną razą będzie oki :D

[karolszymczak]

Halinka jak zawsze gotowa na zlot.Piekne!

[ziezielony]

Halusio wyczyniłaś zwyczajowo ES-klasę  

Se wręcz na tapetę w telefonie bezguziokowym ustawię

[@halusia@]

 

 

Halinka jak zawsze gotowa na zlot.Piekne!

 

Staram się Karolku  

 

 

Se wręcz na tapetę w telefonie bezguziokowym ustawię

 

Koniecznie muszę to zobaczyć Karolku    

[cezar]

Piękne wyroby Hlinko