Pawła wyroby z praski, osłonek barierowych. Konserwy.

[jac007]

Piękny przekrój.

[arkadiusz]

Z tego przekroju wynika że ozorków było za mało a masy wiążącej za dużo.W związku z tym obniżam ocenę do 3+.Plusik dla zachęty cobyś się nie zestresował i nie zraził.  

[paweljack]

Z tego przekroju wynika że ozorków było za mało a masy wiążącej za dużo.W związku z tym obniżam ocenę do 3+

Ale za to dopeklowane.   

[arkadiusz]

Peklowanie Ci się udało choć jakby pokroił w plasterki to kto wie.

[paweljack]

Peklowanie Ci się udało choć jakby pokroił w plasterki to kto wie.

Było bardzo dobrze, ale już z tego wyrobu nie sprawdzimy.

[paweljack]

Testowy wyrób drobiowy.

 

[dyzio]

Ładne to to.

Ale tak bez linku? Co, jak i dlaczego.

[jac007]

Ładna łaciata ,czekam na przepis.

[paweljack]

Ładne to to.

Dziękuję. No właśnie, nawet nie wiem jak to nazwać.  

[SIVON]

 

 

nawet nie wiem jak to nazwać.

 

Marmurek drobiowy

[electra]

Leopard drobiowy

[paweljack]

 

nawet nie wiem jak to nazwać.

Marmurek drobiowy

Ciekawie.

 

Leopard drobiowy

Nie wiem czy nie zbyt agresywnie, jak na drób.

 

 

Generalnie brakuje mi pierwszego członu. Mielonka to nie jest. Blok - marmurkowy drobiowy? 

[sverige2]

Bardzo to ładne Pawle, a "Marmurek Drobiowy" jak proponuje SIVON, brzmi krótko, jasno, i w sposób wystarczająco zrozumiały określa ten piękny wyrób, osobiście jestem za . Czekamy na recepturę  .

[eli55]

Jak sie zwie tak sie zwie , ale bardzo ladnie wyglada :clap:

[EAnna]

 

 

Marmurek drobiowy

Głosuję ZA !!! 

[janusz_p]

Mniue się bardziej podoba łaciata wymyślona przez jac007.

[sverige2]

Mnie się bardziej podoba łaciata wymyślona przez jac007.

 

Jeden lubi synową, a drugi teściową, takie życie .

[paweljack]

SIVON, napisał: Marmurek drobiowy Głosuję ZA !!! 

No to na razie trzymajmy się tego kierunku.

[sverige2]

Noooo, Pawle, ale jak się tego kierunku trzymać, kiedy przepisu na to cudo nadal brak .

[paweljack]

Noooo, Pawle, ale jak się tego kierunku trzymać, kiedy przepisu na to cudo nadal brak .

Wiesz Jarku, nazwa ważna rzecz. No i jeszcze muszę popracować nad przyprawami. Bo choć ostatnio na forum wróciła zakamuflowana pod innym imieniem Zosia to chciałbym jednak nie podawać ilości na szczypty, czy inne oko.

Edytowane 9 Listopada 2017 przez paweljack

[sverige2]

OK Pawle, już rozumiem i śpię spokojnie .

[paweljack]

Testowy wyrób w nowej, 2 kg prasce od jumbo.

 

2 kulki po sklasyfikowaniu. Zostało 1,6 kg

Peklowanie 96 godzin, 22 g/kg.

Parzenie do osiągnięcia podanej temperatury trwało godzinę i 50 minut w temp. 75-80 stopni

 

 

 

Po zakończeniu parzenia i włożeniu do zimnej wody, temperatura podniosła się jeszcze o 1,4 st. C

 

 

[paweljack]

Podczas obrania polędwic i polędwiczek powstało też parę małych słoików konserwy. Skład podobny do kiełbasy, bez udziału sarniny.

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/8764-wędzenie-u-paweljacka/?p=629875