Clipol - moje wyroby

[andrzej k]

 

 

Proszę bardzo

 

 

 

 Mnie się w przekroju podoba , jest większy kawałek , są mniejsze i nie jest  chuda .

 

 

 Pozdrawiam serdecznie

[iza69]

Witam a gdzie znajdę przepis na tę cudną kiełbaskę

[clipol]

Witam a gdzie znajdę przepis na tę cudną kiełbaskę

Poszukaj na stronie głównej - kiełbasa Krakowska Szczepana

 

Sent from my SM-G925F using Tapatalk

[eli55]

Piekne wyroby :clap:

[clipol]

Cieszę się bardzo że się podobają

 

Sent from my SM-G925F using Tapatalk

[arkadiusz]

 

 

Proszę bardzo

 

Kiełbasa ładna, ale jeśli mogę coś doradzić to mięso kl II poklasyfikowałbym na II a i II b i II a zmielił na sitku 8 a II b na sitku 6.Wtedy nie było by widać kostek tłuszczu a kiełbasa nie straciła by na smaku .

[clipol]

 

Proszę bardzo

Kiełbasa ładna, ale jeśli mogę coś doradzić to mięso kl II poklasyfikowałbym na II a i II b i II a zmielił na sitku 8 a II b na sitku 6.Wtedy nie było by widać kostek tłuszczu a kiełbasa nie straciła by na smaku .

Dziękuję za poradę. Następnym razem skorzystam. Ps proporcje mięsa były też trochę inne niż w oryginale.

 

Sent from my SM-G925F using Tapatalk

[clipol]

Dzisiejsze wypieki pozdrawiam

 

Sent from my SM-G925F using Tapatalk

[Dodano: 26 lut 2017 - 09:16]

W przekroju

 

Sent from my SM-G925F using Tapatalk

[arkadiusz]

A mnie taki ładny nie wychodzi   .W ogóle mi nie wychodzi.

[andrzej k]

 

 

Dzisiejsze wypieki

 

Chlebki przepięknej urody . :clap:

 

 

Podpowiedz gdzie jest przepis .

 

 

Pozdrawiam serdecznie

[clipol]

Witam.

Podaję przepis na najprostszy chleb polski na zakwasie:

• 900g mąki (700g pszennej chlebowej, 100g z pełnego przemiału i 100g ciemnej żytniej);

• 300g zakwasu gęstego żytniego;

• ~450ml wody;

• 30g soli;

• łyżeczka ekstraktu słodowego albo miodu;

 

W misce mieszam wszystkie rodzaje mąki, dodaję zakwas i prawie całą wodę pozostawiając 50ml w której należy rozpuścić sól i słód. Wymieszane składniki odstawiam do autolizy na godzinę. Następnie dodaję pozostały rozczyn i wyrabiam ciasto właściwe. Odstawiam do miski.

Ciasto powinno wyrastać ok 2g. W międzyczasie składam je "w kopertę" w celu odgazowania 2 razy co 45 min.Po tej czynności możemy odstawić ciasto do powolnego wyrastania w chłodnym pomieszczeniu np przez noc w kuchni przy temp. ok 16 - 18°C albo odstawiamy w ciepłe miejsce do ostatecznego wyrośnięcia. Jeśli po naciśnięciu palcem ciasto jest sprężyste to powinno jeszcze trochę garować. Jeśli ślad się nie podniesie - ciasto jest gotowe do wypieku. Ja nagrzewam piekarnik z kamieniem do pizzy do max ok 30 min. Piekę chleb 10 min wrzucając kilka kostek lodu na dno piekarnika. Dalej obniżam temperaturę do 200 stopni na kolejne 10 min. Następnie wypuszczam parę i obniżam temp. do 180 i dopiekam jakieś 15 - 20 min do uzyskania żądanej barwy.

Prawidłowo upieczony bochenek powinien wydawać głuchy dźwięk po stuknięciu w spód.

 

Mam nadzieję że tekst będzie zrozumiały dla każdego.

 

Porada - bochenki należy naciąć żeby ładnie się rozrastały i nie pękały podczas pieczenia.

 

Sent from my SM-G925F using Tapatalk

Edytowane 26 Lutego 2017 przez clipol

[andrzej k]

Dzięki za przepis .

 

Mam tylko jedną wątpliwość :

 

 

Następnie dodaję pozostały rozczyn

 

 

czyli ?

 

 

• łyżeczka ekstraktu słodowego albo miodu;

 

 

 

rozrobionego z resztą wody .

 

 

 Z tego ciasta jest jeden bochen chleba ?

 

 

Pozdrawiam

Edytowane 26 Lutego 2017 przez andrzej k

[clipol]

Napisałem że w pozostałych 50ml wody rozpuszczamy sól i słód ewentualnie miód (można też zastąpić cukrem).

 

Podana ilość ciasta jest na dwa bochenki lub jeden duży

 

 

 

Sent from my SM-G925F using Tapatalk

Edytowane 26 Lutego 2017 przez clipol

[ANNAM]

chlebus jest na prawde pieknej urody, wspaniale wyrosniety       

[clipol]

Cieszę się że się chlebki podobają.

Tak wyglądały po włożeniu na kamień

 

Sent from my SM-G925F using Tapatalk

[electra]

Bardzo ladny   , robie moj podobnie tylko nie daje tych kostek lodu ,musze wyprobowac 

[clipol]

Bardzo ladny , robie moj podobnie tylko nie daje tych kostek lodu ,musze wyprobowac

Polecam. Ewentualnie spryskiwacz do kwiatków

 

Sent from my SM-G925F using Tapatalk

[paszeko]

Cieszę się że się chlebki podobają.

Tak wyglądały po włożeniu na kamień

 

Sent from my SM-G925F using Tapatalk

Witam.Skąd masz taki kamień?Chleby zajebi..... :clap:

[electra]

 

 

Ewentualnie spryskiwacz do kwiatków

to za dlugo czasu i piekarnik sie wychladza a ja nie mam kamienia 

[clipol]

 

Cieszę się że się chlebki podobają.

Tak wyglądały po włożeniu na kamień

 

Sent from my SM-G925F using Tapatalk

Witam.Skąd masz taki kamień?Chleby zajebi..... :clap:

Popatrz na eBay pl ewentualnie allegro

To jest zwykły szamot

 

Sent from my SM-G925F using Tapatalk

[ANNAM]

 

 

to za dlugo czasu i piekarnik sie wychladza a ja nie mam kamienia 

 

 Electra kostki lodu sa sparwdzone. JA na dznie piekarnika mam specjalnie blache, na nia wrzucam kostki lodu i szybko zamykam. PAra ladnie sie tworzy i nie traci piekarnik temperatury.

[clipol]

Wczorajszy wyrób - wiejska (wersja eksportowa)

 

Sent from my SM-G925F using Tapatalk

[jac007]

 Ładniutka ,możesz ją wyeksportować do mnie.

[clipol]

Ładniutka ,możesz ją wyeksportować do mnie.

Kiełbasa bdb w smaku jak i z wyglądu. P.s.bardzo podoba mi się twoje zaplecze "socjalne" no i wyroby.

 

Sent from my SM-G925F using Tapatalk

[roger]

 

 

wiejska (wersja eksportowa

 

Przekrój to bardziej na Lisiecką niż taką "wiejską na-winie" wygląda