Clipol - moje wyroby

[miro]

W piekarza się teraz bawię, a twój chlebuś pięknie wygląda i pewnie tak samo smakuje.

Dasz przepis?

[Guest magdajack]

Jaaaa ale ekstra chlebek! Brawo!

 

Wysłane z mojego SM-G531F przy użyciu Tapatalka

[electra]

chlebus przedni    Ja tez chetnie skorzystam z przepisu...

[clipol]

Dziękuję wszystkim za miłe słowo.

 

Podaję przepis:

 

200g zakwasu żytniego

550g mąki pszennej chlebowej

50g mąki pszennej razowej

~300ml wody

płaska łyżka soli

łyżeczka ekstraktu słodowego (można zastąpić miodem)

 

Wyrabiamy ok 10 min. Robimy test - rozciągamy palcami ciasto jak najcieniej aby było widać przez nie światło. Jeśli będzie się łatwo rwało należy wyrabiać jeszcze chwilkę. Dzięki glutenowi nasz chlebek będzie mieć miękki miąższ i chrupiącą skórkę ????

Piszcie jak coś.

 

Sent from my SM-G925F using Tapatalk

[pokemon15]

clipol, chlebek super ci wyszedł

[jac007]

Chleb pierwsza klasa.

[paweljack]

Po krzyżu od razu widać, że to chleb angielski.  Super.

[paweljack]

 

Po krzyżu od razu widać, że to chleb angielski.

 

Ciekawe z kąd sobie wymyśliłeś że chleb angielski ma miec krzyż, tu https://www.google.pl/search?q=chleb+angielski+przepis&biw=1280&bih=836&tbm=isch&tbo=u&source=univ&sa=X&ved=0ahUKEwji4feNl5XLAhUBOBoKHXCoDm4QsAQIIQ#tbm=isch&q=chleb+angielski+masz zdjęcia nawet okrągłe są w mniejszości nie mówiąc już o krzyżu

 

Przeczytaj jeszcze raz ze zrozumieniem. 

[paweljack]

A mnie ten krzyż to się bardziej z krzyżakami kojarzy niz z anglią. To bym mógł napisac że to chleb krzyżacki

I gdybyś na końcu wstawił  takiego emota    to uznałbym to jako żart. Liczyłem na to, że czytający się zorientują.   A flaga Anglii wyglada tak:  https://www.google.pl/search?q=flaga+anglii&tbm=isch&imgil=eD10c4nTwdxFQM%253A%253Bsv4Lrr5acg50BM%253Bhttp%25253A%25252F%25252Fwww.flagipanstw.eu%25252Fflaga-anglii%25252F&source=iu&pf=m&fir=eD10c4nTwdxFQM%253A%252Csv4Lrr5acg50BM%252C_&usg=__fNGYy6aAO1KhNZzjn3bpOwqxutk%3D&biw=1280&bih=857&ved=0ahUKEwjy_pCsoJXLAhUGYpoKHUfgBI0QyjcINg&ei=MC3QVvKmCobE6QTHwJPoCA#imgrc=eD10c4nTwdxFQM%3A

[clipol]

Chłopaki nie kłóćcie się. Wszyscy wiemy po co się nacina chleb. To czy nacięcie przypomina krzyż angielski czy krzyżacki to już indywidualna sprawa ????

 

Sent from my SM-G925F using Tapatalk

Edited February 26, 2016 by clipol

[wróbel75]

 

 

Po krzyżu od razu widać,

Paweł, tak myślałem że za ten wpis od razu po krzyżu...  to dostaniesz

 

clipol - super pieczywo

 

 

Wszyscy wiemy po co się nacina chleb

Ty się najpierw upewnij czy to aby na pewno chleb     nie bądź taki hej do przodu, ludzie tu doktorat z chleba piszą

[clipol]

Kolejna propozycja to gyulai kolbász czyli nieco pikantna wędzona na zimno węgierska kiełbasa

https://uploads.tapatalk-cdn.com/20160227/d4f68abdd87179548ef35ab4ecea1d34.jpghttps://uploads.tapatalk-cdn.com/20160227/8a937242a9581da2bcfc716a5371e1a0.jpghttps://uploads.tapatalk-cdn.com/20160227/a9b8b03d0e9967ef1150b14cb9542c7f.jpghttps://uploads.tapatalk-cdn.com/20160227/80fc5d85bddb24746264e32257ba0849.jpg

Doskonała zarówno do spożycia na zimno jak i sparzona czy upieczona. Polecam

 

Sent from my SM-G925F using Tapatalk

Edited February 27, 2016 by clipol

[tier]

Wygląda ciekawie, zapodaj przepis. 

[clipol]

Oto moje tłumaczenie przepisu:

 

• 10 kg mięsa wieprzowego (schab, szynka, łopatka, boczek) w stosunku kl I,II i III 60:30:10

• 190 g peklosoli (w oryginale jest zwykła sól)

• 20 g świeżo mielonego czarnego pieprzu

• 120 g słodkiej koniecznie węgierskiej papryki

• 20 g ostrej węgierskiej papryki

• 60 g czosnku

• 10 g zmielonego kminku

• 25 g glukozy (oryginalnie 20 g cukru)

• jelita wieprzowe kaliber 32-34

 

Mięso pokrojone w kostkę 2x2 cm peklujemy oddzielnie 48h.

Schłodzone mięso mieszamy z przyprawami i mielimy odpowiednio:

kl I - 10 mm

kl II - 7-8 mm,

kl III - 2-3 mm x 2

Dodajemy ok 2L letniej wody i mieszamy do całkowitego wchłonięcia i puszczenia kleju.

Osadzanie przez noc w temperaturze 4-8°C

Wędzenie zimnym(do 20°C) dymem 4-5 dni po 3-4h do uzyskania pięknego czerwonego koloru.

Podsuszanie kilka dni w chłodnym, przewiewnym pomieszczeniu.

Ja przechowuję swoją kiełbasę w komórce - panują tam teraz bdb warunki do przechowywania wędlin.

 

Sent from my SM-G925F using Tapatalk

Edited February 27, 2016 by clipol

[PePe]

Robiłem taką kilka lat temu, z tym że ta moja miała dojrzewać dwa miesiące, wg mnie nic specjalnego , no chyba żeby dodać o wiele więcej ostrej papryki .

[clipol]

Jak wiadomo o gustach się nie dyskutuje. Jedni wolą blondynki inni brunetki ????

 

Sent from my SM-G925F using Tapatalk

[clipol]

Dziś na śniadanko kiełbasa głogowska na soli morskiej oraz szyneczka

https://uploads.tapatalk-cdn.com/20160228/713b1b8a33f6aa5050e10a9427d52364.jpg

 

Sent from my SM-G925F using Tapatalk

[Puchacz33]

Jadłem oryginalny Kolbasz. To ze zdjęcia nie wygląda na Kolbasz. Brakuje mi słoniny pokrojonej w kostkę oraz konsystencja jest zupełnie inna.

Ok 30% masy powinien stanowić tłuszcz.

Edited February 28, 2016 by Puchacz33

[clipol]

Jadłem oryginalny Kolbasz. To ze zdjęcia nie wygląda na Kolbasz. Brakuje mi słoniny pokrojonej w kostkę oraz konsystencja jest zupełnie inna.

Przecież kolbász to nic innego jak kiełbasa po węgiersku Poza tym często używa się mięsa mangalicy do jej wyrobu.

Moja a'la gyulai kolbász to moja własna interpretacja kiełbasy jak już wspomniałem.

 

Sent from my SM-G925F using Tapatalk

[menzur]

Fajne masz te wyroby, węgierska całkiem ciekawa.  

[andrzej k]

 

 

Dziś na śniadanko

 

 

 

Trochę późno , ale smacznego !

 

 

 Pozdrawiam

[clipol]

Coś słodkiego na jutrzejszy dzień mamy (tu w UK)https://uploads.tapatalk-cdn.com/20160305/e5493fb05443f303af944b4440ffbbab.jpghttps://uploads.tapatalk-cdn.com/20160305/74ef65649c8cecf81af4d7e33d7d47b6.jpg

Przepis zapożyczyłem od pani Ani Starmach

 

Sent from my SM-G925F using Tapatalk

Edited March 5, 2016 by clipol

[clipol]

Dziś na obiad slow cooker pulled pork czyli wyczesana wieprzowina z wolnowara https://uploads.tapatalk-cdn.com/20160305/6df19742ba67ecb0ee2bd3ed96b7daac.jpghttps://uploads.tapatalk-cdn.com/20160305/dbaeca5929678f8d50771f2c600ffb84.jpghttps://uploads.tapatalk-cdn.com/20160305/b24ae10995f803b39699c66420eac5dc.jpghttps://uploads.tapatalk-cdn.com/20160305/df13f6aeb302b8e19cf1f4cc78964660.jpg

 

Sent from my SM-G925F using Tapatalk

[clipol]

Dziś na śniadanie duński chleb na zakwasie z gyulai kolbász domowej roboty. Kiełbasa jest coraz lepsza z dnia na dzień. Ma bardziej dojrzały smak ????https://uploads.tapatalk-cdn.com/20160306/a8cc638935324b56b830ae10804f903e.jpghttps://uploads.tapatalk-cdn.com/20160306/c971ad6cca388cbfd37d2eb97504a0b0.jpg

 

Sent from my SM-G925F using Tapatalk

Edited March 6, 2016 by clipol

[EAnna]

 

 

gyulai kolbász domowej roboty. Kiełbasa jest coraz lepsza z dnia na dzień. Ma bardziej dojrzały smak

Z jakiego przepisu robiłeś tę kiełbaskę?