Solenie/peklowanie i wędzenie kości

[Radegast]

Czasami przydałaby się jakaś wędzona kość na zupę.

I tutaj pytanie.

Peklować czy solić?

IMHO wystarczy zamoczyć na kilka dni w nasyconym roztworze soli, a przed wędzeniem opłukać itd.

Będzie bardzo słone, ale na zupę uważam, że powinno być ok, a duża ilość soli powinna zapewnić bezpieczeństwo.

Dobrze kombinuję?

[Maxell]

Tez tak uważam. Peklosól w tym przypadku jest zbędna. Po co dodawać następny E.... do zupy?

[kostek61]

 

 

wystarczy zamoczyć na kilka dni w nasyconym roztworze soli

W soli tak,ale nie w roztworze nasyconym ,to dużo za dużo %.Rozrób typową solankę wg tabel tzn. taką jaką preferujesz. 

[Radegast]

Z solą chciałem przesadzić ze względów bezpieczeństwa żeby taka kość mogła sobie powisieć na strychu i się nie zepsuć.

[Maxell]

Ja soliłbym na sucho trzymając kości kilka dni w samej soli. Przecież przed gotowaniem możesz na noc wrzucić je do wody. 

[Radegast]

Dzięki, na najprostszy sposób nie wpadłem.

Im mniej wody tym większa trwałość.

[miro]

A bierzecie pod uwagę smak kości wędzonych peklowanych i smak tylko solonych i wędzonych ?

Może i za dużo E składników nie jest wskazana, ale nie przypominam sobie kości wędzonych bez peklowania.

[Radegast]

Bierzemy.

[bilu72]

Wędziłem dzisiaj kości dla piesków bez zasolenia i peklowania.Czy po uwędzeniu takie kości muszę trzymać w chłodni czy mogą wisieć gdzieś w garażu lub pod wiatą?Fotkę po uwędzeniu wstawię jutro.

Edytowane 5 Lipca 2019 przez bilu72

[arkadiusz]

W chłodni bo chyba wszystkich na raz nie zjedzą a jak mają poleżeć dłużej to lepiej część zamrozić

[bilu72]

W chłodni bo chyba wszystkich na raz nie zjedzą a jak mają poleżeć dłużej to lepiej część zamrozić

W sklepach zoologicznych kości leżą w pojemnikach bez żadnego chłodzenia.Chyba że są w jakiś sposób konserwowane aby się nie psuły.

Edytowane 5 Lipca 2019 przez bilu72

[EAnna]

 

 

Czy po uwędzeniu takie kości muszę trzymać w chłodni czy mogą wisieć gdzieś w garażu lub pod wiatą?

Ja bym te kości przepiekła w wędzarni. 

Pieczenie je wysuszy więc będą mogły wisieć pod wiatą.

O ile ptaki się do nich nie dobiorą.

Nawet lekko nadpsute mięso psom nie szkodzi, wręcz przeciwnie. Zaspokaja ich atawistyczne potrzeby.

[bilu72]

 

Czy po uwędzeniu takie kości muszę trzymać w chłodni czy mogą wisieć gdzieś w garażu lub pod wiatą?

 

Ja bym te kości przepiekła w wędzarni.

Pieczenie je wysuszy więc będą mogły wisieć pod wiatą.

O ile ptaki się do nich nie dobiorą.

Nawet lekko nadpsute mięso psom nie szkodzi, wręcz przeciwnie. Zaspokaja ich atawistyczne potrzeby.

Zostawię kości do rana w wędzarni,zobaczę jak bedą wyglądać jutro. Przez chwilę temperaturę trzymałem w okolicach 90st. Edytowane 5 Lipca 2019 przez bilu72

[EAnna]

 

 

zobaczę jak bedą wyglądać jutro.

Możesz je ew. dosuszyć wentylatorem. 

[bilu72]

Ciekawe czy pieskom będą smakować kostki?

[gruby7074]

Musisz mieć spore te pieski skoro zajadają takie rarytasy Jak podpiekłeś to może wytrzymają bez chłodni kilka dni,muchy do wędzonego też nie ciągną,nadmiar najlepiej zamrozić

[bilu72]

Musisz mieć spore te pieski

Labek daje radę,drugi to mały mieszaniec ale też nie gardzi kostką chodz ten pierwszy po nim kończy,natomiast wilczek sąsiada oprawia nawet największe gnaty.

[miro]

Wywieszanie wędzonek na zewnątrz, bez zabezpieczenia przed insektami, to kiepski pomysł.

Muchy mają uciechę...????

[andrzej k]

Muchy mają uciechę...

 

 

Nie uwielbiają wędzonek .

 

 

 

Ciekawe czy pieskom będą smakować kostki?

 

 

 Ja nie piesek jeszcze ale uwielbiam rosoły z kości  szpikowych .  Walory smakowe to jedno a wartości odżywcze  ...... górna półka .

 

Pozdrawiam

Edytowane 6 Lipca 2019 przez andrzej k

[miro]

Ależ oczywiście, muchy nie srają na wędzone.... ????????????

[electra]

 

 

Ja bym te kości przepiekła w wędzarni. 

 

kosci gotowane badz pieczone nie wazne z jakiego zwierzecia pochodzi nie jest zdrowa alternatywa dla psa , sa ciezko strawne , najlepsze sa kosci surowe .

te wedzone w zoo sklepach tez nie znaczy ze sa zdrowa przekaska dla psa ..zreszta w taki sam sposob jak i dla ludzi nie wszystko co jest w do kupienia w sklepie jest zdrowe .

kosci najlepiej podawac surowe , a z takich wedzonych to chrzastki i resztki miesa , ale to bedzie trudne w przypadku duzych psow.