Nalewki, likiery i inne napitki u Eli K.

[electra]

oj to ja bym musiala zrobic nalewke z  mojego % zapasu calorocznego

[JaGra]

oj to ja bym musiala zrobic nalewke z  mojego % zapasu calorocznego

Musisz w takim razie zwiększyć zapas.   

Edytowane 7 Września 2016 przez JaGra

[Ela K.]

 

 

ale warto jak pisze Ela

Faktycznie warto

 

 

 

Ela, wygląda super,

Dzięki

 

 

w smaku nie za słodka ?

Jest słodka , to prawda. Przy następnej będę kombinowała ta była pierwsza

 

 

Najlepsze do filtrowania takich nalewek i innych też są worki filtracyjne pojemności ok. 15-20 litrów.

Muszę sie rozejrzeć , ale powiem szczerze, że filtracja w słoiczkach po wcześniejszym przecedzeniu przez durszlak, nie była problemem. W sumie kilka słoiczków filtry, zakręcona zakrętka no i może stać przez noc. Siedzieć przy tym nie trzeba

 

 

electra, dnia 07 Wrze 2016 - 12:31, napisał: oj to ja bym musiala zrobic nalewke z mojego % zapasu calorocznego Musisz w takim razie zwiększyć zapas.

:thumbsup:

[grizzly]

Siostro Eluniu, mam pytanie odnośnie wykorzystania aronii.

Jaki przepis na nalewkę z zastosowaniem aronii,

jest według Ciebie najsmaczniejszy?   

 

Szukam po prostu inspiracji u NAJLEPSZYCH!   

.

[Ela K.]

 

 

Jaki przepis na nalewkę z zastosowaniem aronii, jest według Ciebie najsmaczniejszy?

W tej nalewce nie jestem specjalistą. Będę robiła drugi raz . Na razie aronia w zamrażarce się mrozi. Wydaje mi się, że zaleję spirytem 70% a potem zobaczymy. Misiu poproś ArkoGdynia niech podpyta swojej Mamci. Ewa jest specjalistką od nalewki aroniowej

[Pools]

Muszę sie rozejrzeć

 

Worki filtracyjne: https://destylacja.com/pl/c/Filtracyjne-worki-filtracja/189

Edytowane 7 Września 2016 przez Pools

[Gość ArkoGdynia]

 

 

poproś ArkoGdynia niech podpyta swojej Mamci. Ewa jest specjalistką od nalewki aroniowej

 

"Uderz w stół to nożyce się odezwą"  mawiają..... jak mnie wywołano to i jestem... 

 

Tak więc prezentuję najlepsze przepisy na nalewki z aronii wg EwaR alias "Mamuśka" 

Pamiętamy oczywiście żeby owoce aronii były przemrożone!

Nalewka z aronii - moja ulubiona!!    

 

składniki:

30 dag aronii ( 0,5l)

60 dag cukru

100 liści wiśni

0,5 l spirytusu

1,5 l wody

1 łyżka stołowa kwasku cytrynowego

 

wykonanie:

Woda+liście wiśni+zgnieciona aronia gotujemy 15 minut od zagotowania wywaru. Liście wyjmujemy, dodajemy cukier i kwasek cytrynowy - następnie znowu zagotować i odstawić do wystudzenia. Po wystudzeniu przecedzamy owoce aronii a do płynu dodajemy spirytus. Zdatne zaraz do picia.... ale im dłużej leżakuje tym lepiej smakuje.

Owoce można wykorzystać do zrobienia dżemów. 

 

Nalewka z aronii ( wersja bez liści wiśniowych)

 

składniki:

1 kg owoców aronii

0,5 kg cukru

0,5 l spirytusu

o,5 l wódki

1 laska wanilii

kawałek świeżego imbiru ( ok 2 cm)

1 kawałek cynamonu ( kora)

 

wykonanie:

Owoce zgniatamy, zasypujemy cukrem, dodajemy spirytus, wódkę i pozostałe dodatki i pozostawiamy w ciepłym miejscu ( w słoju) na 2 tygodnie - co jakiś czas potrząsając. Po tym czasie zlewamy, filtrujemy i rozlewamy do butelek ( regulując sobie woda moc nalewki    ) . Odstawiamy na 3 miesiące. 

[Gonzo]

Arko ile te nalewki mnej więcej mogą mieć procent ? Nie dane mi było skosztować na Zawiszy ale wnioskuję, że to wersje laitowe, kobiece.

[Gość ArkoGdynia]

 

 

Arko ile te nalewki mnej więcej mogą mieć procent ? Nie dane mi było skosztować na Zawiszy ale wnioskuję, że to wersje laitowe, kobiece.

 

 

Oczywiście Gonzo.. te podane proporcje są na "typowe nalewki" czyli Kobiece ( ok 35-38%)... jednak moc to chyba wiesz jak "podkręcić"   

Dla nas Mamuśka robi w wersji "prim".... z mocą 

[Ela K.]

 

 

Oczywiście Gonzo.. te podane proporcje są na "typowe nalewki" czyli Kobiece ( ok 35-38%).

Areczku ale ta pierwsza naleweczka to wg moich obliczeń coś około 20-24% 

 

Dzięki za przepisy

[Gość ArkoGdynia]

 

 

wg moich obliczeń coś około 20-24% 

 

 

dla tego przepis przepisem, ale moc się robi pod własne potrzeby   

[roger]

Pierwsza to niecałe ~20%

Druga przyzwoiciej bo 37-38%

[electra]

 

 

Worki filtracyjne: https://destylacja.c...i-filtracja/189

toc ze ja nie wiedzialam co mam w domu   

[Ela K.]

Będzie naleweczka.   Podobno jak  zniknie na dłużej w otchłaniach piwnicy - rewelacyjna- sprawdzimy

Jeszcze nie wiem jak ją zrobię , szukam, czytam...... Może Wy macie swoje typy , będę wdzięczna za podpowiedź

[KURP]

Będzie naleweczka.   Podobno jak  zniknie na dłużej w otchłaniach piwnicy - rewelacyjna- sprawdzimy

Jeszcze nie wiem jak ją zrobię , szukam, czytam...... Może Wy macie swoje typy , będę wdzięczna za podpowiedź

IMG_5451.JPG

żurawinówka jest the best

[robimhuk]

Mam zapytanie dotyczace mrozonej aronii.Jakie sklepy oferuja te owoce? Chcialbym kupic kika kilogramow z nalewkowym przeznaczeniem.

[ryszpak]

Sylwku, ja się robię ślepawy od książek czytania, ale na moje to raczej dereń jest . Elu, ja Ci niestety nie pomogę. Ostatnią nalewkę robiłem ponad 10 lat temu, na Kurpiach z dereniem wieeelki problem. Pamiętam tylko, że dereń lubi wytrawny smak.

Edytowane 14 Września 2016 przez ryszpak

[Ela K.]

 

 

żurawinówka jest the best

Faktycznie, ale 

 

 

ale na moje to raczej dereń jest

tak to jest dereń

 

 

Elu, ja Ci niestety nie pomogę

czekam , może ktoś ma świeże doświadczenia

 

 

Mam zapytanie dotyczace mrozonej aronii.

Jeszcze teraz można kupić świeżą aronię i ją wrzucić do zamrażarki

[Muski]

Eluś droga - musisz wszystkie ponacinać - albo nakłuć , lepszy wynik nacinany -  jedna z najlepszych nalewek tzw królowa

[albacora]

Robiłem z derenia 3 i 2 sezony temu. Część z miodem, część z cukrem. Kg owoców, litr alkoholu (pól na pół spirytus i wódka) oraz 200 gr miodu a do drugiej porcji 200 gr cukru. Owoce nakłute zalewałem alkoholem a po miesiącu zlewałem nalew i dodawałem cukier i lub miód. Po kilku dniach łączyłem płyny. Odstawiamy. Dla mnie dereniówka z cukrem jest lepsza tak samo jak pigwówka i malinówka zresztą. Dla porównania np. znowu nalewka z tarniny na miodzie lub wiśniówka na miodzie smakują mi bardziej niż te z cukrem. Robiłem też równoległe porównania czy najpierw zasypać cukrem a później alkoholem, czy najpierw alkohol a później cukier lub miód. Wg mnie bez różnicy.a gdy zaczynamy od alkoholu unikamy niebezpieczeństwa podfermentowania nastawu i muszek owocówek.

Dereń można teraz bez problemu kupić w internecie bądź na lokalnych bazarkach ( w Warszawie np. Hala Mirowska, Sadyba lub Konstancin). Cena na bazarze to 25 zł za kg. Ja do swoich nalewek zbierałem sam z "dzikich" krzaków na starych osiedlach, gdzie dereń sadzono jako krzewy ozdobne. 

[Ela K.]

 

 

Robiłem z derenia

Dzięki bardzo. Z tego co poczytałam to właśnie tak chcę zrobić jak piszesz. Zastanawiałam się właśnie czy cukier czy miód i chyba też zrobię na 2 sposoby, żeby wyrobić sobie zdanie. Mam też tarninę i czeremchę do zrobienia

[albacora]

Tarnina z miodem to jedna z najlepszych nalewek jaką piłem. Gdzieś doczytałem, że w przypadku tego owocu zwiększamy liczbę owoców w stosunku do alkoholu. Jeśli dobrze pamiętam to robiłem z 1,5 kg tarniny na litr ok. 60% alkoholu. z miodem umiarkowanie na początku, zawsze można dodać więcej. Cierpkość znika po wcześniejszym przemrożeniu owoców. Filtracja osadowo a później przez filtr do kawy, poszło bez problemu. Po zlaniu do butelek nalewka leżała od listopada do maja (zostawiam w garażu i wyciągam do próbowania podczas pozimowego sprzątania).

[Ela K.]

 

 

Tarnina z miodem to jedna z najlepszych nalewek jaką piłem.

Dziękuję Ci bardzo za wszystkie uwagi i wskazówki . w maju u nas inauguracja sezonu grillowego , będziemy degustować

[electra]

deren w polaczeniu z jagoda  tez jest super ok 20 % jagody.

[Muski]

 

 

Cierpkość znika po wcześniejszym przemrożeniu owoców

  jak z nalewką z jarzębiny - zaczyna być zdatna po 3 latach w cieniu tarka - tradycyjnie nadaje się do picia po 3 latach a prawdziwy bukiet ma po !!!! 20!!! to nie żarty odkryłem u siebie taką 10 letnią - super ..

 Zalej deren najwpierw alkoholem