Electra swiatecznie...

[Ela K.]

 

 

Na tegoroczny Midsommar (noc Kupaly) zrobilam tort kanapkowy tym razem byla pasta lososiowa do srodka zamiast krewetkowej

Piękny Electro , bardzo apetycznie wygląda. :clap: :clap:

[Małgoś]

Electro

[ANNAM]

Electra, peiknie wyglada       

[electra]

Dziekuje Wam

Mam juz troche wprawy ..i sporo juz takich i innych za soba ,ale zawsze sa smaczne  wedlug tych co jedza

[electra]

Swieta  za pasem wiec na wigilijnym stole nie moze zabraknac sledzi ..oprocz tradycyjnych w oleju  w tym roku beda jeszcze nowosci smakowite i nieco inne 

Sledz z jagodami i cynamonem , oraz  sledz z chrzanem i jablkiem

NIe robie duzo bo jest nas tylko czworka ..a wszystkiego trzeba posmakowac :-)

 

No i przepisy 

Sledz z chrzanem i jablkiem

na 3 filety sledziowe:

1 niewielkie jablko 

2 cm chrzanu 

1 cebulka 

2 lyzeczki siekanego koperku

 

Zalewa :

3 dl wody 

2 dl cukru 

1 dl ocet ( moj 12%)

zalewe zagotowujemy i studzimy 

platy sledzia kroimy w ok centymetrowe paski 

Jablko ,cebule i chrzan rowniez kroimy w kawalki.

wszystko ukladamy do sloika i zalewamy zimna zalewa 

 

Smakujemy nie wczesniej jak dobe po zrobieniu ale najlepiej niech postoja pare dni w lodowce.

 

Sledz z jagodami 

3 filety  sledzia

2 dl jagod / maga byc mrozone

2 laski cynamonu

 

zalewa :

3 dl wody

2 dl cukru 

1 dl ocet ( moj 12%)

zalewe zagotowujemy i studzimy

 

 

sledzia kroimy w kawalki

przekladamy z jadodami i laskami cynamonu w sloiku zalewamy zimna zalewa ,zakrecamy odstawiamy do lodowki na conajmniej dobe.

 

[andrzej k]

 

 

nie moze zabraknac sledzi

 

U nas też będą  .    Śledzie filety solone już zakupione ..........  dwa wiaderka po 4kg

 

 

Pozdrawiam

[jac007]

Ten śledzik z jagodami może mieć ciekawy smak.

[electra]

@jac007, i gwarantuje ze ma jak sie ma jezyny to tez z nimi mozna zrobic.

@andrzej k, my nie zjedlibysmy tyle przez rok

[beatag]

Ja śledzie kupuję tydzień przed świętami .

U nas królują w oleju  ewentualnie pokropione maleńką ilością octu.i mam wrażenie ,ze jak dam wiecej octu to śledzie robią się twarde...

Śledzie układam w słoiku zasypuję cebulką ,zalewam olejem i kropię lekko octem . Przesypuję trochę ziołami prowansalskimi i bazylią lub innymi ziołamii układam następna warstwę .

Jak postoją dłuzej ,to wydaje mi się ,ze robią się twarde...

Moze ktoś z Was ma przepis na lekka zalewe octową ,w której mogłyby polezec kilka dni i potem je zalewac juz samym olejem. Kiedyś tak robiłam ,ale nie pamiętam proporcji . Śledzie musza mieć tylko bardzo  delkatny posmak kwaśny  prawie niewyczuwalny.

[electra]

my sledzie w oleju robimy bez octu ..wymoczone filety zalewamy olejem i posypujemy drobniutko posiekana cebulka ..sledzie przechowywane sa tylko w oleju bez cebuli.wszystkie inne sledzie jakie sa u nas jedzone sa na szwedzka modle,

w tym roku beda jeszcze rolmopsy Maxella

[JaGra]

 

 

.wymoczone filety zalewamy olejem i posypujemy drobniutko posiekana cebulka

Posyp jeszcze lekko majerankiem ,a zobaczysz jakie pyszne.

[electra]

mowisz? sprobuje..do czesci moze jeszcze troche suszonej natki ..dalej szukam smaku kupnych po kolobrzesku ...

dzis robie w smietanie z chrzanem i jablkiem i kolejna porcje z jagodami ..bo zostala pozarta

[electra]

dziesiejsze dreptanie ...pasztet jeszcze wpiecu i zawijaniec  szafranowy z masa migdalowa

[electra]

Moje sledzie "po kolobrzesku"

 

 

 Zalewa do marynowania cebuli 

 jest to zalewa z przepisu Maxella do rolmopsow.

 

1. Sól – 4%, na ½ l zalewy – 0,02 kg,

 

2. Ocet 10% - stężenie 4% na ½ l zalewy – (0,5 x 4) : 10 = 0,20 l,

 

3. Woda – 0,30 l

cebula pokrojona w piorka marynowana 3 dni,

 

do moich sledzi uzylam :

Sledz matias  (moczony 1 h)

olej slonecznikowy 

cebula z zalewy

pol lyzeczki suszonej natki pietruszki

 kawalek papryki marynowanej z zalewy w oleju .

pieprz grubo mielony.

 

Sledzie podzielilam na kawalki i poprzekladalam cebula, papryka pokrojana w kostke posypalam natka i pieprzem .zalalam olejem.

[ziezielony]

Electra,namówiłaś mnie na te śledzie,,,drugi przepis dziś godny naśladowania

[electra]

Sledz po kolobrzesku ktory zrobilam ,smakowal praktycznie tak jak ten kupny , moze byl ciut za slony ale to kwestia do opanowania ,trzeba lekko przedluzyc moczenie

[electra]

Male co nieco na 1 advent :
zawijaniec szafranowy z biala czekolada

[electra]

Domowa Bozonarodzeniowa szwedzka musztarda z Whisky

-obok szynki obowiazkowa na wigilijnym szwedzkim stole

 

Skladniki 

 

26g gorczyca biala 

26g gorczyca brazowa

100 ml woda

2 lyzki octu winnego / mozna zastapic jablkowym

2 lyzki miodu o wyrazistym smaku/ u mnie byl taki a Gotlandii.

2 lyzki whisky

½ lyzeczki soli

25-50ml oleju rzepakowego

 

Gorczyce i wode zagotowujemy i odstawiamy na jakies 30 min zeby zmiekla.

przekladamy ziarna gorczycy do mixera i blenderujemy az osiagniemy dosc kremowa mase , brazowa ma pozostac w calosci (3-4 min mixowania).

Dodajemy nastepnie ocet, miod,whisky, sol i olej i calosc jeszcze raz mixujemy do polaczenia sie skladnikow.

przekladamy do sloiczka i zamykamy chowamy do lodowki na kilka dni zeby sie przegryzlo.

[EAnna]

 

 

Bozonarodzeniowa szwedzka musztarda z Whisky -obok szynki obowiazkowa na wigilijnym szwedzkim stole

Bardzo ciekawa ta musztarda, dziękuję za inspirację.

U mnie też raczej będzie "szynkowa" wigilia więc taka musztarda jak znalazł      

[electra]

@EAnna, dziekuje , zamiast whisky mozna dodac cognaq, miod najlepszy to taki lesny np wrzosowy.

[ANNAM]

Electro ja rowniez dziekuje.  Przepadam za tykimi produktami.   Juz sobie skopiowalam i tylko znajde czas to zrobie 

[Muski]

A zdąży sie przegryźć? 

[sverige2]

Zawsze lepiej jak sobie postoi w lodówce ze 3-4 dni, ale i krócej można. To naprawdę fantastyczna musztarda dla fanów tego specjału, i pasuje do wszystkiego, ale ja np. podjadam ją sobie samą, tak łyżeczką ze słoiczka, bo to cymes dla smakoszy Dzięki Świątecznie za przepis Electro  .

[paszeko]

A te whisky koniecznie trzeba też dać ?

[electra]

@paszeko, nie koniecznie , mozesz nie dawac alkocholu , mozesz np jak lubisz dac po pol lyzeczki otartej skorki z pomaranczy i startego imbiru , lub zostawic taka naturalna .

[Dodano: 21 gru 2018 - 12:07]

@Muski, zdazy ja wczoraj robilam moja 

[Dodano: 21 gru 2018 - 12:07]

@sverige2, ja juz jak robilam to wyjadlam troche