Kiszka pasztetowa produkcji Pawła

[Kamil_1]

 

 

Po 1,5 h jeszcze żyję, podobno trzeba zaczekać trzy.

Paweł, może na wszelki wypadek załóż garnitur

[Tsosna]

 

 

podobno trzeba zaczekać trzy

peklowanie 3-dniowe

[paweljack]

Słonina do kolejnej produkcji nakrojona.

 

[gariwaldi]

Dobry wieczór.

Dziś spróbowałem zrobić kiszkę pasztetową wg 16-tki. Zamiast 40% tłuszczu twardego i 5% słoniny dałem 45% tłuszczu twardego(podgardle). Nadziałem to w jelita wieprzowe 28/32. Parzyłem 45 minut w temp. 80 stopni. Wyszła bardzo smaczna ale twarda, nie da się rozsmarować na chlebie. Co jest powodem? Brak słoniny, zbyt cienka osłonka?

[arkadiusz]

Trzeba było rozcieńczyć wywarem z gotowania mięsa wtedy miałbyś bardziej smarowną

[gariwaldi]

Tam nic nie jest napisane o gotowaniu mięsa. Norma 16-tka.

[arkadiusz]

Faktycznie,ale można i z gotowanego.Jeśli nie z gotowanego to za miało tłuszczu.Dla poprawienia samotności można również

dodać mózg WP.

[andrzej k]

 

 

Dla poprawienia samotności można również dodać mózg WP.

 

 

Teraz wiem dlaczego często jestem samotny    Muszę ograniczyć zjadanie mózgu wieprzowego .

 

 

Pozdrowionka

[roger]

Andrzej jedyny symptom przu którym rozważasz takie ograniczenie to natrętne i uporczywe świńskie myśli

 

Tapniete z Tapatalk

[arkadiusz]

To tak jak się pisze z telefonu. Powinno być dla poprawy smarowności nie samotności. Edytowane 18 Maja 2017 przez arkadiusz

[paweljack]

Trzeba było rozcieńczyć wywarem z gotowania mięsa wtedy miałbyś bardziej smarowną

 

 

Tam nic nie jest napisane o gotowaniu mięsa. Norma 16-tka.

Wywar tu nic nie daje. Przy robieniu tej kiszki z surowego mięsa, wychodzi niestety taka "kiełbasiana".

 

Dlatego 

Ja mięsa parzyłem w 90 st. przez godzinę.

Wtedy jak potrzeba to można dodać rosołu z gotowania mięs i jest jak należy. 

[arkadiusz]

Już napisałem co trzeba zrobić jak mięso jest nie ugotowane

[paweljack]

Już napisałem co trzeba zrobić jak mięso jest nie ugotowane

Ja też, bo ją robiłem kilka razy. 

[arkadiusz]

Ja robiłem raz i to mi wystarczy.W przepisie jest chyba kasza manna.Mnie z kaszą nie smakuje.

[paweljack]

W przepisie jest chyba kasza manna.Mnie z kaszą nie smakuje.

To nie w tym.

[gariwaldi]

Dzięki za wszystkie odpowiedzi. Do zjedzenia mózgu nie dam się przekonać. Muszę wypróbować sposób Pawła z parzeniem mięsa bo wyrób w smaku jest super.

[arkadiusz]

 

 

Muszę wypróbować sposób Pawła z parzeniem mięsa

 

To nie jest sposób Pawła.Taką pasztetową z parzonego mięsa robi wiele osób.Wtedy możesz sobie rozcieńczyć wywarem i będziesz miał smarowną. 

[paweljack]

To nie jest sposób Pawła

 

No właśnie kolego @gariwaldi, nie pisz proszę takich rzeczy, a następnym razem zajrzyj do kącika @arkadiusza i zrób jego sposobem, wtedy będzie w porządku.    

[arkadiusz]

Szkoda mi czasu na jałowe dyskusje.Nie jest to Twój sposób i co byś nie napisał i tak nie będzie bo koła nie wynalazłeś.EOT

Edytowane 18 Maja 2017 przez arkadiusz

[paweljack]

Szkoda mi czasu

Inteligentni ludzie, piszą do innych inteligentnych ludzi, używając skrótów myślowych. W tym przypadku wg mnie kolega @gariwaldi  użył takiego skrótu mając pewnie na myśli, że sposób przedstawiony przeze mnie a nie wymyślony przeze mnie. 

 

 

EOT

Mam nadzieję, że wreszcie.   

[roger]

Do zjedzenia mózgu nie dam się przekonać

Myślę że jadłeś nie raz, nawet nie mając o tym pojęcia

 

 

 

Inteligentni ludzie, piszą do innych inteligentnych ludzi

 

 

-Mamooooo .... mamoooo chwalą nas  !!!

-kto ?

-No Wy mnie a ja Was ....

Edytowane 18 Maja 2017 przez roger

[arkadiusz]

 

 

Mam nadzieję, że wreszcie.

 

Nie ciesz się za mocno.W tym temacie, w tym temacie  

 

 

 

Inteligentni ludzie, piszą do innych inteligentnych ludzi,

 

Co ja tu robię   sama ynteligencja.   

[gariwaldi]

 

Do zjedzenia mózgu nie dam się przekonać

Myślę że jadłeś nie raz, nawet nie mając o tym pojęcia

 

Tutaj niestety muszę się z Tobą zgodzić. 

 

[Dodano: 19 maj 2017 - 07:58]

 

Inteligentni ludzie, piszą do innych inteligentnych ludzi, używając skrótów myślowych. W tym przypadku wg mnie kolega @gariwaldi  użył takiego skrótu mając pewnie na myśli, że sposób przedstawiony przeze mnie a nie wymyślony przeze mnie. 

 

Dokładnie to miałem na myśli. Miało być tak: "..Muszę wypróbować sposób przedstawiony przez Pawła z parzeniem mięsa bo wyrób w smaku jest super..."

 

[mikami]

Poniżej fragment ze strony http://aft.com.pl/ WĘDLINY PODROBOWE

Diagnostyka Zbyt trwarda konsystencja

 

- zbyt duża zawartość surowców kolagenowo

- żelatynowych

- zbyt duży udział wątroby

- niedostatecznie obgotowane surowce

- niewystarczające rozdrobnienie

- zbyt mała ilość wywaru

Edytowane 19 Maja 2017 przez mikami

[eli55]

Ja pasztetowa Pawla probowalam i moge powiedziec ze jest b.dobra , :clap: , pozdrawiam serdecznie