Wyroby Woytasa

[@halusia@]

2 godziny temu, Woytas napisał(a):

Żeby nie było że nic nie robię 😊

Nigdy bym w to nie uwierzyła. 

Wyroby pierwsza klasa. 

Biały Jeleń rewelacyjny, tylko zapomniałam jak szukać u Żony. 

 

[MariuszB]

Wyroby pierwsza klasa, aż szkoda jeść

[Woytas]

Dziękuję bardzo. 

[Woytas]

Na święta myśliwska

 

Po 5 dniach podsuszania

 

 

I przy okazji pierś z indyka

[EAnna]

3 godziny temu, Woytas napisał(a):

Po 5 dniach podsuszania

 

Szlachetnie wygląda 

[Woytas]

Przyszedł czas na kiełbasę Dziadka z tego przepisu 

Parzenie tradycyjnie u mnie w workach próżniowych

 

Mam działkę niedaleko Odry i jej mokradeł więc wczoraj bez przerwy towarzyszył nam klangor.

 

[quadro555]

3 godziny temu, Woytas napisał(a):

Mam działkę niedaleko Odry i jej mokradeł więc wczoraj bez przerwy towarzyszył nam klangor.

No właśnie wczoraj paliłem na balkonie około 14-tej i też te skubańce słyszałem. Wiosna panie sierżancie. 😁

 

[MariuszB]

Żurawie drą mordy już ze 3 tygodnie, a wczoraj widziałem klucze gęsi.... ale gęsi widziałem w grudniu, widziałem w styczniu więc nie wiem czy przyleciały, czy odlatywały 😉 

[wawaldek11]

Gąski zaczęły liczniej zimować u nas. Szczególnie lubią miejsca zasobne w wodę - jeziora, rzeki i rozlewiska. Ocieplenie klimatu.

[BazylWidzew]

4 godziny temu, Woytas napisał(a):

Mam działkę niedaleko Odry i jej mokradeł więc wczoraj bez przerwy towarzyszył nam klangor.

 

Fajnie, wiosna idzie

[Woytas]

52 minuty temu, MariuszB napisał(a):

Żurawie drą mordy już ze 3 tygodnie, a wczoraj widziałem klucze gęsi.... ale gęsi widziałem w grudniu, widziałem w styczniu więc nie wiem czy przyleciały, czy odlatywały 😉 

Niekoniecznie, u nas zimują gęsi zbożowe lub białoczelne i to często je widzimy zimą w Polsce. 

[MariuszB]

No i sprawa wyjaśniona, dzięki za info.

[Woytas]

Trochę kiełbasy fi55 poszło do dymu. Przepis kolegi, naprawdę smaczna. 

 

[Woytas]

Boczki z nowej wędzarni. Padło na Browin DragON. Na początku celowałem w coś większego, ale na działce na tą chwilę nie mam możliwości postawienia wędzarni elektrycznej na stałe i musi być mobilna. Większe ok. 80kg wie wchodzą w grę. W sumie wędzi się bardzo dobrze, wielkość jak moja "stara" więc nie narzekam. Bardzo  łatwa w obsłudze. 

 

 

Mam pytanie do was. Czym czyścicie części od dymogeneratora (rurka z nierdzewki) ze skroplin, tej takiej smoły?. Używacie jakiejś chemii, czy płyn do naczyń?.

[quadro555]

Kret wystarczy. 

[quadro555]

Jakie wymiary tej wędzarni i cena?

[szrekPL]

2 godziny temu, Woytas napisał(a):

Czym czyścicie części od dymogeneratora

Ja używam chemii, Tenzi Top Grill ewentualnie płyn do czyszczenia wędzarni Browin, obydwa czyszczą bardzo ładnie, rozpuszczają smołę wystarczy wypłukać i wytrzeć.

[Woytas]

16 godzin temu, szrekPL napisał(a):

Ja używam chemii, Tenzi Top Grill ewentualnie płyn do czyszczenia wędzarni Browin, obydwa czyszczą bardzo ładnie, rozpuszczają smołę wystarczy wypłukać i wytrzeć.

 

19 godzin temu, quadro555 napisał(a):

Jakie wymiary tej wędzarni i cena?

Dzięki bardzo. Wymiar ok, 52/52cm. Taki kompakcik, ale dla mnie wystarczy.

[Woytas]

Wczorajsza produkcja kiełbasy świątecznej Halusi (zapomniałem o gorczycy 🙃)

Zrobiłem na swa sposoby, z góry  parzona w folii moletowanej po wędzeniu, z dołu podpiekana wędzarni do 72 stopni wewnątrz.

Moim zdaniem lepsza parzona, miękki flak. Nie wiem może coś sknociłem podczas podpiekania, ale flak jest wyraźnie twardszy.

 

Edytowane 8 godzin temu przez Woytas

[Grzewlod]

18 minut temu, Woytas napisał(a):

Nie wiem może coś sknociłem podczas podpiekania, ale flak jest wyraźnie twardszy.

Zawsze tak jest, nic nie zepsułeś 👍. 

Edytowane 8 godzin temu przez Grzewlod

[mamuśka]

2 godziny temu, Woytas napisał(a):

Moim zdaniem lepsza parzona

To ja poproszę tą podpiekaną.

Kiełbasy prima sort.

[EAnna]

3 godziny temu, Woytas napisał(a):

z dołu podpiekana wędzarni do 72 stopni wewnątrz.

Moim zdaniem lepsza parzona, miękki flak. Nie wiem może coś sknociłem podczas podpiekania, ale flak jest wyraźnie twardszy.

Moja sugestia:

• Wystarczy podpiekanie do 68 w środku
• Aby zapobiec przesuszeniu jelita w procesie podpiekania należy (już po złapaniu koloru) podnieść wilgotność w wędzarni. Na tym etapie wkładam miskę z wodą, co dodatkowo skróci czas podpiekania poprzez podniesienie przewodności cieplnej i zapobiegnie przesuszeniu jelita.

[szrekPL]

3 godziny temu, Woytas napisał(a):

zapomniałem o gorczycy 

Czyli zrobiłeś świąteczną Woytasa 

Bardzo ładna kiełbaska, nic nie sknociłeś tak to już jest przy podpiekaniu, trzeba się z tym liczyć. Osobiście wolę podpiekaną

[Woytas]

1 godzinę temu, EAnna napisał(a):

Moja sugestia:

• Wystarczy podpiekanie do 68 w środku
• Aby zapobiec przesuszeniu jelita w procesie podpiekania należy (już po złapaniu koloru) podnieść wilgotność w wędzarni. Na tym etapie wkładam miskę z wodą, co dodatkowo skróci czas podpiekania poprzez podniesienie przewodności cieplnej i zapobiegnie przesuszeniu jelita.

Dziękuję za cenną radę.

Dzięki piękne za miłe słowa. 

 

[quadro555]

2 godziny temu, EAnna napisał(a):

Moja sugestia:

• Wystarczy podpiekanie do 68 w środku
• Aby zapobiec przesuszeniu jelita w procesie podpiekania należy (już po złapaniu koloru) podnieść wilgotność w wędzarni. Na tym etapie wkładam miskę z wodą, co dodatkowo skróci czas podpiekania poprzez podniesienie przewodności cieplnej i zapobiegnie przesuszeniu jelita.

Dlatego ja robiąc małe ilości dopiekam kiełbasy w piekarniku. Kiełbasy na ruszt, a pod spodem blaszka z gorącą wodą.