Ostrzenie noży

[DZIADEK]

Proszę moderatorów o czuwanie nad tematem i oprócz uznanego sposobu ostrzenia tylko na magnesówkach . Przy innych proponowanych sposobach dopisywać czerwonymi literami -

Robisz tak na własne ryzyko

.

Pozdrawiam

[miro]

Możemy od razu od koła przejść do kwadratu tylko po co ?

Można i należy robić tradycyjne wyroby wykorzystując nową technologię, ale jak ktoś lubi "zaoszczędzić" i ostrzyć noże czy sitka na skórzanym pasku to ..... jego sprawa.

Tylko potem proszę nie płakać na forum że kiełbasa nie wyszła.

[zwierzak]

Akurat magnesówka nie jest wcale jakimś nowym wymysłem,,,znana jest conajmniej od czasów mr hitler czyli od second world war albo i wczesniej

i mają rację ci, co twierdzą że nie ma lepszej metody na ostrzenie sitek i noży

....reszta to półśrodki``

i żeby nie było.... mówię to jako szlifierz narzędziowy z wieloletnim stażem

no i pozdrowienia dla wszystkich którzy ostrzą inaczej:smile:

[DZIADEK]

I dobrze napisał kol. kurun, po kiego diabła czerpiemy z przepisów z lat 50 i 60, przecież są nowsze technologie niejednokrotnie zdrowsze od tradycyjnych. A po za tym mielenie maszynką ślimakową to przecież anachronizm (albo ciemnogród)

Głupota goni głupotę. Szkoda słów.To jedyny komentarz . Pozdrawiam i życzę smacznego

[TOSHIBA]

Może komuś się przyda, dużo różnego rodzaju ostrzałek http://www.amazon.de/s/ref=nb_sb_noss?__mk_de_DE=%C5M%C5Z%D5%D1&url=search-alias%3Dkitchen&field-keywords=Messersch%E4rfer&x=19&y=10

Jeżeli link się zdezaktualizuje wpisać hasło > Messerschärfer < na http://www.amazon.de/

A jeżeli ktoś chce to może i cegłą ostrzyć, mamy demokracje więc każdy sam wybiera :lol: :lol: :lol: :lol:

 

 

PS

Ostrzenie wiertarką na kamieniu to kolejna bzdura, w ten sposób robi się soczewki – sitka i nożyki ostrzone taką metodą w ogólnym uproszeniu wyglądają jak szkło powiększające. Dlaczego, wystarczy chwilę pomyśleć jaka drogę po kamieniu ściernym pokonuje koniec nożyka w stosunku do części przy osi, co za tym idzie jak zastają ścierane.

[MariuszB]

Rozważamy różne metody ostrzenia noży i sitek, ta dobra, tamta zła.....a ja jestem ciekaw jak kiedyś, powiedzmy 50/70 lat temu ostrzono nożei sitka, przecież takich urządzeń jak magnesówka nie było w każdym mieście, miasteczku czy też wsi............ a maszynki były wszędzie :wink: ........... zresztą i dzisiaj z magnesówkami w małych miasteczkach jest problem :???:

[TOSHIBA]

Równie dobrze można by rozważać i porównywać metody latania powiedzmy 60 -70 lat temu, przecież silników odrzutowych wtedy nie było.

Jeżeli ktoś chce to i owszem, niech ostrzy tradycyjnie, tylko jeżeli można i jest gdzie to lepiej zdać się na najlepszą technologie „nowoczesną” a jeżeli tkwić w średniowieczu.

Tak czy owak, jeżeli ktoś chce to mieć dobrze lub lepiej niż dobrze naostrzone, to w „garażowym warsztaciku” z ręki lub ręczna wiertarką tego nie zrobi. Przy ostrzeniu a jak już pisałem kiedyś bardziej prawidłowym określeniem było by planowanie powierzchni sitka i ostrza potrzebny jest przyrząd który zapewni jak najbardziej idealny ruch i obróbkę tylko i wyłącznie w jednej płaszczyźnie, jakiekolwiek odstępstwa w obróbce jak i ruchu powodują to ze powierzchnie nie będą przylegały równo na całym odcinku tnącym.

Zrobienie takiego przyrządu który spełniał by ww warunki tylko i wyłącznie dla własnych potrzeb, znacznie przedroży zakup nowych sitek do końca życia, chyba że ktoś chce to zrobić dla samego hobby wtedy kwestia finansowa jest drugorzędna.

[miro]

Można też piznąć młotkiem w głupka który myśli że tylko najnowsza technika ma rację bytu w naszych domowych wyrobach, a zapomina o tym że nasi dziadowie radzili sobie inaczej.

 

Bez pozdrowień.

Tak pizłeś, że mnie dziś od rana głowa boli.

Tylko nie wiem czy to od tego piznięcia czy od piwa. :grin:

 

PePe na zgodę ?

[pis67]

Czy mogę w dyskusji o ostrzeniu noży i sitek do maszynek dwa słowa.

Tylko na magnesówce...

[miro]

Rozważamy różne metody ostrzenia noży i sitek, ta dobra, tamta zła.....a ja jestem ciekaw jak kiedyś, powiedzmy 50/70 lat temu ostrzono nożei sitka, przecież takich urządzeń jak magnesówka nie było w każdym mieście, miasteczku czy też wsi............ a maszynki były wszędzie

Sam chętnie poznam jak dawniej ostrzono.

Mam w firmie maszyny z 1800-set któregoś roku czyli nawet więcej niż 50/70 lat.

Szukałem w Google, ale nic nie znalazłem.

 

Może ktoś podzieli się wiedzą ?

[zwierzak]

http://pl.wikipedia.org/wiki/Maszynka_do_mi%C4%99sa

 

to tyle na temat 500-letnich maszynek :grin:

 

 

 

 

a tak to się mniejwięcej robi w wersji mikro :lol:

http://www.youtube.com/watch?v=3K3Vo2s-uYk

[Papcio]

Ja machnąłem ręką, bo jak dyskutować z kimś kto wie wszystko!

[gonzo132]

Jak to się robi w Ameryce

 

Dostałem książkę "Domowy wyrób kiełbas" (S.M.Peery, C.G.Reavis), cytuję stosowny fragment:

 

Aby naostrzyć nożyki, połóż płasko na stole lub blacie kawałek papieru ściernego (do kupienia w sklepach z artykułami metalowymi). Okrężnymi ruchami pocieraj nożykami o papier. Możesz również zanieść je do punktu ostrzenia noży.

I jeszcze jeden cytat, który mi się podoba:

 

Zakup żeliwnej maszynki starego typu ciągle się opłaca (..) Znaczna ich część została wyprodukowana w Europie Wschodniej, gdzie produkcję kiełbas zawsze traktowano bardzo poważnie.

[arkadiusz]

Przestańcie pisać bzdury bo jeszcze ktoś w to uwierzy.Noże i sitka ostrzy się tylko i wyłącznie na magnesówce.Czy któryś Moderator może ten temat posprzątać :!:

 

Dostałem książkę "Domowy wyrób kiełbas"

A na płocie było napisane "du..a".Pogłaskałem i mi drzazga weszła. :tongue:

[Biotit]

Jak to się robi w Ameryce

 

Dostałem książkę "Domowy wyrób kiełbas" (S.M.Peery, C.G.Reavis), cytuję stosowny fragment:

 

Aby naostrzyć nożyki, połóż płasko na stole lub blacie kawałek papieru ściernego (do kupienia w sklepach z artykułami metalowymi). Okrężnymi ruchami pocieraj nożykami o papier. Możesz również zanieść je do punktu ostrzenia noży.

I jeszcze jeden cytat, który mi się podoba:

 

Zakup żeliwnej maszynki starego typu ciągle się opłaca (..) Znaczna ich część została wyprodukowana w Europie Wschodniej, gdzie produkcję kiełbas zawsze traktowano bardzo poważnie.

Nie pisz bzdur, ostrzyłeś kiedyś ?

Jak nie, to pamiętaj: Tylko na magnesówce !!!

[MariuszB]

Rozważamy różne metody ostrzenia noży i sitek, ta dobra, tamta zła.....a ja jestem ciekaw jak kiedyś, powiedzmy 50/70 lat temu ostrzono nożei sitka, przecież takich urządzeń jak magnesówka nie było w każdym mieście, miasteczku czy też wsi............ a maszynki były wszędzie

Sam chętnie poznam jak dawniej ostrzono.

Mam w firmie maszyny z 1800-set któregoś roku czyli nawet więcej niż 50/70 lat.

Szukałem w Google, ale nic nie znalazłem.

 

Może ktoś podzieli się wiedzą ?

Chyba nikt takiej wiedzy nie posiada bo cisza nastała a ja jestem bardzo ciekaw starych sposobów mimo że pewnie i tak nie skorzystam z takiego wariantu :wink:

 

 

http://pl.wikipedia.org/wiki/Maszynka_do_mi%C4%99sa

 

to tyle na temat 500-letnich maszynek :grin:

Ani 500-letnich ani nic więcej ponad to co już wszyscy wiedzą :rolleyes: :wink: :grin:

[bogdan_kacz]

http://allegro.pl/marmurek-oselka-kamien-ostrzenie-brzytwa-rapid-i1824019504.html polecam , nie ma nic lepszego do ostrzenia nozy w sposób tradycyjny , potem stalka ...

[DZIADEK]

Sposób ostrzenia siatek do maszynki

http://www.rtbot.net/play.php?id=mcrf0DzinnY

[Gość Anonymous]

To już było omawiane tu na forum, więcej jak pół roku temu. Nie polecam tego.

[Maciej_Zaleski]

Nie wiedziałem w którym miejscu mógłbym to napisać a informacja warta przekazania.

 

W intermarche w Łodzi na widzewie, tam gdzie co poniektórzy zaopatrują się w mięso czy skórki wp, powstał mały zakładzik gdzie Pan dorabia klucze ale co dla nas najważniejsze ostrzy noże i sitka do maszynek.

 

Na taką usługę trzeba czekać jeden lub dwa dni a koszt zależny od wielkości sitka i noża.

Z usług jeszcze nie korzystałem ale chyba będę, ponieważ w planach mam do odrestaurowania maszynke 32.

[Gość Anonymous]

Pierw pytaj, albo i zobacz, na jakiej to maszynce chce to ostrzyć (robią na tym czym nie powinni i czasem zepsują i skasują). Do dużej maszynki musi być, tym bardziej porządnie zrobione.

 

Maszynka do remontu jeśli to firmowa, typu alfa to OK. zobacz czy nie są w środku wytarte podłużne prowadnice (problem z cofaniem surowca może się pojawić).

[Pawel299]

Witam. Mam do sprzedania 2 stalki firmy DICK i koszyk na noże.Wszystko nowe,nie uzywane.Koszyk ze stali nie rdewnej na 4 noze i 2 stalki. Stalki: DICKORON i DICKpolish. Sa chetni??

 

[ Dodano: Czw 20 Wrz, 2012 17:53 ]

Sorki ze nie w tym temacie ale jestem nowy i nie moge nowego tematu utworzyc poniewaz nie mam 20 postow.

[robimhuk]

Witam. Mam do sprzedania 2 stalki firmy DICK i koszyk na noże.Wszystko nowe,nie uzywane.Koszyk ze stali nie rdewnej na 4 noze i 2 stalki. Stalki: DICKORON i DICKpolish

A cos wiecej na temat ceny ?.Odbior w Apeldoorn,wysylka e.t.c.?

[EL GREGOR]

:grin: ile sobie za nie cenisz :question:

[Pawel299]

To wszystko kwestia dogadania. jesli ktos wezmie wszystko to dam upuscik. za kazda rzecz po 200 zł.do Polski jezdze 2 razy w miesiacu takze nie widze problemu. Moge wystawic na allegro.