Wędzarnia z paleniskiem bezpośrednim - pytania praktyczne

[hamish]

Wracam po dłuższej przerwie. Bardzo dziękuję Olek. P za wsparcie - widzę że mamy podobne podejście do tematu. Tymczasem postanowiłem z tego wątku zrobić dziennik budowy. Narysowalem wstępny projekt paleniska - całość konstrukcji z czerwonej cegły, dylatacja pomiędzy cegłami wynosi 10 mm. Żeliwne drzwiczki są wstępnie wybrane - górne od paleniska nie mają możliwości regulacji, dolne od popielnika - taką możliwość posiadają. Całość projektu bazuje na standardowym wymiarze cegły 250x120x65 mm. Mam wstępny pomysł na komorę wędzarniczą opisany na wstępie ale do tego czasu jeszcze może się zmienić. Zachęcam do dyskusji - projekt pozostaje otwarty

 

P.S. Projekt i wszystko co dołączone w załącznikach to moje autorskie prace - zabraniam dalszego udostępniania bez mojej zgody

projekt_wedzarni.pdf

Edytowane 3 Kwietnia 2017 przez hamish

[qba-69]

 

 

Projekt i wszystko co dołączone w załącznikach to moje autorskie prace - zabraniam dalszego udostępniania bez mojej zgody

 

Toś chłopie rzucił niezłym tekstem Zapoznaj się z regulaminem forum i strony głównej, zanim znowu napiszesz coś podobnego A tak na marginesie, ten projekt można o kant dolnej części pleców rozbić Jakbyś poczytał ze zrozumieniem forum, to byś wiedział dlaczego

[JaGra]

@qba-69 

[hamish]

Zapoznałem się z regulaminem - wykonałem autorski projekt  który jak zaznaczyłem - pozostaje otwarty i chętnie we współpracy z innymi go rozwinę. Szkoda że Cie aż tak o to dup*a boli - nie interesuje Cie ten watek wiec nie mieszaj niepotrzebnie. Zapraszam do dyskusji osoby zainteresowane tematem.

[Dodano: 03 kwi 2017 - 15:33]

P.S. Według mojego zamysłu to dopiero wstępny szkic, który chce rozwijać we współpracy z Wami - wiele osób pyta o wymiary, projekty - chętnie to rozrysuję - czekam na sugestie

[paweljack]

Mógłbyś też legendę zamieścić. B to popielnik?

[roger]

 

 

wiele osób pyta o wymiary, projekty - chętnie to rozrysuję - czekam na sugestie

 

Widziałeś gdzieś dobrze działającą wędzarnię z paleniskiem rusztowym ? ... Póki tego projektu nie skończysz i nie przetestujesz to uważaj z radami dla tych co Cie pytają

[hamish]

 

wiele osób pyta o wymiary, projekty - chętnie to rozrysuję - czekam na sugestie

 

Widziałeś gdzieś dobrze działającą wędzarnię z paleniskiem rusztowym ? ... Póki tego projektu nie skończysz i nie przetestujesz to uważaj z radami dla tych co Cie pytają

 

Uniwersalność tego projektu polega na tym, że palenisko może być wyposażone w ruszt do popielnika bądź może być samodzielną komorą - wystarczy wylać odpowiedni strop - całość projektu to przewiduje - dlatego też zachęcam do dyskusji.

[Dodano: 03 kwi 2017 - 15:58]

P.S. Jeszcze żadnych rad nie udzielałem

[roger]

W tym temacie nie ma uniwersalności kolego tutaj jest 0:1 czyli albo tak albo tak ... albo coś ma służyć do grzania albo do wędzenia ... to troszkę jak z ciążą nie da się w niej być tylko trochę

[hamish]

Bardzo łatwo zamienić popielnik na skład do drewna - wystarczy kilka zmian i dlatego zachęcam do dyskusji i tak jak wspomniałem wcześniej - projekt jest otwarty, chętnie wysłucham wypowiedzi innych "ograniczonych"

[Maciekzbrzegu]

 

 

zabraniam dalszego udostępniania bez mojej zgody

 

 

dlatego też zachęcam do dyskusj

 

To jaki sens się udzielać  w tym temacie bo ja nie widzę .

 

A to mnie rozbawiło

 

Szkoda że Cie aż tak o to dup*a boli - nie interesuje Cie ten watek wiec nie mieszaj niepotrzebnie

 

Miast walnąć  się w pierś  I napisać "Sorry zapomniałem  się "  to    . Ale nic Kolego produkuj się,  może w końcu nauczę jak to mówi  młode pokolenie asertywności  a moje egoizmu .

[Muski]

 

 

Zachęcam do dyskusji - projekt pozostaje otwarty

  poczytaj tych co zrobili drugą lub trzecią - bo przy pierwszej też wiedzieli lepiej........

[AleksanderB]

Dobrze,ze ludzie tutaj nie zastrzegaja sobie swoich przepisow, bo kiełbache bym kręcił na nielegalu...

Ps. Chcesz jakiejs pomocy, rad czy dyskusji a wyskakujesz z czyms takim... ehh.. popatrz na projekty wedzarni, dymogeneratorow, przeróbek nadziewarek, schematow kontrolerow, mieszarek itd itd itd. Nikt z tych ludzi nic nie zastrzegal.

Pozdrawiam i powodzenia.

[binio1111]

Hamish, pojawiasz się na forum , zadajesz pytania i natychmiast chcesz odpowiedź- jak nie otrzymujesz takich , które  Ci odpowiadają to się obrażasz. Forum powstało dzięki niezliczonym godzinom pracy różnych ludzi, ich doświadczeń i dobrej woli, żeby się nimi podzielić, więc jeżeli wyskakujesz z projektem, który jest skazany na niepowodzenie na starcie , a ktoś Ci pisze, że projekt do rozbicia o kant ... to się nie obrażaj. Świadczy to tylko o tym , że nie studiowałeś materiałów, do których linki dostałeś i nie pokusiłeś się o użycie wyszukiwarki. Zapraszasz do dyskusji? Po co ?. Tracisz czas na projekty, 30 min. czytania i wiedziałbyś +/- o co chodzi w wędzeniu. Ty masz chyba własny pogląd na świat i irytuje Cię , ze inni się z Tobą nie zgadzają. Nie wiem , czy godny jestem napisać takie słowa do Ciebie ale ciśnie mi się na usta : " więcej pokory"

 

chętnie wysłucham wypowiedzi innych "ograniczonych"

Tu też pojechałeś.

Edytowane 4 Kwietnia 2017 przez binio1111

[wróbel75]

Przeczytałem ten temat od A do Z bo... zainteresowała mnie głupota i bezczelność kolegi Hamish (choć nie wiem czy bez jego zgody można używać jego nic-a, pewnie zastrzeżony)

 

Chciałem tu tylko wyraźnie napisać dla nowo-przybyłych i przypadkiem tu trafiających.

Lepiej zacznijcie wędzenie w beczce na cegłach niż budujcie takie "twory".

Dlaczego?

Zacznijcie od literatury: https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/8606-projekt-budowy-w%C4%99dzarni-opracowany-przez-andyandyego/

[widan]

Zaczynam w weekend majowy budowę wędzarni bezposredniej . Pierwsze pytania jakie mi się nasuwają to jaka proporcja betonu na zalanie fundamentu i czy pod fundamentem dać żwir ? folie ? czy może czy może jakis dodatek , w późniejszym czasie czy pod piersze cegły dać pasek papy /czy nie będzie jej czuć w wędzonkach /  czy kłaść cegły bezposrednio na fundamencie. Projekt wędzarni na razie w głowie i kilka szkiców na paierze - wielkośc 1mx1m w podstawie , 8 poziomów cegły , drzwi na zasadzie wyciąganej szuflady , środek wędzarni z desek owocowych bez ocieplenia - z zewnątrz deska sosna na pióro wpust , daszek z jednej strony unoszony. 

[Andyandy]

 

 

dać pasek papy /czy nie będzie jej czuć w wędzonkach /  czy kłaść cegły bezpośrednio na fundamencie.

Bezpośrednio na fundamencie i żadnych folii. Do betonu tuż przed wylaniem dodać troszkę ( zakrętkę lub dwie wody szklanej )

Żwir jak najbardziej można dodać, a ilość cementu 1/3 do kruszywa. Zamiast uchylnego daszku, można zastosować jedną deskę pod daszkiem odsuwaną. 

Zawsze można przez odsunięta deskę popatrzyć bez konieczność otwierania drzwi. Otwory dymne po bokach, oczywiście z regulacją.  Deflektor wyciągany bez wtapiania w strop. Przepust dymny 25 do 30 cm średnicy i góra musi wystawać ponad 1 cm. W tej wersji wędzarnia pracuje najlepiej.

Inne dodatki mogą pogorszyć proces wędzenia.

[widan]

Wzorcem budowy będzie twoja właśnie Andyandy , wolę dopytać niż spieprzyc coć na początku, chociaż niejedną godzinę poświęciłem na analize budowy wedzarni na tym forum, zastanawiam się jeszcze czy potrzebny będzie szyber ale to w późniejszym terminie . Zapytam czy z klinkieru / mam w garażu pozostałośc po budowie płotu/ 100 szt , czy lepiej zamienic ją na cegłę pełną zwykłą.

[witt]

Witam widan,

 ja rowniez bede zaczynal budowe wedzarni takiej jak ty chcesz wybudowac. Tez czytalem duzo o roznych na forach i nasunelo mi sie pytanie.

Andyandy pisal, ze przeplyw dymu z paleniska 25-30 cm, ja natomiast chcialbym 20 zrobic, bo mam jeszcze jeden element komina Schindlera z ceramiki, czy moze tez taka srednica byc?

[Dodano: 23 kwi 2017 - 15:38]

Witam Andyandy,

do ciebie tez mam pytanie, bo tak jak widan jestem na etapie przygotowan do budowy wedzarni.

Przedstawiles na Forum swoja wedzarnie jak ja budowales, albo moze przyklad wedzarni z rysunkami.

W palenisku pociagnoles rure z doplywem powietrza. Jakiej srednicy musi byc ta rura i gdzie sa te naciecia na plaszczu?

Rownolegle do podlogi paleniska lub prostopadle do niej i jakiej sa dlugosci i szerokosci? Przypuszczam, ze czolo rury w palenisku jest zaslepione, albo sie myle?

[januszfeniks]

Witam widan,

 ja rowniez bede zaczynal budowe wedzarni takiej jak ty chcesz wybudowac. Tez czytalem duzo o roznych na forach i nasunelo mi sie pytanie.

Andyandy pisal, ze przeplyw dymu z paleniska 25-30 cm, ja natomiast chcialbym 20 zrobic, bo mam jeszcze jeden element komina Schindlera z ceramiki, czy moze tez taka srednica byc?

Jeśli chcesz dobrą wędzarnie to zrób jak pisze Andy a nie zaczynasz z tego co Ci pozostało. Dodasz to i tamto i okaże sie że odeszłeś dalej jak myślałeś od pierwowzoru...

[Andyandy]

 

 

W palenisku pociagnoles rure z doplywem powietrza. Jakiej srednicy musi byc ta rura i gdzie sa te naciecia na plaszczu?

 To była wersja wędzarni opalanej trocinami w warunkach z silnym wiatrem. Wystarczy zrobić szczelinę na drzwiczkach lub nie domknąć szuflady, regulować przez obrotowy zawór jak w przypadku wędzarni u Beiota. Jeżeli umiesz odpowiednio opalać nic nie musisz robić ponieważ ustawiasz ciąg wędzarni otworami dymnymi przy daszku oczywiście regulowane.    

[widan]

Kolega witt widze z Ostrzeszowa jak  pobuduje pierwszy  to możesz podjechać podglądnąć.,

[witt]

Dzieki Andyandy,

zrozumialem

Pozdrawiam

[Dodano: 23 kwi 2017 - 17:36]

Dzieki widan za zaproszenie,

chetnie skorzystam,

 

Pozdrawiam i czekam na Termin podgladniecia Twojej budowy. :)

[binio1111]

Kiedyś poruszyłem temat izolacji poziomej(tej na fundamencie) , żeby cegły nie ciągnęły wilgoci od fundamentu można jako izolacji i tu cytat andyandyego

 

binio1111 jako izolację przed wilgocią możesz położyć dwie warstwy folii aluminiowej takiej do np. pieczenia - dostępna wszędzie

I ten patent zastosuję jak będę murował palenisko klinkierowe ( u mnie strasznie mokro - jak ktoś nie buduje "na bagnach" można pominąć).

[wróbel75]

SIB-y mam jedno pytanie, czy na "kibelku" można kłaść gont (znaczy na dachu)? Widzę że kilkanaście projektów ma położony ale wolę się upewnić.

Edytowane 21 Września 2017 przez wróbel75

[Kamil_1]

SIB-y mam jedno pytanie, czy na "kibelku" można kłaść gont (znaczy na dachu)? Widzę że kilkanaście projektów ma położony ale wolę się upewnić.

Zakładam, że masz "pełne deskowanie" tak można