Projekt budowy wędzarni opracowany przez Andyandy'ego

[Perszing37]

Ale ogólnie to piękne i estetyczne. Brawo

[_Misiek_]

Piękna budowla, która chyba zasługuje na własny temat

 

Jakieś płytki do wnętrza wędzarni dałeś na dół?

[Kamil_1]

Binio... chyba miałeś na myśli taki patent jak w "Bogdance", który ja również zastosowałem u siebie... tutaj jest jedno zdjęcie... https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/11657-najpierw-altanka-później-wędzarnia-kamil-buduje/?p=559244- jak będzie potrzeba to wrzucę więcej

[krzychuzab]

Z tyłu jest możliwość otwarcia lub uchylenia drzwiczek co lepiej widać na tym zdjęciu.

Także do przewietrzania będę otwierał. Otwór około 20x90 cm. Będzie jeszcze blacharka i pomyślę o demontowanej osłonie tak aby poradzić sobie z wiatrem o czym pisze binio. Jak to się sprawdzi w praktyce to zobaczymy. Jeżeli się nie sprawdzi będę dorabiał otwory.

 

Płytki to gress - pozostałość po pracach w garażu.

 

Edytowane 29 Października 2017 przez EAnna

[Kamil_1]

Bardzo staranna i przemyślana robota

[paszeko]

Fajna robota wszystko starannie.Jak będziesz często wędził to cala ta wiata  z drewna będzie  śmierdziała!Chyba że nie zamierzasz tam przebywać!Chodzi o spotkania towarzyskie Bardzo ładnie.pozdrawiam

[krzychuzab]

Jest to mała wiata tylko do wędzenia, żeby na głowę deszcz nie kapał przy wędzeniu i żeby było gdzie butelkę postawić przy dokładaniu do paleniska. Ona ma śmierdzieć dymem. Takie było założenie.

[qba-69]

Jak dla zadymiacza, dym z wędzarni może śmierdzieć? Ja jak przechodzę koło mojego kombinatu grillowo-wędzarniczego, to staram się jak najwięcej poniuchać, taki ładny aromat otacza wędzarynę  

[paszeko]

Jest to mała wiata tylko do wędzenia, żeby na głowę deszcz nie kapał przy wędzeniu i żeby było gdzie butelkę postawić przy dokładaniu do paleniska. Ona ma śmierdzieć dymem. Takie było założenie.

Spoko 

 

Jak dla zadymiacza, dym z wędzarni może śmierdzieć? Ja jak przechodzę koło mojego kombinatu grillowo-wędzarniczego, to staram się jak najwięcej poniuchać, taki ładny aromat otacza wędzarynę

Ja też lubie! Ale żeby cały czas to trochę  męczace

[qba-69]

 

 

Ale żeby cały czas to trochę  męczace

 po jakimś czasie nos się przyzwyczaja, podobnie jak u szambonurków  

[karolszymczak]

Ale porownanie!

[qba-69]

 

 

Ale porownanie

Dość wyraziste   

[binio1111]

 

Binio... chyba miałeś na myśli taki patent jak w "Bogdance", który ja również zastosowałem u siebie..

Kamil właśnie o coś takiego mi chodziło

Krzychyzab - teraz zobaczyłem plecy wędzarni - jest ok. do osuszania uchylisz nieco i będzie git. Pomyśl tylko jak zabezpieczyć otwór przed wiatrem - no chyba, że plecy są z tej strony z której rzadko wieje wiatr - ale wiesz strzeżonego strzeże (możesz skorzystać z rozwiązania , które zrobił Kamil ).  Cała konstrukcja estetycznie wykonana (diabeł tkwi w szczegółach) - Lubię taką robotę :clap:. Nie tylko będzie działać jak należy, będzie też ozdobą ogrodu. Kibelek nie musi być szpetny.    . Pozdrwiam

[krzychuzab]

Pierwsze wędzenie udane. Proszę jednak doświadczonych kolegów o podpowiedź z jaką intensywnością powinno się spalać drewno podczas osuszania. Przy otwartym otworze miałem problem z uzyskaniem temperatury 60 stopni mimo nagromadzenia dużej ilości żaru w palenisku. Czy w czasie osuszania w paleniska ma być intensywny płomień żeby przy dużym przepływie powietrza było mało dymu i wyższa temperatura. Dodam, że temperatura na zewnątrz około 5 stopni i duży wiatr był.

[EAnna]

 

 

Pierwsze wędzenie udane

Bardzo udne.

Wędzonki  pieknie osuszone o czym świadczy wynik końcowy 

[binio1111]

Nie ma się do czego przyczepić - wszystko zrobiłeś jak się należy

[Maciekzbrzegu]

z jaką intensywnością powinno się spalać drewno podczas osuszania.

Generalnie powinieneś osuszać na żarze i bezwładności cieplnej wędzarni

 

Przy otwartym otworze miałem problem z uzyskaniem temperatury 60 stopni mimo nagromadzenia dużej ilości żaru w palenisku.

Którym ? drzwiczkami , czy wywiewami  (jeżeli przy wywiewie to raczej normalna przy osuszaniu 60 stopni to trochę za wysoka temp) , jeszcze jaki termometr (z nimi jest różnie ) i czy miejsce pomiaru było reprezentatywne . Jeżeli otwory były dobrane i drewno jak należy + dobry termometr w dobrym miejscu to temperatura mizerna. Ale coś mi  się nie chce wierzyć, jak wszystko  o key abyś nie osiągnął wyższej temp.

Wiec doprecyzuj kwestie który otwór , który etap może coś na forum poradzimy

 

Czy w czasie osuszania w paleniska ma być intensywny płomień żeby przy dużym przepływie powietrza było mało dymu i wyższa temperatura.

Przy osuszaniu nie przy pieczeniu tak (z tą intensywnością to spokojnie patrzymy na temperaturę przy pieczeniu  tak 80-90 stopni )

 

Dodam, że temperatura na zewnątrz około 5 stopni i duży wiatr był.

Bywało lepiej ale też i gorzej   może ?  dlatego nie mogłeś osiągnąć 60 stopni (tz przez wiatr) . Wyrobu 

Edytowane 13 Listopada 2017 przez Maciekzbrzegu

[piotrek2084]

Witam, planuję wybudować wędzarnie z paleniskiem bezpośrednim wg zamieszczonego tu projektu.Jednak komora będzie z cegły wzięta z projektu Bogdana https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/5472-wędzarnia-bogdana/page-12

Moje pytanie brzmi czy od środka obić drewnem i blachą?

Czy deska wełna blacha?

Czy wełna blacha?

Czy sposób odprowadzania spalin jaki zastosował Bogdan sprawdzi się w przypadku paleniska bezpośredniego?

Z góry dziękuję za odpowiedzi

Edytowane 18 Listopada 2017 przez piotrek2084

[paszeko]

Spaliny??

[EAnna]

 

 

Spaliny??

Dym to też spaliny, chociaż nie kojarzy się dobrze.

Nie bądź taki ortodoksyjny i nie pesz nowego zadymiacza proszę    

[piotrek2084]

Dokładnie chodziło mi o dym

[binio1111]

 

Moje pytanie brzmi czy od środka obić drewnem i blachą?

Czy deska wełna blacha?

Czy wełna blacha?

Raczej 1 odpowiedź . ewentualnie 2 jak chcesz cieplej (opinie podzielone) 3. bym odpuścił ze względu na trudność wykonania takiego pokrycia (żeby było szczelne i wełna nie fruwała w wędzarni)  Do dymu najlepsze "notowania" mają  boczne otwory.

[piotrek2084]

No ja też skłonił bym się ku rozwiązaniu deski + blacha. Opcja z wełną mnie nie przekonuje ze względu na ewentualne skropliny i późniejsze zawilgocenia wełny. Skoro przy opalaniu przez kanał nagrzanie i utrzymanie temperatury nie sprawia problemu to bezpośrednim płatnikiem też powinno być dobrze :-) Edytowane 18 Listopada 2017 przez piotrek2084

[_Misiek_]

piotrek2084, może przyda ci się rzucenie okiem na mój temat, bo zrobiłem tak jak ty planujesz.

[piotrek2084]

Dzięki właśnie obejrzałem i to jest to o co mi chodzi☺