Mieszarka do farszu - pomoc w zakupie

[Grzes7908]

Kolego Arkadiusz, przyprawy i wodę (tyle ile przyjmie) zawsze dodaję do III. Do tej pory jak wyrabiałem ręcznie to III zawsze mieszałem z I żeby "kawałki" I dobrze się "skleiły", na końcu dodawałem II.

W mieszarce też tak zamierzałem zrobić. Ale skoro ty jako mający mieszarkę podpowiadasz inaczej to zrobię jak podpowiadasz. Dzięki

[wróbel75]

Ale skoro ty jako mający mieszarkę podpowiadasz inaczej

A co ma właściciel mieszałki (choć zacny) do dobrych praktyk i podstaw przy wyrobie kiełbas?

 

 

Następnie w trakcie mieszania dodawać wody do właściwej konsystencji farszu.

Mnie zastanowił ten wpis. To ile tej wody (mniej-więcej) dodajesz np. do 10kg farszu?

Edytowane 12 Grudnia 2021 przez wróbel75

[arkadiusz]

Kolego Arkadiusz, przyprawy i wodę (tyle ile przyjmie) zawsze dodaję do III

Większość wody też tak dodaję, ale na początku dla łatwiejszego wymieszania dodaję też nieco do I i II a część zostawiam jeszcze na koniec  też dla łatwiejszego wymieszania całości. Wody dodaję do 10 % bo to nie jest wyrób komercyjny. Mnie na wadze nie zależy tylko na smaku.

Edytowane 12 Grudnia 2021 przez arkadiusz

[Grzes7908]

Kolego wróbel75, zwykle robię od 70 kg w zwyż. A z wodą u mnie jest tak:

- do klasy III, gdzie zwykle 80% to pręga wołowa dodaję tyle ile "przyjmie" w trakcie wyrabiania do właściwej kleistości i powiedzmy że na 7 kg klasy III dodaję ok 2 litry wody

- w trakcie łączenia klas dodaję jeszcze od 2 do 4 litrów (zależy od mięsa, czasami klasa I jest "sucha" i zwięzła to dodaję więcej wody, a czasami jest "mokra" i mało zwięzła to dodaję mało wody lub wcale) tak przy zakładanych 70 kilogramach.

Z doświadczenia wiem że nie z każdej świnki jest takie samo mięso, sposób żywienia i pora roku też ma wpływ na konsystencję i jakość mięsa.

Edytowane 12 Grudnia 2021 przez Grzes7908

[wróbel75]

Wyobraziłem sobie że lejesz i lejesz tą wodę

Sorki

[Grzes7908]

Kolego wróbel75, z wodą jest jak z wszystkim, trzeba zachować umiar hehe.

Tylko stresuję się trochę przed pierwszym użyciem mieszarki, bo będę robił w piątek lub sobotę co najmniej 150 kg kiełbasy na święta (2 świnki + coś trzeba będzie dokupić w sklepie)

[Dodano: 12 gru 2021 - 18:58]

Kolego Arkadiusz, ja też wody dodaję podobnie tylko klasę II dodawałem jako ostatnią, a nie wiem czy w mieszarce też łączyć klasy w taki sam sposób jak przy mieszaniu rękami.

Edytowane 12 Grudnia 2021 przez Grzes7908

[wróbel75]

Śmiało mieszaj I z II a na koniec III z przyprawami.

Ps. Też mam mieszałkę   (i robię dopiero po ok 40-50kg )

[Grzes7908]

Dzięki koledzy

Mam nadzieję że jakoś ogarnę hehe

[pdywicki]

Czy jest na forum ktoś, kto podjąłby się "dorobienia" lub bardziej "złożenia" napędu do mieszarki? Planuję kupić mieszarkę o poj. ok. 20l z przekładnią, do tego silnik od wspomagania. Zasilacz od xboxa z pwm już mam od mieszadła w garze zaciernym. Poszukuję kogoś, kto byłby w stanie pomóc mi to złożyć, nie znam się zbyt na tym, a i czasu brakuje, także wolałbym dać komuś zarobić

[wróbel75]

 

 

Czy jest na forum ktoś, kto podjąłby się "dorobienia" lub bardziej "złożenia" napędu do mieszarki? Planuję kupić mieszarkę o poj. ok. 20l z przekładnią, do tego silnik od wspomagania. Zasilacz od xboxa z pwm już mam od mieszadła w garze zaciernym. Poszukuję kogoś, kto byłby w stanie pomóc mi to złożyć, nie znam się zbyt na tym, a i czasu brakuje, także wolałbym dać komuś zarobić

 

Bez spawania itd. Popatrz, może Cię zainteresuje:

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/15916-miesza%C5%82ka-wr%C3%B3bla/page-4post 79

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/15916-miesza%C5%82ka-wr%C3%B3bla/page-6post 113

 

Proste, działa i jesteś w stanie sam wykonać

[pdywicki]

Proste, działa i jesteś w stanie sam wykonać

 

Dzięki za podrzucenie konkretnych rozwiązań, może faktycznie trzeba się zmotywować i zrobić coś samemu. Zastanawiam się nadal, czy na pewno wybrać rozwiązanie silnik od wspomagania + mieszarka z napędem, czy iść w silnik z motoreduktorem i mieszarka bez przekładni. Która opcja byłaby lepsza?

[wróbel75]

 

 

silnik od wspomagania + mieszarka

Miałem i działało fajnie

 

 

silnik z motoreduktorem i mieszarka

Mam i jestem zadowolony (tylko też większa pojemność)

Jeśli robisz dla siebie raz-dwa razy w miesiącu opcja pierwsza wystarcza, natomiast jeśli dzielisz się z przyjaciółmi i ich przyjaciółmi, to zdecydowanie polecam opcję drugą. Silnik się tak nie grzeje, PWM nie siada (bo go nie ma ) jest zapas mocy i można wymieszać nawet 5-6-7 mieszałek po kolei ( w opcji pierwszej robiłbym przerwy).

[pdywicki]

 

silnik od wspomagania + mieszarka

Miałem i działało fajnie

 

 

 

 

Nowy rok, czas brać się za pracę i wracać do rozpoczętych tematów. Proszę podpowiedz mi jeszcze, jakiej firmy miałeś tę mniejszą mieszarkę? Przeglądam oferty, ceny są bardzo różne, a ja nie wiem czym do końca się te sprzęty różnią.

 

Którą warto byłoby wybrać?

https://www.maximakitchenequipment.com/pl/reczny-mikser-do-miesa-blender-do-miesa-20-litrow.html?utm_source=daisycon&utm_medium=affiliate&utm_campaign=daisycon_362498&utm_content=Delupe%20PL&currency=PLN - najtańsza jaką znalazłem

 

https://allegro.pl/oferta/reczna-mieszarka-do-farszu-na-kielbase-21l-hendi-8027972931 - również dosyć tania, ze zdjęć widzę, że od innych różni się brakiem blach przyspawanych do ścianki dzieży.

 

https://allegro.pl/oferta/mieszalka-do-farszu-kielbas-mies-20l-z-przekladnia-11017245446 - najdroższa ze znalezionych.

 

Czy warto dopłacać do droższych, czy może ta najtańsza zrobi robotę?

 

[Muski]

Kupiłem 6 lat temu podobna konstrukcja do tej najtańszej , ale zapłaciłem ok 900 zł - kilka miesięcy temu wymieniłem łożyska , i miesza dobrze (silnik z reduktorem)  

[domeldoom]

 

 

silnik od wspomagania + mieszarka

Miałem i działało fajnie

 

 

 

 

Nowy rok, czas brać się za pracę i wracać do rozpoczętych tematów. Proszę podpowiedz mi jeszcze, jakiej firmy miałeś tę mniejszą mieszarkę? Przeglądam oferty, ceny są bardzo różne, a ja nie wiem czym do końca się te sprzęty różnią.

 

Którą warto byłoby wybrać?

https://www.maximakitchenequipment.com/pl/reczny-mikser-do-miesa-blender-do-miesa-20-litrow.html?utm_source=daisycon&utm_medium=affiliate&utm_campaign=daisycon_362498&utm_content=Delupe%20PL&currency=PLN - najtańsza jaką znalazłem

 

https://allegro.pl/oferta/reczna-mieszarka-do-farszu-na-kielbase-21l-hendi-8027972931 - również dosyć tania, ze zdjęć widzę, że od innych różni się brakiem blach przyspawanych do ścianki dzieży.

 

https://allegro.pl/oferta/mieszalka-do-farszu-kielbas-mies-20l-z-przekladnia-11017245446 - najdroższa ze znalezionych.

 

Czy warto dopłacać do droższych, czy może ta najtańsza zrobi robotę?

 

 

Cześć,

 

czy tej Hendi nie brak blach przyspawanych wewnątrz komory mieszania?

 

https://allegro.pl/oferta/mieszarka-do-farszu-reczna-21l-stal-nierdzewna-8027947681

 

Jak rozumiem ona ma przekładnię - tak?

 

Używa jej ktoś?

 

Czy lepej Em-spaw?

 

pozdrawiam,

Tomek

[Kamil_1]

Niestety wg moich informacji ten model nie posiada przekładni... Sprzedawcy mylnie wrzucają zdjęcie (albo celowo) innego modelu, mianowicie 282281, który to przekładnie posiada... Dodatkowo ma uchylają dzieżę co moim zdaniem jest przydatnym rozwiązaniem Edytowane 10 Stycznia 2022 przez Kamil_1

[jawi13]

Witam. Może ktoś się orientuje gdzie jest gdzie jest haczyk? Dwie podobne mieszałki obie o pojemności 20 litrów i obie z przekładnią. Cena  na Allegro mieszarki marki Hendi to 889zł,Mieszarka ręczna do farszu przechylna 20 l HENDI 11226179108 - Allegro.pl,  a drugiej podobnej ,marki Technologies to 1399zł   MIESZAŁKA DO FARSZU KIEŁBAS MIĘS 20L Z PRZEKŁADNIĄ 11017245446 - Allegro.pl .Cena tej drugiej to około 50 procent więcej. Czy ta pierwsza za tania ,czy ta druga za droga. Rozumie różnicę w cenie o o 10 czy 20 procent ale nie aż o tyle. Proszę się nie sugerować się zdjęciami Hendi z aukcji Allegro bo tam są zamieszczone zdjęcia mieszarki bez przekładni ale z opisu wynika że ten model ma przekładnię.

[Maxell]

Może przekładnie są z innego materiału (np. plastik i metal)?

[EAnna]

 

 

Dwie podobne mieszałki obie o pojemności 20 litrów i obie z przekładnią.

Ze zdjęcia wynika, że ta tańsza nie ma przekładni.

Przekładnia mieści się na zewnątrz  misy i ja jej nie widzę w tym pierwszym modelu.

[bilu72]

 

Dwie podobne mieszałki obie o pojemności 20 litrów i obie z przekładnią.

Ze zdjęcia wynika, że ta tańsza nie ma przekładni.

Przekładnia mieści się na zewnątrz  misy i ja jej nie widzę w tym pierwszym modelu.

 

@EAnna 

Proszę się nie sugerować się zdjęciami Hendi z aukcji Allegro bo tam są zamieszczone zdjęcia mieszarki bez przekładni ale z opisu wynika że ten model ma przekładnię.

[jawi13]

Tak ta tańsza ma też przekładnię. Pisałem do sprzedawcy tego modelu na Allegro i potwierdził mi że ma przekładnie i ma też misę uchylną .

 

Może przekładnie są z innego materiału (np. plastik i metal)?

Faktycznie może cena wynika z grubości użytych blach i materiału z którego jest wykonana przekładnia .A może ktoś posiada ten model i by coś podpowiedział

[jawi13]

W poprzednim moim poście pytałem o mieszarkę Hendi model 282281 ale nikt się nie wypowiedział na jej temat. No i nie było innego wyjścia tylko tylko kupić ją w ciemno .Zakupiłem ją na popularnym portalu aukcyjnym za cenę 889 zł od sprzedawcy Gastromarket. Mieszarka ma pojemność 20l ,misę uchylną i przekładnię .W komplecie otrzymujemy również pokrywę oraz 4 nóżki. Miłe zaskoczenie bo w misie są wspawane dwie blaszki zapobiegające obracaniu się farszu podczas mieszania. Nadmienię że na zdjęciach w aukcji tych blaszek nie ma .Przekładnia jest metalowa, misa wykonana z blachy o grubości 1mm podstawa misy grubość blachy 2,5mm a łopaty mieszające mają grubość 3mm , korbka aluminiowa. Wszystko to wygląda bardzo solidnie. Uważam że mieszarka warta tej ceny i mam nadzieję że będzie sie sprawować bardzo dobrze .Link do aukcji na której zakupiłem mieszarkę Mieszarka ręczna do farszu przechylna 20 l HENDI 11226179108 - Allegro.pl. Niech mnie ktoś uświadomi bo jeżeli zamieszczenie tego linku jest uważane za reklamę i jest nie dozwolone to go usunę.

Edytowane 9 Marca 2022 przez jawi13

[Grzewlod]

No i nie było innego wyjścia tylko tylko kupić

 

Gratuluję zakupu ze zdjęć widać, że jest solidnie wykonana. Będziesz zadowolony mieszałka oszczędza dużo czasu teraz dobrze by było jakbyś pomyślał o napędzie. 

 

Przekładnia jest metalowa

 

Możesz coś więcej napisać np. jakie ma przełożenie?

[jawi13]

 

 

Możesz coś więcej napisać np. jakie ma przełożenie?

  W modelu 282281 przekładnia obrotów, 3 obroty korbki równają się jednemu obrotowi mieszadła w misie    to jest cytat z aukcji czyli przełożenie 3:1

[Gwizdek]

W podanym linku brak jest przekładni.

Na stronie sklepu również.

 

https://gastromarket.pl/szukaj/mieszarka-reczna-do-farszu-z-dzieza-przechylna-11-l-kod-282281.html?string=mieszarka&search_category=

 

już doczytałem

 

– W modelu 282281 przekładnia obrotów, 3 obroty korbki równają się jednemu obrotowi mieszadła w misie    

Edytowane 9 Marca 2022 przez Gwizdek