Wędzarnia z beczki dębowej.

[Sebuuus1]

Witam na samym początku pragnę serdecznie się przywitać że wszystkmi użytkownikami forum .

Temat dotyczy wędzarni z beczki dębowej,zaraz pośpię się fala hejtu że szkoda takiej beczki itd . Wędzarnia musi być z takiej beczki muszę skomponować się z altana

. Jakiś zamysł mam najpierw muszę wyciąć dekiel A plan mam taki żeby podmurowac podstawę z kostki brukowej bo trochę mi zostało. Wyciąć od dołu okrąg otwornica 200 wstawić kolanko i rurę na około 1.5 m z kwasowki i jakieś tam palenisko . Mam dostęp do blachy nierdzewnej , aluminiowej itd . Ma ktoś jakieś rady? Jest ktoś chętny pomoc

To wrzucam zdjęcie beczki 225 l https://naforum.zapodaj.net/cc4fd11d94fc.jpg.html

[sverige2]

Skontaktuj się z Piotrem, i wiele się dowiesz w temacie beczki i jej prawidłowego wykorzystania jako wędzarni .

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/10434-beczka-piotra/

[krzysio59]

Co ona taka dziurawa?

[Sebuuus1]

Jest w 100 % szczelna ,może tak ci się wydaje

 

@sverige2 dzięki:)

[binio1111]

 

 1.5 m z kwasowki i jakieś tam palenisko

No kolego akurat palenisko jest bardzo ważne - a nie jakieś tam.

Odpuść rurę  , wymuruj palenisko  trochę większe niż średnicy beczki (niech wewnątrz ma średnicę beczki) , wysokie na 60cm  i postaw beczkę na palenisku. Zrób jak mówię , a będziesz zadowolony. Idąc w rurę (tym bardziej tak długą), będziesz miał mniejsze lub większe kłopoty. Wędzarnia ma wędzić i a czynność ta ma sprawiać przyjemność. Rura tego nie gwarantuje.

Edytowane 7 Lutego 2018 przez binio1111

[Sebuuus1]

Właśnie studiuje forum , i zmieniam koncepcję na palenisko bezpośrednie. Muszę załatwić tylko trochę cegły czerwonej do wymurowania paleniska . Chyba że zrobię to z kostki . A dekiel na beczce od spodu wywalić cały czy tylko wyciąć otwór zrobić palenisko z stropem z dziurą i postawić na ta beczkę . Jaką grubość wylewki stropu dac żeby nie daj boże beczki nie spalić. Palenisko wyłożyć jakos blacha czy zostawić sama cegłę ewentualnie kostkę

[binio1111]

 

Właśnie studiuje forum ,

 

Strop 7cm wystarczy , w stropie daj rurę 200mm niech wystaje z 3cm do góry , dno beczki możesz wywalić całkiem / lub wyciąć otwór większy o  3-4 cm niż średnica rury stropowej - ale jak zostawisz dno to trzeba je wyłożyć blachą od środka. Paleniska niczym nie wykładasz - zostaje cegła. Żeby zadbać o "niespalenie beczki" wyłóż beczkę blachą od środka na wysokość 40-50cm (zwykła blacha czarna grubości 0,8mm wystarczy )

[Maciekzbrzegu]

1. Kolego poprzykręcaj klepki beczki do obręczy , bo jak usuniesz dna lub dno a w takcie wędzenia beczka się rozeschnie to  będziesz zbierał klepki.(bez usunięcia też będziesz zbierał) .  Fakt ze na dębinie po  leżakowaniu alkoholu dobrze się wędzi - to się nie zmarnuje- ale chyba nie oto Ci chodzi 

2. Pomyśl o załadunku wędlin bo palenisko + beczka to jakieś 150 cm. To drabiny trzeba używać do załadunku/kontroli  od góry  chyba ze coś ? z boku drzwi ? . Jestem przeciwnikiem drabin stołków do obsługi wędzarni  bo to prośba o spadnięcie  .(zwłaszcza po ciemku i jak ślisko i presja  np w grudniu przed BN  a ślubna krzyczy tylko boczków nie spal bo mama będzie w pierwszy dzień świąt a lubi )

 

oczywiście Twoja beczka , Twoja wędzarnia i zrobisz jak chcesz

Edytowane 7 Lutego 2018 przez Maciekzbrzegu

[Sebuuus1]

 

 

Właśnie studiuje forum ,

 

Strop 7cm wystarczy , w stropie daj rurę 200mm niech wystaje z 3cm do góry , dno beczki możesz wywalić całkiem / lub wyciąć otwór większy o 3-4 cm niż średnica rury stropowej - ale jak zostawisz dno to trzeba je wyłożyć blachą od środka. Paleniska niczym nie wykładasz - zostaje cegła. Żeby zadbać o "niespalenie beczki" wyłóż beczkę blachą od środka na wysokość 40-50cm (zwykła blacha czarna grubości 0,8mm wystarczy )

Normalnie zablachowac po obwodzie od dołu do jakiś 50 cm w górę? Dobrze zrozumiałem? Edytowane 7 Lutego 2018 przez Sebuuus1

[binio1111]

Dobrze. Jak poczytasz forum to zobaczysz różne rozwiązania komór , ogólnie chodzi o to , żeby jakaś zabłąkana iskra nie spowodowała pożaru drewnianej komory . Najlepszym materiałem jest zwykła blacha , która stanowi zabezpieczenie p.poż. Koledzy stosują też blachy nierdzewne (ale to już jest wersja Lux - nie ma wpływu na smak wędzonek , tylko wizualne)

[Sebuuus1]

Akurat do nierdzewnej mam darmowy dostęp . Z czego zrobić kije do wieszania wędlin może być zkiji od szczotki ? Dziś zamawiam klinkier. Jakiej wielkości wybudować palenisko ??

[sverige2]

 

Akurat do nierdzewnej mam darmowy dostęp . Z czego zrobić kije do wieszania wędlin może być zkiji od szczotki ? Dziś zamawiam klinkier. Jakiej wielkości wybudować palenisko ??

 

http://wyrobydomowe.blox.pl/2012/05/Wedzarnia-z-paleniskiem-bezposrednim.html

 

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/14880-projekt-budowy-w%C4%99dzarni-opracowany-przez-andyandyego/

https://www.facebook.com/pg/wyrobydomowe/photos/?tab=album&album_id=558837787496588

Edytowane 8 Lutego 2018 przez Bee Gees

[binio1111]

Kolego Sebus - napisałem Ci wyżej jakiej wielkości palenisko , a ty pytasz " jakiej wielkości palenisko?"

 Przy takiej ładnej beczce , to aż się prosi wymurować okrągłe  o średnicy wewnętrznej jak średnica beczki. Osobiście pod taką beczkę to bym murował z kostek granitowych  15/17 lub drobniej 8x11 ( no ale - co kto lubi i do czego pasuje - po prostu uważam , że taka beka ładnie wygląda na granicie)

[Sebuuus1]

Tak tylko ja w życiu nie murowalem i wyzwaniem będzie wybudować kwadrat A co dopiero koło . A klinkier się nada ? Edytowane 8 Lutego 2018 przez Sebuuus1

[binio1111]

Kolego troche inicjatywy,poczytaj forum,tu wszystko jest. Klinkier ok

[Szczepcio45]

Witam również kupiłem beczkę dębową powinien ale myślę zastosować w niej grzałkę ze sterownikiem i dymogenerator nie wiem czy to dobry pomysł co o tym sądzicie

[binio1111]

Pytanie typu - "kupiłem Forda Fiestę czy to dobry pomysł"?

Kolego - poprawną konstrukcyjnie wędzarnie da się zrobić z wielu materiałów - najlepsze jest drewno - więc beczka ok. Problemy drobne będą przy ewentualnym wykładaniu ścianek blachą  , bo ta beczka nie jest walcem (jak beczki metalowe po olejach). Ale z pomocą szlifierki kątowej da się zrobić cuda .  Wędzarnia elektryczna jest dobra przy mniejszych ilościach . Wiec co komu pasuje . Sam zamysł jest dobry ( no i jest dla leniwych , co to nie lubią postać przy palenisku w złą pogodę )

[janusz_p]

Witam również kupiłem beczkę dębową powinien ale myślę zastosować w niej grzałkę ze sterownikiem i dymogenerator nie wiem czy to dobry pomysł co o tym sądzicie

To dobry pomysł, elektryczna grzałka i dymogenerator pozwoili ci zrobić doskonałe wędzonki. Jak będziesz już miał pomysł w jaki sposób chcesz to osiągnąć, pokaż na forum.

[Szczepcio45]

Blachą będę wykładał tylko spód beczki pod grzałkę. Tylko nie wiem czy wędzonki nie przejdą winem,beczka jest po francuskim

[Maxell]

 

 

Tylko nie wiem czy wędzonki nie przejdą winem,beczka jest po francuskim

To masz zamiar w niej peklować? Nic się nie stanie, a jeśli trochę na początku, będą pachniały winkiem, to nie problem. Nie będzie potrzebny popychacz.  

[Szczepcio45]

Do tematu podchodzę z powagą bo za bekę wybuliłem 5 stów. A to tylko beczka. A gdzie tu resztę. A w beczce kamień po winie,jak to usunąć? Macie na to radę?

[EAnna]

 

 

w beczce kamień po winie,jak to usunąć?

Dlaczego chcesz usuwać?

To przecież atut tej beczki.

I tak szybko pokryje się produktami dymu   

[wojs40]

.....Tylko nie wiem czy wędzonki nie przejdą winem,beczka jest po francuskim

Trochę szkoda takiej beczki na wędzarnię, ale kto bogatemu zabroni

[Maciekzbrzegu]

Trochę szkoda takiej beczki na wędzarnię,

I tak i nie beczka po leżakowaniu w niej wina   i wyługowaniu garbników w wielu przypadkach jest bezwartościowa . Ale są przypadki kiedy jest wartościowa np do leżakowania starki  (bimber to taki prosto z parnika a po  beczce i nastu latach    to starka )

 

Nie wiem po ile jest teraz mały/duży  Borniak  (lub podobne rozwiązanie ) ale  fakt że może koledze  drogo wyjść wędzarnia z beczki (jeszcze dymogenerator, pompka , grzalka automatyka + robocizna )  chyba że część zrobi własnym sumptem 

Edytowane 15 Lutego 2018 przez Maciekzbrzegu

[Szczepcio45]

Wyjdzie w cenie małego borniaka ale mały Borniak naprawdę jest mały. Zastanawiam się jak umieścić grzałkę by nie spalić beczki, macie jakieś pomysły?