Nasze wyroby

[Alltid]

Stoi na kuchni brytfanna z żeliwa,

Ciężka, ogromna i pot z niej spływa -

Tłusta oliwa.

Stoi i sapie, dyszy i dmucha,

Żar z rozgrzanego jej brzucha bucha:

 

Buch - jak gorąco!

Uch - jak gorąco!

Puff - jak gorąco!

Uff - jak gorąco!

 

Już ledwo sapie, już ledwo zipie,

A jeszcze Alltid przyprawy w nią sypie.

 

Nagle - gwizd!

Nagle - świst!

Para - buch!

Kotlet i boczek - w ruch! :lol:

 

[wowansw]

Po woli przygotowuje się do Świąt :grin: troszkę dla siebie i rodzinki :grin:

[kreon13]

Troszkę byłem głodny więc zrobiłem coś takiego.

[EL GREGOR]

:grin: wowansw :grin: do Świąt wędlinki powoli dojrzeją i nabiorą dobrego smaku :thumbsup: :clap: :grin:

[wowansw]

do Świąt wędlinki powoli dojrzeją i napiorą dobrego smaku

Już rodzina wie,że kiełbaska,boczek i szyneczki muszą dojrzewać i na Święta będą akurat dobre :grin: :thumbsup:

grzegorz565, Kłaniam się nisko i dziękuję za naukę :grin:

[kondra1005]

prosze o ile to mozliwe o pare porad . w smaku wszystko jest swietne tylko nie wiem jak z kolorkiem . pozdr,

http://gametrade.pl/oh/8250-wedliny-nottingham

[Biotit]

Kolego, jak na 1 raz to jest prawie ok (słonina :clap: ), zapeklowałeś prawidłowo,smak wędzonek Ci odpowiada?

Baleron i polędwicę proponuję dobrze osuszyć i dopiero wędzić. Jeśli nie masz wprawy zaopatrz się w termometr i nie przekraczaj 55 C w czasie wędzenia. Napisz proszę, jaka masz wędzarnię?

Następnym razem będzie z pewnością lepiej.

[arkadiusz]

tylko nie wiem jak z kolorkiem

Smolisty.Taki wczesny Zbój Madej.Słoninka ok.Poczytaj o wędzeniu.

[Zbój Madej]

tylko nie wiem jak z kolorkiem

Smolisty.Taki wczesny Zbój Madej

Aż tak źle to :rolleyes: nie jest, ale mus jest dużo ćwiczyć :grin: :grin:

 

kondra1005, poczytaj bracie "lekcję" nr 7 z Akademii Dziadka http://wedlinydomowe.pl/akademia-dziadka/1173-czesc-vii-wedzonki-peklowanie-wedzenie-i-gotowanie jak się do porad Dziadka zastosujesz to będzie oki, poza tym pytaj na forum, pomoc masz zapewnioną

[kondra1005]

dzieki za SŁONINE!! to ser . zlekcewazylem chyba proces osuszania (zbyt krotko). jednak podczas pazenia woda pozostala czysta tzn bez zadnego nieladnego osadu. moze to zbyt dlugie wedzenie? -4godziny w temp 45-50 i jeszcze z 2 w 30. a co do wedzarni to niestety ale nie moge na razie zadnej murowanej postawic gdyz czesto sie przeprowadzam (taka praca) i postanowilem kupic gotowca.

http://www.walmart.com/ip/Brinkmann-40-Charcoal-Smoker/10854137

jutro znowu cos sprubuje uwedzic moze bedzie lepiej . za tydzien bedzie dziczyzna: 2 zajace, bazanta i kaczke(na swieta) dzieki za porade . postaram sie wkleic jakies zdjecia dla waszego ubawu. pozdrawiam i jeszcze raz dziekuje. aaaaaa zapomnialem sie zapytac czy moge w jakis inny sposob dosuszyc przyszle wedzonki? na dwoze jest teraz zimno i nie potrafie utrzymac temperetury w komoze wedzarniczej na tyle wysokiej, aby dalo to jakis efekt. musi sie ciagle cos palic a wiec dawac dym. pomyslalem o weglu drzewnym (w wedzarni pod wedzonkami)lub po prostu wsadzic do rozgrzanego na 50 stopni piekarnika i tam dokonczyc proces .

[Biotit]

Sama temp pokojowa chyba tego nie załatwi. Ale próbuj, byle nie za długo :wink:

[kondra1005]

z weglem czy piekarnikiem?

[Biotit]

Powietrzem domowym,

[kondra1005]

mieso wlasnie wyciagnolem z solanki ,oplukalem i wystawile do ociekniecia na dworze (lezy w wedzarni) do wedzenia pozostalo okolo 14-16 godzin . mam nadzieje ze to wystarczy. na dwie godziny przed wedzeniem wystawie je jeszcze na dzialanie wiatru a tego tutaj nie brakuje (anglia)..........hm a ten ser to faktycznie jak slonina? :???:

[wowansw]

Przygotowywanie do Świąt,druga tura :grin: Pozdrawiam wszystkich :wink:

[kondra1005]

lepiej?

http://gametrade.pl/oh/8623-mniam-mniam-nottingham?photo=2

moze nie tak piekne jak te powyzej ale sadze ze nie jest zle.dziekuje za pomoc . nastepnym razem bedzie jeszcze ladniejsze .

[myth]

wowansw, :thumbsup: :clap:

[Kazik55]

No to zaczynamy przygotowania świąteczne. Właśnie skończyłem wieszania wędzonek i tak będą się osadzały do rana a potem wędzenia. CDN

 

[wosiu]

Kyzimol,

CZy zaprosiłeś Strażaków z całego województwa łódzkiego na święta do domu :thumbsup: :shock: :grin:

Czekamy na CD

[EL GREGOR]

:grin: Kaziu :grin: To JA już częściowo po zabiegu :grin:

[wosiu]

Chyba wojna będzie :grin: muszę do ubojni jechać i jakieś zapasy poczynić :shock:

[karolszymczak]

Wszyscy hurtem idziecie :grin:

[@halusia@]

No to zaczynamy przygotowania świąteczne.

:shock:

:grin: Kaziu :grin: To JA już częściowo po zabiegu :grin:

 

Start bardzo interesujący.... :grin: :tongue: no to do dzieła... :wink:

[wowansw]

Szynka dojrzewała ponad miesiąc smak bd,nawet teściowej smakowała i na sól też powiedziała że akurat :thumbsup:

[EL GREGOR]

:grin: :thumbsup: :clap: :clap: :clap: