[Smaki PRL'u] Tajemnice "Barów Mlecznych"

[Maxell]

Dzisiaj "unikat unikatów". 

 

 

[Maxell]

 

 

Dla potrzeb portalu wedlinydomowe.pl opracował Maxell

[Papcio]

Super pozycja! Dzięki Mirku!

[ANNAM]

Bardzo dobra pozycja.mam pytanie , jak zastapic ziemniakami  susz ziemniaczany? Strona 49 ,pierogi ruskie.

[witt]

 

 

jak zastapic ziemniakami  susz ziemniaczany

 

 

W uwadze mamy napisane: wydajność suszu  340- 380 % z tych 12 kg

 

pozdrowienia

[witt]

 

 

jak zastapic ziemniakami  susz ziemniaczany

 

Annan, stosuj proporcję ziemniaków do sera 3 :1 a zawsze będzie smaczne.

[ANNAM]

Ja mam swoj sprawdzony przepis i kazdy sie zajada nimi. A teraz  chcialam poprostu zrobic  z tego przepisu.

[witt]

 

 

A teraz  chcialam poprostu zrobic  z tego przepisu

Przepis masz, to możesz zrobić....powodzenia i smacznego. 

[ryszpak]

Bardzo ciekawa pozycja. Dziękuję.

[Woytas]

Super, dobrze że takie cuda czasem "wypływają.

[Wilq1x]

Zdobyłem książkę: PRZEPISY KULINARNE dla zakładów gastronomicznych "Społem" CZSS Biuro wydawnictw HWiU "Libra" - Warszawa 1980. 

 

Jednym słowem - 420 stron receptur.

Jeżeli będzie ktoś chętny, to udostępnię ją do zeskanowania i wrzucenia na stronkę,

[KarKan]

Zdobyłem książkę: PRZEPISY KULINARNE dla zakładów gastronomicznych "Społem" CZSS Biuro wydawnictw HWiU "Libra" - Warszawa 1980. 

 

Jednym słowem - 420 stron receptur.

Jeżeli będzie ktoś chętny, to udostępnię ją do zeskanowania i wrzucenia na stronkę,

 

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/15335-rok-1980-przepisy-kulinarne-dla-zak%C5%82ad%C3%B3w-gastronomicznych-spo%C5%82em-czss/

 

Jeśli udostępnisz w jednym pliku do wydruku jak najbardziej

[averoy]

:clap:

[Belizariusz]

Łza się w oku kręci. Niektóre przepisy na pewno wykorzystam. BTW Może szukałem niedokładnie, ale nie znalazłem przepisu na zupę, która kiedyś gościła w barach mlecznych. To coś w rodzaju żurku, zabielana śmietaną. Smak lekko kwaskowaty z pływającymi kawałkami płucek. Może ktoś wie, jak taką zupę przygotować ?

[electra]

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/1811-co-macie-dziś-na-obiad/?p=617898 

Zobacz czy to nie cos takiego bo ja pamietam jak cos wlasnie podobnego w gorach jadlam.

[TOSHIBA]

A co to jest "kostka ziemniaczana" strona 48 ?

Czy są to pokrojone ziemniaki w kostkę? Dwie godziny moczyć w wrzącej wodzie, to nawet ziemniaki w całości się rozgotują na papkę 

Mrożone? Suszone? czy co?

Edytowane 7 Marca 2019 przez TOSHIBA

[electra]

@TOSHIBA, wydaje mi sie ze sa to ziemniaki takie juz podgotowane , u nas sa takie dostepne w sloikach , mozna robic salatki z nich.

[wróbel75]

Kostka ziemniaczana to będzie chyba susz jak grysik.

Pamiętam że kiedyś krochmalnie to wytwarzały ale procesu technologicznego nie znam.

[Dodano: 07 mar 2019 - 14:29]

Oooo już pamiętam. Rzeczywiście były takie kostki : https://www.bosto.com.pl/susze-ziemniaczane.html

[electra]

@wróbel75, nigdy czegos takiego nie widzialam ..jedynie pure' ziemniaczane

[TOSHIBA]

Kupi ktos ze mną te worki 25 kg? 

Byłbym zainteresowany 5 kg wiec na resztę potrzebuje wspólników   

 

 

@wróbel75, nigdy czegos takiego nie widzialam ..jedynie pure' ziemniaczane

 

 

Ja tez nie, ale jeszcze wiele rzeczy nie widziałem i podejrzewam nigdy nie zobaczę, nawet gdym 10 razy żył na tym świecie       

Edytowane 7 Marca 2019 przez TOSHIBA

[Wirus]

TOSHIBA  taka kostka była w zapasach ZN  w  wojsku.

[TOSHIBA]

 

 

taka kostka była w zapasach ZN  w  wojsku.

 

Jutro sprawdzę

Jeżeli nadal coś takiego trzymają, to będę miał

Dzięki za namiar 

[wróbel75]

Dziadki pracowali m.in. w krochmalni to pamiętam że bawiłem się tymi kostkami  (nie wiem do czego był stosowany) a grys używany był np. do robienia pyz (kurcze wtedy tego jakoś nie lubiłem a teraz poczułem aż zapach tych pyz)

[electra]

KIedys krochmalilo sie posciel to i trzeba bylo sobie przygotowac krochmal ,,ja do tej pory krochmale obrusy i ludziska sie pukaja w glowe jak widza 

[ANNAM]

Electra moi znajomi juz sie przyzwyczaili ,ze krochmale, ze prasuje wszystko. Probowalam wsadzic nie krochmalone albo nie prasowane do szafy. pozniej wiecej pracy bo kazda rzezcz rozkladalam i tak musialam zrobic po staremu, jak mama nauczyla