Pytania dotyczące budowy wędzarni - ogólnie.

[Tsosna]

wędzarnia z piekarnikiem Ci wyszła

[andrzej k]

 

 

Moje pierwsze dzieło.

 

 

Jeżeli jesteś zadowolony z wędzarni i wyrobów to twój sukces . :clap:

 

 

 Pozdrawiam serdecznie

[Gość ArkoGdynia]

Konstrukcja deflektora zasługuje na jakąś nagrodę.....       

I miejmy nadzieję że kolega używa również innego termometru niż ten "wbudowany"... 

 

Z Dymnym pozdrowieniem.... 

[Szczepanpiasny]

Ocieplenie wełną już było styropian się nie nadaje - topi się. A co myślicie o tych piankach np. montażowych? A może są jakieś pianki do tego przeznaczone? No i jaka łatwość ocieplenia-wszędzie wlezie.

Z tą pianką to dowaliles????jest pianka na wysokie temperatury ale droga jak szlak.najlepsza jest welna kominkowa.lub płyty wermikulitowe.do tego obicie blacha nierdzewna koszt metra2 90 zl

[jureczek4]

Te 290 zł lepiej przeznaczyć na mięsiwo a zastosować zwykłą czarną blachę za parę groszy.

[janek_25]

Witam! Nie wiem czy dobrze piszę i we właściwym miejscu ale mam pytanie odnośnie budowy wędzarni. Konkretnie chodzi mi o wędzarnię z paleniskiem pośrednim i nie wiem czy mogą mieć taką budowę ściany komory wędzarniczej : deska sosna pióro-wpust 12,5 mm + wełna z folią alu 30 mm + deska sosna pióro-wpust 12,5 mm- czy deska musi być grubsza np. po 25 mm z każdej strony. I jeszcze jedno pytanko. Mam już wylaną płytę fundamentową czy muszę i jak tak to czym izolować tą wylewkę. Z góry dziękuje za pomoc. Pozdrawiam.

[Narayaan]

Janek_25, w temacie poświęconym budowie wędzarni masz kilka, mam nadzieję przydatnych informacji, które powinny odpowiedzieć na większość Twoich pytań:

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/9908-artykuł-budowa-wędzarni-a-mała-architektura-podstawy-wędzenia/?p=355060 

 

Cytuję fragment:

Komora wędzarnicza - drewniana W pierwszej kolejności należy zbudować konstrukcję z kantówek drewnianych o boku 50-55 mm (grubość wnętrza ścianki komory) licującą ze ścianami paleniska – deski zewnętrzne utworzą gzyms i pozwolą na uniknięcie problemu z podciekaniem wody na strop paleniska w deszczowe dni. Wysokość komory wędzarniczej – optymalna to 1500 mm liczone w środku od poziomu stropu paleniska do najwyższego punktu części użytkowej komory. Zewnętrzną stronę komory można obić dowolnymi deskami pióro – wpust ułożonymi pionowo lub poziomo. Deski zewnętrzne należy zabezpieczyć przed działaniem warunków atmosferycznych. Wewnątrz pomiędzy elementami konstrukcji układamy wełnę mineralną grubości 50 mm i od strony wewnętrznej również całość obijamy deskami. W tym wypadku najlepiej użyć desek z drzew liściastych, z iglastych najlepiej świerkowe, ważne aby miały jak najmniej sęków oraz by nie były żywiczne. Deskowanie wnętrza komory wykonujemy z surowego drewna – nieimpregnowanego, dym wędzarniczy w trakcie użytkowania zabezpieczy drewno w stopniu wystarczającym, aby pozostało ono trwałe. Alternatywą dla obicia komory wędzarni wewnątrz drewnem jest zastosowanie blachy.

 

 

 

Zasady budowy komory wędzarniczej są takie same jak w przypadku wędzarni z paleniskiem bezpośrednim, z tym że, należy o wiele większą wagę przyłożyć do kwestii izolacji tej komory. Podobnie rzecz się ma jeśli chodzi o  sposób odprowadzania dymu.

 

 

Pogróbiłem w tekście fragmenty, które naprowadzą Cię na "dobrą drogę" 

 

Moim zdaniem:

1) na zewnątrz sosna ok. Grubośc ok.

2) wełna 30mm alu - jak dasz radę więcej, to daj. 

3) wewnątrz daj inny gatunek drewna lub blachę. 

Edytowane 7 Czerwca 2016 przez Narayaan

[janek_25]

Dzięki za info i pomoc. Na pewno skorzystam z tych informacji. Jeżeli chodzi o blachę to pewnie tylko nierdzewka co? No i jaka gruba powinna być 0,8 czy 1,0 mm.....

[dobre drzewo]

Witam, jestem nowicjuszem na forum, chociaż pewne doświadczenia już mam. Z budową wędzarni noszę się już jakieś dwa lata. W tym czasie przemyślenia projekty rysunki szukanie wzorców. i w końcu trafiłem do Was, bo jak potrzeba to do Braci Wędzarniczej. Zacząłem moją budowę, najpierw zgłoszenia czekanie i takie tam. Następnie szkic projektu sobie wyrysowałem w wielu wersjach, i zacząłem budować z tego co mi po budowie zostało. Najpierw fundament z płytą i palenisko z cegły. Idzie wolno bo czasu mało, a chciałbym mieć osobiste osiągnięcia w finalnym produkcie. Ściany paleniska będą  z cegły, komora z drewna ocieplona wełną. Ponieważ finalnie wędzarnia będzie przylegała do letniej kuchni będą dwa paleniska. Myślę że jak coś będzie widać to podzielę się doświadczeniami

[Gość ArkoGdynia]

Dobre drzewo... zakładaj swój temat w dziale budowy i wrzucaj zdjęcia ... będziesz miał wszystko w jednym temacie!!

Powodzenia w budowie!

[marex0000]

                                      

 

Witam! ja nie podpierałem się niczym żadnymi projektami Jestem murarzem od 27 lat i wiele piecy postawiłem jako zdun więc było mi o wiele łatwiej bo wiedziałem co robię Nie jest to skomplikowane Dla zwykłego przeciętnego człowieka który mało ma z tym wspólnego to za dużo tutaj informacji zbędnych informacji porad i projektów które w większości są do bani

Chętnie służę radą

Wytłumaczę i doradzę

to jedna z moich pierwszych którą postawiłem a było ich 22 sztuki    

 

[roger]

Jak jesteś zdun i nie jeden piec stawialeś to powinieneś wiedzieć jak nie stawiać wędzarni bo to inna bajka

 

Tapniete z GT-I9500

[Maxell]

Faktycznie, bardzo pasujesz do miejscowości, z której się wywodzisz. Za obrazę forumowiczów i administracji oznaczam Cie "zaszczytnym" tytułem  spamera.

[Andyandy]

 

 

Dla zwykłego przeciętnego człowieka który mało ma z tym wspólnego to za dużo tutaj informacji zbędnych informacji porad i projektów które w większości są do bani Chętnie służę radą Wytłumaczę i doradzę

    To będziesz miał spory problem, gdyż na początku musisz sam zrozumieć temat wędzenia, a z tym będzie bardzo trudno. 

[andrussss]

Witam

 

Jestem bardzo poczatkujacą osobą. Przeczyatłem posty odnośnie włąściwie wykonanej wędzarni.

 

Chcę wybudować wędzarnię w ogródku jak najmneijszą niemniej pozwalającą mi w pełni popróbować swoich sił w wędzeniu (nie mam ograniczeń powierzchni)

 

Czy gdzies na forum ponieważ nie znalazłem znajde schemat lub rysunek technologiczny prawidłowo wykonanej wędzarni.

 

Znalazłem na internecie to co w załaczeniu niemniej czytajac forum wniskuję żę nie jest poprawny lub ma braki.

 

Prosił bym o ukierunkowanie gdzie szukać takiego rysunku im bardziej szczegółowy tym lepeij.

 

Pozdrawiam i z góry dziękuję.

 

 

[Maxell]

Wystarczy otworzyć dział Wędzarnie. Budowa i obsługa i tam znajdziesz wszystko.

[gosman]

Tu masz super wedzarnie z boku możesz dostawić blat, gril ,schowek a nawet garaż ale wedzarnia niech będzie taka jak z linka http://wedlinydomowe.pl/budowa-wedzarni-i-wedzenie/budowa-wedzarni/1782-kolejna-wedzarnia-beiota

[karino1]

Mam pytanko.Czy palenisko moze byc wybudowane z cegly klinkierowej dziurawki.Pozdrawiam.

[binio1111]

Ta, a poczytać to nie łaska? Może być z dziurawki

[Tomal77]

Witam wszystkich serdecznie, to mój pierwszy post w grupie no i pierwsze podejście do wędzarni.

Przejdę do rzeczy, poszukuje pomysłu, projektu wędzarni z grilem. Problem polega na tym, że mam ograniczenie co do fundamentu.

Mam wylewkę 120cm x80 cm. Czy możecie mi coś doradzić, myślę o czymś co będzie pełniło dwie funkcje w jednej.

Czyli komora wedzarki będzie mogła pracować jako grill. Czy tak się da ? 

[Mireq46]

Cześć.Wszystko się da tylko znając życie jak coś jest do wszystkiego to jest do niczego.Kwestia jakie masz priorytety,czy chcesz mieć dobre wędzonki bo o to w tym forum chodzi czy tylko chcesz się chwalić budowlą na działce---to nie złośliwe to dobre rady z serca i tylko takie tu są.Też wszedłem tu nieuświadomiony i jestem na początku drogi ale najpierw zabrałem się za czytanie co i Tobie radzę .Tu moja inspiracja na początek co do wędzarni.

 https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/14057-lektura-obowi%C4%85zkowa-przed-rozpocz%C4%99ciem-budowy-budujemy-w%C4%99dzarni%C4%99-z-andyandym/

Pozdrawiam sąsiada

[Tomal77]

Nie wiem jak dodać foto ale mam już jakiś pomysł. Oczywiście że zależy mi na tym by wyroby były dobre ale domyślam się, że przy tak ograniczonym placu za wiele nie osiągnę. 

Edytowane 7 Sierpnia 2017 przez Tomal77

[qba-69]

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/8576-nowe-forum-jak-zrobi%C4%87/?do=findComment&comment=304809

[Arek_]

Witam,

planuję budowę wędzarni z drewna olchowego, chce ją wyizolować wełną, zamontować 1,5 od wędzarki palenisko 40x40 cm ( dostępne na allegro). 

Komorę wędzarki planuje wybudować o wymiarach 180cm wysokości, 150cm szerokości oraz 100cm głębokości, na daszku kominek z jakimś patentem aby dało się przymknąć otwór.

Rurę oraz palenisko planuje odizolować wełną aby nie wytracała temperatura. 

Wymiary wędzarki z powodu zapotrzebowania, prowadzimy gastronomię i chcielibyśmy mieć wyroby na własne potrzeby ( ok 100kg zapotrzebowania tygodniowo i tyle chciałbym raz w tygodniu wędzić)

Dobrze kombinuje czy coś powinienem zmienić?

[arkadiusz]

Moim zdaniem źle.Komora ok ,ale bez komina.Wylot dymu otworami bocznymi.

.Palenisko bezpośrednie lub pośrednie na wymiar komory + deflektor.Jak chcesz wędzić na zimno to dodatkowo dymogenerator.

Edytowane 8 Listopada 2017 przez arkadiusz