Pytania dotyczące budowy wędzarni - ogólnie.

[Bodziu]

Witam przymierzam się do budowy wędzarni większej. Mój plan to 100cmx100cm wysokość 7 cegieł, stelaż bez dachu sam stelaż 2m wysoki bez dachu, dach dwuspadowy bez komina uchylany, otwory na bocznych ściankach myślę że 6 szt na stronę. Moje pytanie jaki otwór dolotowy dymu powinie mieć w takiej dużej wędzarni? Palenisko pośrednie czyli ze stropem.

[binio1111]

230mm bym celował  - w przyszłym roku będę szedł w +/- takie wymiary wędzarni jak Ty planujesz . Będę robił  otwór  230mm.

[Bodziu]

230mm bym celował  - w przyszłym roku będę szedł w +/- takie wymiary wędzarni jak Ty planujesz . Będę robił  otwór  230mm.

          

 

Ok Dziękuję za odpowiedź, a powiedz mi czy do takiej wędzarni wsadzę 60/70kg  wsadu typu szynki, boczki, schaby polędwice? czy raczej jeszcze większą budować? 

[binio1111]

Wejdzie. W komorze wysok.2m podymisz na 3 poziomych więc no problem.

[wróbel75]

 

 

czy raczej jeszcze większą budować?

Pamiętaj że później to będzie trzeba wygrzać i utrzymać temp. O ew. przekładaniu czy wkładaniu/wyjmowaniu produktów nie wspomnę (no zawsze można dorobić jakieś schody czy drabinkę ). Żeby uchylić dach też będą potrzebne kolejne cm.

Wszystko w granicach rozsądku.

[Bodziu]

 

czy raczej jeszcze większą budować?

Pamiętaj że później to będzie trzeba wygrzać i utrzymać temp. O ew. przekładaniu czy wkładaniu/wyjmowaniu produktów nie wspomnę (no zawsze można dorobić jakieś schody czy drabinkę ). Żeby uchylić dach też będą potrzebne kolejne cm.

Wszystko w granicach rozsądku.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tak wiem schodki będą. Mam jedną wędzarnie kibelek ale chcę zrobić jeszcze jedną wędzarnie większą u mojej mamy. 

 

[sisqod]

Wędzarnia elektryczna, drewniana o wymiarach wewnętrznych 50x50x100 cm z grzałką, dymogenerator Rogera:

1) na jakiej wysokości zamontować czujnik temperatury do sterownika?

2) jakiej wielkości otwór wyciąć w podstawie do poboru świeżego powietrza?

3) jak przygotować wędzarnię przed pierwszym wędzeniem?

4) dach płaski, czym go pokryć?

Edytowane 15 Marca 2019 przez sisqod

[syllo]

witam 

chciłbym zapytac czy do budowy wedzarni mozna uzyc bloczków z betonu komórkowego

[Muski]

 

 

zy do budowy wedzarni mozna uzyc bloczków z betonu komórkowego

Nie 

[Kamil_1]

 

zy do budowy wedzarni mozna uzyc bloczków z betonu komórkowego

Nie 

 

 

A dlaczego?

[Muski]

 

 

A dlaczego?

Ty to wiesz  - to proste - gazobeton jest produktem bardzo poddatnym na zmiany wilgotnościowe  - chętnie wchłania w otwarte pory dym -  jak nie bedzie zamknięty to na zewnątrz  bedzie sie sypał - chyba że go pracowicie otynkujesz  z dwóch stron  najchętniej klejem mrozoodpornym do płytek - czy jest sens ?. Z drugiej strony można też wędzić w kartonie  . Kamil nie krępuj sie pokaż swoją wędzarke - naprawde warto 

[maniek5001]

Witam mam w planach budowe wedzarni rura dymna juz kupiona fi 200 1,5 metra plus kolanko nastawne.

Wedzarnia bedzie robiona ze starych cegiel odzyskanych ze starej stodoly darmowe  

moje pytanie 

1- jaką zaprawą mam to robic ewentualnie jakie proporcje i czego?

2- czy do izolacji rury z (paleniska do komory wedzrniczej ) moge uzyc KERAMZYTU?

[BartoW]

Widać  że nie zgłębiłeś tematu.

Tutaj jest wszystko na ten temat, równiez to, że takich wedzarni tutaj raczej się nie poleca. Wiele osób buduje i chwali wędzarnie z paleniskiem bezpośrednim -  bez rury do oddalonego paleniska.

[Daro122]

Witam, mam pytanie . Co się stanie jak w palenisku o wymiarach wewnętrznych 65x80 h-70 zamiast stropu paleniska zmontuje fajerke . Żona wymyśliła podgrzewanie potraw. Palenisko będzie obok wędzarni murowanej wybitej wewnątrz deskami . Takiego czegoś nie znalazłem na forum Edytowane 2 Maja 2019 przez Daro122

[BartoW]

A którędy dym będzie uchodził w górę ?

[januszfeniks]

Witam, mam pytanie . Co się stanie jak w palenisku o wymiarach wewnętrznych 65x80 h-70 zamiast stropu paleniska zmontuje fajerke . Żona wymyśliła podgrzewanie potraw. Palenisko będzie obok wędzarni murowanej wybitej wewnątrz deskami . Takiego czegoś nie znalazłem na forum

Zawsze cos tam można zrobić... ale przekombinujesz.   Raz w roku cos tam ugotujesz a wędzarnia będzie szwankować... 

[Daro122]

Palenisko standard , rura 200 pod samą blachą będzie z boku głęboko do wędzarni. Długość rury tyle ile ściana i do środka wędzarni. Blachę który mam to 40-30 i 1 otwór z fajerka pełną . Boje się ze za dużo ciepła pójdzie na grzanie blachy i fałszywe powietrze. Prosiłbym wypowiedz osoby czy któraś tak kombinowała z blacha. Chyba ze myślicie ze to błąd to dam sobie spokój.

[meteorolog]

Palenisko standard , rura 200 pod samą blachą będzie z boku głęboko do wędzarni. Długość rury tyle ile ściana i do środka wędzarni. Blachę który mam to 40-30 i 1 otwór z fajerka pełną . Boje się ze za dużo ciepła pójdzie na grzanie blachy i fałszywe powietrze. Prosiłbym wypowiedz osoby czy któraś tak kombinowała z blacha. Chyba ze myślicie ze to błąd to dam sobie spokój.

Ja bym nie robił opcji z gotowaniem, będziesz musiał obniżyć temperaturę wędzarni to żona niczego nie ugotuje bo za niska temperatura. Poza tym, zamiast ogrzewać wędzarnię będziesz oddawał ciepło przez blachę. Ale może ktoś tak już ma i sprawuje się dobrze. nie wiadomo jak sie nie sprawdzi, tylko po co na sobie. Pozdrawiam

[ZibiM]

Witam szanowną brać. 

To mój pierwszy post jestem na samym początku budowy grillo-wędzarni i może dołożę  (zależy od funduszy), piec chlebowy dla żony (bo  smaczny chleb robi i piecze).

Grillo - wędzarnia ma być pod zadaszeniem, czyli przedłożeniem aktualnej altany , dlatego że mam już dość moknięcia gdy pada , szczególnie jeżeli się zaplanuje zaprosi znajomych a pogoda nie wypali (dysc nie dysc a grillować cza).

A wędzarnia dlatego, że większość znajomych z pracy wędzi i podczas rozmowy nabrałem chęci, po drugi i tak kupuje od nich lub daje do wędzenia .

Tylko , szukałem na różnych forach wędzarniczych , FB , na YouTube grilo-wędzarni z paleniskiem na drzewo pod grillem, ponieważ takiego grilla miałem i rozebrałem (na potrzeby nowej budowy) . Palenisko pod grillem opalane drzewem, było mianowicie paleniskiem  na kociołek i grill, gdyż potrawy z brykietu lub węgla drzewnego gorzej smakują  ( przynajmniej dla Nas ) , a i brykiet jest szkodliwy.

A wiec przechodzę do meritum sprawy po przeczytaniu postu na tema budowy wędzarni , mam dylemat jaka wybrać budowę wędzarni -  bezpośrednią ,czy z rurą ( 1300mm)  albo zrobić hybrydę, tylko rura była by krótsza bo palenisko było by obok. fundament mam 3300 x 1150 mm. Budowa będzie z cegły , a mam okazje kupić starą cegłę rozbiórkową o wymiarach 250x80x60 ,  80mm bo lico zostało odcięte.

 

mam nadzieje że uda mi się wkleić projekt -  no przepraszam  nie umiem wstawić obrazka z projektem -ktoś pomoże? ,dzięki

[januszfeniks]

Bezpośrednią... Amen  

[Scaut.00]

Scaut.00dziś, 07:26

 

czołem.

 

Ja mam pytanie typowo budowlane, bo rozpoczalem juz budowe z klinkieru swojego "kibelka" ale zastanawiam sie jak wylac strop. Myslalem zeby zrobic to na osobnym szalunku i wsadzić strop na wymurowane palenisko (wpuscic w ostatnia warstwe cegiel klinkierowych połówek), ale obawiam sie ze gdzies mi sie rozjedzie i nie dam rady wpuścić. Zastanawiam sie ,zeby wylac strop bezposrednio na wymurowanym palenisku (z dylatacjami od kazdej sciany jakims kartonem), ale tu wlasnie mam pytanie: jak zdejmujecie potem szalunek z desek? Prze male drzwiczki ( umnie beda 30x 45cm) jes to chyba klopotiwe - o ile nie trudne? Czy deski nie przylegaja mocno do betonu? Czy wystarczy tylko zdjc te  2-4 stemple ze srodka i wszystko samo spada i tylko wyciagam przez drzwiczki?

 

Kompletnie nie mam doswiadczenia i zastanawiam sie czy rozbiorka deskowania przez drzwiczki nie jest klopotliwa...

 

dajcie znac jakie sa wasze doswiadczenia.

[grehor1]

Scaut.00dziś, 07:26

 

 

 

Kompletnie nie mam doswiadczenia i zastanawiam sie czy rozbiorka deskowania przez drzwiczki nie jest klopotliwa...

 

dajcie znac jakie sa wasze doswiadczenia.

Jak nie wyjdzie szalunek to go spal. Rozpalasz w palenisku i ...... po problemie

 

Wysłane z mojego SM-G950F przy użyciu Tapatalka

Edytowane 27 Maja 2019 przez grehor1

[Głodas]

Scaut.00dziś, 07:26

 

czołem.

 

Ja mam pytanie typowo budowlane, bo rozpoczalem juz budowe z klinkieru swojego "kibelka" ale zastanawiam sie jak wylac strop. Myslalem zeby zrobic to na osobnym szalunku i wsadzić strop na wymurowane palenisko (wpuscic w ostatnia warstwe cegiel klinkierowych połówek), ale obawiam sie ze gdzies mi sie rozjedzie i nie dam rady wpuścić. Zastanawiam sie ,zeby wylac strop bezposrednio na wymurowanym palenisku (z dylatacjami od kazdej sciany jakims kartonem), ale tu wlasnie mam pytanie: jak zdejmujecie potem szalunek z desek? Prze male drzwiczki ( umnie beda 30x 45cm) jes to chyba klopotiwe - o ile nie trudne? Czy deski nie przylegaja mocno do betonu? Czy wystarczy tylko zdjc te 2-4 stemple ze srodka i wszystko samo spada i tylko wyciagam przez drzwiczki?

 

Kompletnie nie mam doswiadczenia i zastanawiam sie czy rozbiorka deskowania przez drzwiczki nie jest klopotliwa...

 

dajcie znac jakie sa wasze doswiadczenia.

Dołączam się do pytania .

Edytowane 28 Maja 2019 przez Głodas

[grehor1]

 Dołączam się do pytania 

Hmmm. I co tu myśleć o tym?

Po co odpowiadać jak i tak nie czytacie .

 

Wysłane z mojego SM-G950F przy użyciu Tapatalka

Edytowane 28 Maja 2019 przez EAnna

[Głodas]

Po co odpowiadać jak i tak nie czytacie .

 

Wysłane z mojego SM-G950F przy użyciu Tapatalka

Witam ! Po prostu pomysł spalenia wydaje się mało bezpieczny więc uważam swoje zdziwienie za zasadne. Dziękuję za podpowiedź i pozdrawiam

Edytowane 28 Maja 2019 przez EAnna