Zakup wędzarni(allegro,olx,inne)

[karolszymczak]

Jak na pierwszy raz kolego to mega pięknie pomalowałeś swoje wyroby!Brawo!

[wicio82]

Jak na pierwszy raz kolego to mega pięknie pomalowałeś swoje wyroby!Brawo!

Bardzo dziękuję takie słowa od VIP organizatora budują Paweł mi pomagał na tel.

Na 9 kg użyłem 600 g śliwy 04 to może następnym razem 500 g użyje i ok 1kg buk/olcha 10 oraz kilka szt drewna olchy. Hehe rodzina też mówi że pyszne i jak malowane

[Maxell]

Wicio, już niebawem, będziesz instruował "młodych". Wyroby I klasa. Dużo zdrówka dla Ciebie i Rodzinki.

[sverige2]

Czyli "kanał poszedł w kanał" , i tak trzymać Wiciu, wyroby jak malowane, kolegów z WD jak widzisz trzeba słuchać, a handlarzy geszefciarzy z Allegro, w "kanał puszczać" razem z ich "kanałówkami"   .

[Maxell]

Przestań znowu siać te propagandowe gadki. Zwolenników kanałowych jest tyle samo co pośrednich. Kwestia znajomości zasad wędzenia i obsługi konkretnego urządzenia. Niedawno Halinka pokazała tutaj, jak pięknie uwędziła wyroby w kartonie po telewizorze z kanałowym doprowadzeniem dymu.

[sverige2]

Wiedziałem że tak będzie, ale to nie ja sieję tu propagandę, a g....no należy innym odradzać, uczyć kolegów prawideł i dobrego wędzenia.  Jeżeli już kanałówka, to powinno to być coś co jest prawidłowo zbudowane lub skonstruowane, a budowniczego czy kupującego należy informować o wszystkich za i przeciw, i tłumaczyć do czego taki typ wędzarni służy, a nie kluczyć i bajadery opowiadać że wędzić można we wszystkim. Można, oczywiście tylko po co ??? Śp. Andyandy wiele wykładów w tej materii zrobił, ale jak widać ............. . Dziadostwo należy z rynku eliminować. Ten kto chce kanał, niech sobie go buduje, tyle żeby to było zbudowane czy zrobione wg. sztuki i prawideł, bo do tego właśnie ponoć ma służyć nasze Forum ??? Więc proszę mi propagandy nie wmawiać po raz któryś, bo to zbyt miłe nie jest Szefie, myślę że wyraziłem się jasno ? Jeżeli już to zawsze i wszędzie propaguję tylko i wyłączne wartości i zalety naszego Forum WD, i działam tylko w najlepszym jego imieniu .

Edytowane 28 Marca 2020 przez sverige2

[Maxell]

Niczego tutaj nikomu nie będziemy odradzali. To forum powstało po to, by KAŻDY mógł zasięgnąć informacji na temat swego urządzenia i o nim porozmawiać. Dotyczy to wszystkich urządzeń i całego forum. Każdy ma prawo się tutaj wypowiedzieć, bez obawy, że zaraz zostanie zaatakowany przez osoby preferujące jedyne słuszne opcje. Tak nie jest. Połowa ludzi wędzących w Polsce posiada wędzarnie kanałowe i ta liczba wcale nie spada. Wędzenie kanałowe, to nasza tradycja. Mamy tutaj tyle materiału na temat wędzarni, że każdy może sam w spokoju wybrać najbardziej dogodną dla siebie opcję. Bez nacisków i wrzucania jedynie słusznych opinii.

Co by było, gdybym twierdził w każdym temacie o kiełbasie, że jedynie dawka 20 g peklosoli na kg mięsa jest słuszna tylko ją musicie stosować, gdyż ja Wam to mówię i np. 16-tka tak zaleca? Zupełna bzdura, choć faktycznie, w kiełbasach grubych jest to moja dawka.

Jeszcze raz proszę o umożliwienie ludziom zabrania głosu i dyskutowania na tym forum również o urządzeniach kanałowych, gdyż mają do tego prawo. Wszystkie nachalne propagandówki będę wycinał. Proszę również o poważne potraktowanie kolejnego już zwrócenia uwagi w tej kwestii. Tutaj jest miejsce dla każdego, kto ma jakikolwiek problem lub pytanie.

Edytowane 28 Marca 2020 przez Maxell

[sverige2]

 Tutaj jest miejsce dla każdego, kto ma jakikolwiek problem lub pytanie.

 

I o to właśnie głównie chodzi, o to właśnie chodzi Maxellu. Uczyć tak, propagować geszefciarzy bo ludzie kupują ich wyroby, NIE !!! Tylko właśnie i wyłącznie chodzi o to o czym napisałem wcześniej, i myślę że jesteśmy na tyle "dużymi chłopcami", że się doskonale rozumiemy, lecz może nie o wszystkim powinniśmy publicznie pisać .

[Maxell]

Nie będę się więcej powtarzał. Brak i szkoda czasu. Jednak podtrzymuję, ze było to ostatnie moje ostrzeżenie dotyczące tego typu "werbunku".

[MariuszB]

Wieczorową porą sam zgrzyty na forum

[Maxell]

To po prostu nuda zaczyna dawać o sobie znać.

[Krivy]

Przeczytałem wątek od początku. Może już o takiej wędzarence było, ale linki do Allegro padły.

Warto od czegoś takiego zacząć się bawić https://allegro.pl/oferta/wedzarnia-grill-do-ogrodu-wedzarka-4-w-1-7713307385

[miro]

Nadaje się na ozdobę, ale nie na wędzarnie.????????????

[quadro555]

Przeczytałem wątek od początku. Może już o takiej wędzarence było, ale linki do Allegro padły.

Warto od czegoś takiego zacząć się bawić https://allegro.pl/oferta/wedzarnia-grill-do-ogrodu-wedzarka-4-w-1-7713307385

Taniej będzie kupić beczkę na złomie. W beczce powędzisz w tym grillu raczej się zniechęcisz.

P.s. moje pierwsze wędzenia były w kartonie. Koszt kartonu = 0 pln. 

[Krivy]

Obydwu Panom dziękuję - można by rzecz "głos rozsądku"

[golaszm]

Kupiłem jakiś czas temu na aliexpress taką śmieszną rurę do wędzenia. Do dziś nie miałem okazji jej przetestować, ale wreszcie udało się wytargać na działce starą skrzynię, w której wędziłem po raz pierwszy.
Rura jest dwunastocalowa, średnicy będzie miała z 5cm. Jedna podstawa zamknięta, druga otwarta, na obwodzie perforowana.
Zasypałem zrębkami od Miro, odpaliłem szybko "tekturką do grilla", po kilku minutach zdmuchnąłem płomień, zastanawiając się, czy zgaśnie, czy będzie dymiło, czy zapłonie.
Nie zgasło. Warto pilnować, bo raz ponownie pojawił się płomień, nic koszmarnego, ale wiadomo - na oku trzeba mieć. Pełny zasyp wystarczył niemalże na trzy godziny dymienia. Wyglądało to o, tak:

https://www.youtube.com/watch?v=3MImOBawTRk

 

Dla wyjaśnienia - dawno temu przez ten otwór na dole wprowadzona była rura flex podająca dym. Nie wiem, czy bez takiego otworu nie przygasłoby. W każdym razie dym nią nie uciekał.
A jeszcze wcześniej, w wersji prototypowej wsuwałem na dół grill elektryczny, na nim na tacce aluminiowej kładłem zrębki, przykrywałem drugą tacką - i tak wędziłem. Stąd na dole klapka na zawiasach

U nas takich rur nie widziałem, jedynie pudełka, które kładzie się na żar. W Chinach tego pełno, ceny u wszystkich sprzedawców dość zbliżone (uwaga na koszt wysyłki!), zwykle w rozmiarach 6" i 12". Przekrój - okrąg, kwadrat, trójkąt, sześciokąt. Takie widziałem.

Do podwędzenia na zimno mogę polecić. Temperatury nie wygeneruje. Wymaga uwagi. Przed ponownym napełnieniem trzeba się pozbyć resztek spalonych zrębek, a rura gorąca.
Testowe dymienie zrobiłem, wypłoszyłem ze skrzyni pająki, teraz czas sprawdzić, czy jedną taką rurą można coś uwędzić, czy tylko podwędzić. 

PS - a w tle, między grillem a beczką widać taką wymurowaną podkowę. Podpowiedzcie - jest sens przerobić to na palenisko bezpośrednie? od frontu drzwiczki, z góry płyta, na niej skrzynię drewnianą?

[PikantnyKeczup]

Witam Was wszystkich.

Mój pierwszy post więc przedstawię się. Paweł. Wędziłem już w beczkach. Miałem murowaną wędzarnię, ale musiałem się przeprowadzić i moja wędzarnia została rozebrana. I teraz zastanawiam się nad kupnem lub zbudowaniem kolejnej wędzarni. Czy ktoś używał tych z alledrogo? 

https://allegro.pl/oferta/wedzarnia-drewniana-ogrodowa-dach-obity-blacha-8866150377

Mniejsza o wymiary. Zastanawia mnie czy ta rura dolotowa i przede wszystkim palenisko do czegoś się nadają. Nie interesuje mnie wędzenie wiórami. Chcę wędzić drewnem. Mam jednak obawy o wytrzymałość tego paleniska. Zarówno na temperaturę żaru jak i na wytrzymałość na warunki pogodowe- bo nie będę z nią kursował po działce przecież. 

To co udało mi się znaleźć na forum to obawy o wielkość paleniska. Ale przecież paląc beczką, tunel i palenisko jest wąskie. moje było szerokości cegły i dawało radę. 

Jedyne "udoskonalenie" które w takiej wędzarni chce zastosować to obudować tą rurę i palenisko wełną mineralną i obić deskami. 

Jestem otwarty na opinie i krytykę ale konstruktywną.

Pozdrawiam

[Maxell]

 

 

krytykę ale konstruktywną.

Krytyka zawsze w jakiś sposób jest konstruktywna.

[PikantnyKeczup]

Potępianie w czambuł nie.

[Maxell]

To już nie jest krytyka, tylko złośliwość.

[golaszm]

Ja tylko dodam, że miałem okazję sprawdzić w boju "chińską rurę".
I jak dla mnie jednak za mało dymu, oj za mało. Po 3,5h dymienia kiełbaska owszem, pachniała odpowiednio, ale kolor ledwo-ledwo zmieniła.
Szczęśliwie kurier dostarczył mi kolejne dwie. Sprawdzę i zamelduję jak się kopci na trzy rury

[golaszm1]

O, a takie są wyniki kopcenia na jedną rurę i oprysku płynnym dymem po trzech dniach podsuszania:

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/9752-golaszm-wędzi/?p=668470

[grim_reefer]

Cześć,

 

(zapewne piszę w złym miejscu, ale nie chce zakładać nowego tematu)

 

Przymierzam się do budowy/kupna/zlecenia budowy wędzarni - ta w której wędze z różnych powodów niedługo skończy swój żywot...

 

Znalazłem coś takiego na Allegro

https://allegro.pl/oferta/olchowa-drewniana-wedzarnia-ogrodowa-80x60x95h-8573122448?utm_medium=app_share&utm_source=facebook

 

Co myślicie o takiej konstrukcji jako baza dla wędzarni elektrycznej?

Do tego dorobić:

- wloty powietrza na dole

- jakieś dojscie do miejsca gdzie będzie zbierać się smółka z generatora

- obicie dołu blachą i wstawienie grzałki

 

Podoba mi się to, że bez problemu taką konstrukcje można przenieść, schować do garażu i poskładać na niej np. worki ze zrębkami.

[quadro555]

Szczerze to lepiej samemu zrobić. Przede wszystkim polecałbym drzwi w wędzarni, skoro tam ma być grzałka i pojemnik na smołę z dymogeneratora. Nie daj bosze coś spadnie z kija i weź to wyciągnij z góry .

[siwydymek]

O, a takie są wyniki kopcenia na jedną rurę i oprysku płynnym dymem po trzech dniach podsuszania:

 

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/9752-golaszm-wędzi/?p=668470

Jako (też) nowicjusz, chciałbym nieśmiało zapytać:

1. czy poważnie z tej dziurkowanej rury chciałeś uzyskać efekt gorącego wędzenia?

2. czy posiadasz (używasz) w swojej wędzarni jakiś termometr(?)

Z tego, co wyczytałem tu na Forum, to taka rura służy do zimnego wędzenia (jest tu taki wątek o dymogeneratorach), gdzie takie dziurkowane "dymo" pokazał mi forumowicz TOSHIBA:  https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/14729-w%C4%99dzenie-trocinami/ (#11)

Przymierzam się (gdy tylko będę miał na to czas) zrobić sobie taki dymogenerator z "dziurkami" do zimnego wędzenia (ale 'pudełkowy"), bo wędzarnię kanałową do gorącego wędzenia już mam. 

Edytowane 4 Sierpnia 2020 przez siwydymek