Wędzonki

[EAnna]

chudziaczku,

Ty tak "skromnie" mróweczko, ale jak zwykle perfekcyjnie.

Z jakiego surowca robiłaś wędzonki?

Ten tłuszczyk na wierzchu jak marzenie :thumbsup:

[Zbój Madej]

Nic takiego ale ,żeby nie było, że się obijam :lol:

Zdecydowanie się nie obijasz, jest co gryźć

[chudziak]

Z jakiego surowca robiłaś wędzonki?

Ja najczęściej kupuje gotowe "elementy" wieprzowe w sklepie firmowym więc zbyt tanio nie jest .A tym razem to dwie szynki ,baleron , boczek , pierś z indyka no i serki ( gotowe twarogowe) ,które trzymam przez noc w solance z przyprawami a potem wędzę.

[Darino]

żeby nie było, że się obijam

:thumbsup:

Bardzo udane wyroby :clap:

Pozdrawiam

[wito1972]

[Andyandy]

wito1972, Fotka ładna i nawet dobrze widać. Jak na poczatek start dobry, tylko opisz jak te wędzonki były robione.

[anerka]

wito1972, Super :!: Ślinka cieknie, :thumbsup: :clap:

[marcus]

Jako ze dlugo juz nierobilem fotek tego co wedze to wczoraj znalazl mi sie pod reka aparat wiec pstryknolem pare fotek.

Oczywiscie do takich wyrobow obowiazkowo swoje piwko :grin:

Pozdrawiam

[arkadiusz]

Cóż można powiedzieć :clap: :clap: :clap:

[Darino]

wiec pstryknolem

kol. marcus bardzo udane wyroby :thumbsup:

obowiazkowo swoje piwko

pifko relewacja :clap:

[jacekn]

Nic dodać nic ująć. :thumbsup: :clap:

[Zbój Madej]

Kolacyjka jak znalazł :thumbsup:

[Biotit]

Polędwiczka wieprzowa wędzona na zimno, była tak delikatna, że włożyłem ją w siatkę. Wędziła się na zimno 10 h. Do tego kieliszeczek własnej jałowcówki 60° :thumbsup:

[Darino]

Polędwiczka wieprzowa wędzona na zimno

:thumbsup: :clap:

[Olek.P]

Hallo!!!!

 

Wspanialy wyrob :clap:

 

A jak peklowales i jak dlugo?

[anerka]

do takich wyrobow obowiazkowo swoje piwko

Wyroby cudne :thumbsup: :clap: . Może i mnie uda się kiedyś takie zrobić. Moja wędzarnia jeszcze nie gotowa /w trakcie modernizacji/, już nie mogę się doczekać kiedy znowu zacznę wędzić i... chciałabym bardzo, żeby moje wędzonki wyglądały tak jak Twoje.A swoje piwko, hm.. ciągle w planach. Brak odwagi aby rozpocząć produkcję. Gratuluję i pozdrawiam.

[arkadiusz]

Może i mnie uda się kiedyś takie zrobić

A co to za pesymizm.Pewnie ,że się uda.Pomożemy :grin:

[@halusia@]

Polędwiczka wieprzowa wędzona na zimno

Polędwiczka wygląda wyśmienicie. Pięknie owędzona i na pewna bardzo smaczna :thumbsup: :clap:

Biotit wędziłeś w Borniaku z tą przystawką o której mówiłeś??

Ciekawa jestem czy wędzareczka się sprawdziła.

[Biotit]

ważyła 0,5 kg, mięsko było z młodej sztuki, bardzo delikatne, zdjąłem wszystkie błony, w 200ml wody rozpuściłem 8g (pól na pół:pektosól/sól niejodowana), wykonałem 1 nastrzyk 30ml, trzymałem w garnku na balkonie 24h, potem suszenie, osuszanie i zimny dym, temp 25-30C, nieraz podskoczyła do 35, w sumie 10h się wędziła (w Małym Borniaku z przystawką do zimnego wędzenia). W smaku jest akurat, jałowcówka nieźle mi zaszumiała :grin: w podobny sposób będę chciał wędzić schab. Obowiązkowo powtórzę polędwiczkę i łososia, smaki rewelacyjne :thumbsup: :thumbsup: :thumbsup: :thumbsup:

[tim]

Ostatnio wykonane wyroby z indyka.

[zbig3133]

W smaku jest akurat, jałowcówka nieźle mi zaszumiała :grin: w podobny sposób będę chciał wędzić schab. Obowiązkowo powtórzę polędwiczkę i łososia, smaki rewelacyjne :thumbsup: :thumbsup: :thumbsup: :thumbsup:

Wygląda to smakowicie, zwłaszcza z tą jałowcówką :clap:

[EAnna]

mozecie podac przepis na szynkowa ???

http://wedlinydomowe.pl/articles.php?id=1379

http://wedlinydomowe.pl/articles.php?id=50

http://wedlinydomowe.pl/articles.php?id=1384

[rysiu3474]

Dzieki wszystkim za odpowiedzi :lol:

[jacekn]

 

Moje wędzonki przygotowane do parzenia.

[pis67]

Moje wędzonki przygotowane do parzenia

Przypominają epokę "wczesnego zbója" :grin: