Słonina faszerowana

[Marek z Bielska]

To i ja pokusiłem się o tę słoninkę.

bardzo ładnie wyszła ta gwiazda ze słoninki,napisz czy skóra była miekka na tyle aby

ją jeść

pozdrawiam

Marek

[Gonzo]

napisz czy skóra była miekka na tyle aby

ją jeść

 

Wygląda na miękką.Jak jestem u szwagra na imprezie i robią boczek pieczony to już wiedzą, że skórka moja :grin: :lol:

 

Pozdrawiam :wink:

[BonAir]

Marek, skóra w tym przypadku nie jest miękka, trzebaby parzyć ją znacznie dłużej.

Ja parzyłem w temperaturze 75st.C do osiągnięcia wewnątrz 72st.C., co i tak z powodu dość dużej średnicy trwało bardzo długo (ponad 4 godz.).

 

Za to muszę przyznać, że skórka bardzo ładnie skleiła "łączenie" i nic się nie rozpada.

[Gonzo]

Marek, skóra w tym przypadku nie jest miękka, trzebaby parzyć ją znacznie dłużej.

 

No popatrz Pan :rolleyes: A tak ładnie "szkliście" wygląda jak by miała się rozpływać w ustach.

 

Pozdrawiam :wink:

[Marek z Bielska]

Marek, skóra w tym przypadku nie jest miękka, trzebaby parzyć ją znacznie dłużej.

Ja parzyłem w temperaturze 75st.C do osiągnięcia wewnątrz 72st.C., co i tak z powodu dość dużej średnicy trwało bardzo długo (ponad 4 godz.).

to co że twarda,do kapuśniaku z nią,przyznam Ci że długo ja parzyłeś,no ale też

temp.była nie wysoka

[arkadiusz]

To i ja pozwolę sobie podpiąć się pod temat " słoniny faszerowanej".Oto co wczoraj na prędce wykonałem.

 

Przygotowanie:

 

 

 

 

Po parzeniu

 

 

 

i efekt końcowy

 

 

Co do smaku to bardzo dobre.Co do wykonania to paski słoniny mogły by być cieńsze a słonina grubsza co dałoby lepszy efekt wizualny.Pomimo parzenia w temp.78°C do temp w środku 75°C skóra jest lekko twardawa.Wyrób nie był wędzony tylko parzony.

[Zbój Madej]

co dałoby lepszy efekt wizualny.

Dla mnie efekt wizualny jest bardzo jadalny :smile:

 

Nie wybierasz się w okolice Lubomierza? podrzucił byś kawalątek :rolleyes:

[arkadiusz]

No niestety nie ,ale zapraszam do siebie na degustację :grin:

[arkadiusz]

Teraz trochę popracowałem artystycznie nad wyrobem i teraz wyszło coś takiego:

 

 

[andrzej k]

Teraz trochę popracowałem artystycznie nad wyrobem

 

 

No i praca opłaciła się :clap:

[zbig3133]

Tak nie wiele do zmiany a jaki efekt :clap: :thumbsup:

[Radek.]

Teraz trochę popracowałem artystycznie nad wyrobem i teraz wyszło coś takiego:

Rzeczywiście wygląd jest super. Smaku domyślam się :thumbsup: .

:clap: :clap:

[bogdan b]

arkadiusz,

 

Bardzo ładna roladka :clap: ,ślinka leci :thumbsup:

[@halusia@]

Ty masz zdolności Arkadiuszu :grin:

Piękna roladka, nie ukrywam ale na jeden plasterek mam ochotę :tongue:

[madlinka]

mowę mi odjęło normalnie obawiam się, że sama nigdy bym czegoś takiego nie zrobiła.

[arkadiusz]

że sama nigdy bym czegoś takiego nie zrobiła

Spoko.Trening czyni mistrza.

 

nie ukrywam ale na jeden plasterek mam ochotę

A czemu tylko na jeden ?. :sad:

[jacekn]

Wygląda smakowicie gratuluję udanego wyrobu. :clap: :thumbsup:

[Zbój Madej]

Teraz trochę popracowałem artystycznie nad wyrobem i teraz wyszło coś takiego:

 

Qrcze, do mojej "Truskawki Ekstra %" nadaje się bardzo :thumbsup:

[@halusia@]

A czemu tylko na jeden ?. :sad:

Arkadiuszu bo nie chciałam być zachłanna, a po drugie ja mało jadam :grin:

 

Qrcze, do mojej "Truskawki Ekstra %" nadaje się bardzo :thumbsup:

To może jeszcze do mojej z winogrona :wink:

[jokej]

Witam mam pytanko czy słonine trzeba zapeklować? A czy farsz tylko mielimy i dodajemy przypraw czy też trzeba zapeklować ? I czy najpierw wędzić czy parzyć ?Klasa 2 i 3 miesa to jakie części świnki ?

[Swojskie wedliny]

Witam Kochani

Postanowiłem zrobić Słoninę faszerowana ale nie bardzo wiem jak się do tego zabrać, a mianowicie chodzi mi o peklowaniu sloniny, jak dlugo i w jakich proporcjach? Owinięcie gazą, czy chodzi o te pieluchy bawełniane? Z góry dziękuję i bardzo  Proszę o odpowiedź, pozdrawiam Robert

 

[Todek]

4 godziny temu, Swojskie wedliny napisał(a):

chodzi mi o peklowaniu sloniny

Słoninę solimy

 

4 godziny temu, Swojskie wedliny napisał(a):

Owinięcie gazą,

Tak gazą opatrunkową.