Zbój Madej-prosta kiełbasa

[sebarod]

Mam tą mieszałkę 12 l z motoreduktorem i silnikiem jednofazowym ,spisuje się bardzo dobrze .

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/14701-sebastiana-potyczki-z-mi%C4%99sem/page-6?do=findComment&comment=572955

Edytowane 5 Grudnia 2017 przez Bee Gees

[Zbój Madej]

 

 

Mam tą mieszałkę 12

Dzięki podstawę i podstawkę sam robiłeś czy kupiłeś jako całość?

Ja bym chciał zakupić takie coś, że będzie można wymieszać farsz i będę też mógł do silnika podłączyć moją Alfę 22.

[sebarod]

Sam zrobiłem bo gotowiec fajny z nierdzewki ale cena potrafi zabić 

[Zbój Madej]

 

 

Sam zrobiłem bo gotowiec fajny z nierdzewki ale cena potrafi zabić

Dzięki

[Zbój Madej]

Kiełbasa "na winie" całkowicie nieplanowana, musiałem w zamrażarce miejsce zrobić (wędzonki, pierogi i przyszłe karpie itp. )

Kiełbasa a'la biała. Odważyłem tylko sól niejodowaną 18g/kg, a czosnek, pieprz świeżo kręcony i majeranek "na oko", wody dałem około 0.5L. Jelita wp 28/30 mm.

 

Miałem obrzynki wp różnej "maści", jakieś podgardełko, kawałek karkówki, dokupiłem tylko woł kl I jakieś 90 parę deko.

Mięsa, ale nie wszystkie zmieliłem na sitku 10mm. woł. sitko 4mm, miałem też jakieś lekko mięsne kawałki mizdry, zmielone zostały na sitku 6mm.

Wszystkie z wodą było może 6.2 może 6.5 kg, jakoś tak mniej więcej.

 

Niestety robotę muszę sobie ułatwiać.

Mięsa podzieliłem na 3 części, przyprawy także no i wodę. Mieszałem w robocie, najpierw mieszadłem hakowym, ale lepiej szło mieszanie mieszadłem do ciast niegęstych. Po wymieszaniu 3 części farszu, wsio dałem do miski i przemieszałem przez chwilę ręką. Wsio postało w misce z godzinkę i nadziewanie. Mniej więcej drugie tyle co na ostatniej fotce wisi w spiżarni

 

Większą część wiozę za tydzień w Piątek do Wrocka

 

 

 

[andrzej k]

 

 

Wszystkie z wodą było może 6.2 może 6.5 kg, jakoś tak mniej więcej.

 

 

Wojtek ..... jak zawsze jesteś precyzyjny w odczytywaniu wagi   

 

Qrcze dzisiaj kupiłem pęczek jelit wp 26-28  płaciłem 80 zł ....... chyba  .    Nawet w jelitach ......... 500+ działa 

 

 

 

Pozdrawiam

[Zbój Madej]

 

 

Wojtek

Jędruś, pamiętasz jak w Sierpniu u mnie rozmawialiśmy o podgardlu mielonym na sitku 10mm do białej kiełbasy? , tak też teraz zrobiłem za twoją radą

[PePe]

Andrzej, to jaki pęczek jelit to był???

[waldek55]

Może z kiełbasą w środku ?

 

Wysłane z mojego SM-G800F przy użyciu Tapatalka

[andrzej k]

 

 

Jędruś, pamiętasz jak w Sierpniu u mnie rozmawialiśmy o podgardlu mielonym na sitku 10mm do białej kiełbasy?

 

Nie pamiętałem ale teraz już wiem    No to będzie super kiełbacha  ....... chyba    :D 

 

 

Pozdrawiam

[Muski]

 

 

pęczek jelit wp 26-28 płaciłem 80 zł ....... chyba

porozmawiaj z Mariuszem   

[andrzej k]

porozmawiaj z Mariuszem

 

:thumbsup:

 

 

Pozdrawiam

Edytowane 5 Grudnia 2017 przez andrzej k

[jac007]

Takie cuś mnie ciekawi http://allegro.pl/mi...7050755861.html http://allegro.pl/mi...7053464072.html http://allegro.pl/mo...7053461772.html Obydwie mieszałki bez przekładni.

 

 

Ja mam coś takiego i od 15 lat działa bezawaryjnie.

 

[Zbój Madej]

Kabanosów trochę wydreptałem kilka dni temu

 

[janusz_p]

Piękne

[Radek.]

 

 

Kabanosów trochę wydreptałem kilka dni temu

 

 

Wojtuś idziesz jak burza .

[Zbój Madej]

W sumie to chyba mogę napisać, że jeden rodzaj farszu, a cztery różne w smaku wyroby

 

[jac007]

 

 

W sumie to chyba mogę napisać, że jeden rodzaj farszu, a cztery różne w smaku wyroby

 

Wystarczy zmienić opakowanie i już są inne smaki.

[andrzej k]

 

 

W sumie to chyba mogę napisać, że jeden rodzaj farszu, a cztery różne w smaku wyroby

 

 

Wojtuś ,  jak byś zostawił trochę do chlebka na surowo to by było pięć smaków .

[Zbój Madej]

na surowo to by było pięć smaków

He he he, ja siermięga piąty smak to były przecież trzy małe smażone mielone z farszu, którego trochę zostało w lejku i kolanku nadziewarki a z surowym na chlebku to było by już 6 smaczków

 

 

Wystarczy zmienić opakowanie i już są inne smaki

No dokładnie

Edytowane 29 Marca 2018 przez Zbój Madej

[Muski]

jeden rodzaj farszu, a cztery różne w smaku wyroby

to lubie czasem też tak robie - fakt to tak trochę na leniuszka ( nie do Ciebie Wojtku) a trochę na poszukiwacza smaku  

Edytowane 29 Marca 2018 przez Muski

[binio1111]

 

jeden rodzaj farszu, a cztery różne w smaku wyroby

I to jest piękne w naszym rzemiośle - Świnia też jedna a ile cudów z niej można zrobić

PS> Ten "bloczek" mnie się bardzo podoba

[witt]

Walduś, wyroby wspaniałe......wszystkie na pewno smakowite.

 

Wielkanocne pozdrowienia

[paszeko]

W sumie to chyba mogę napisać, że jeden rodzaj farszu, a cztery różne w smaku wyroby

 

DSC_0047_wm.JPGDSC_0048_wm.JPGDSC_0049_wm(1).JPG

Witam.A przepis  mozna na ten farsz ?Zdrowych Świąt życze.

[Zbój Madej]

A przepis mozna na ten farsz ?Zdrowych Świąt życze.

Przepisu brak jako takiego.

Jakoś tak:

wp I - 3.41kg ("jedynka z dzika")(kark, szynka, boczek, łopatka)

wp II - 3.8kg (kark, boczek, szynka)

wp III - 1.37kg (goloncia)

Powyższe pisałem z pamięci

 

p-sól - 19g/kg

"na oko" pieprz, czosnek, majeranek.

 

Peklowanie półtorej dnia, mielenie siatka 8mm, a wp III zmrożone siatka 4mm, nadziewanie, osadzanie, osuszanie, dymienie, parzenie studzenie. Czyli mniej więcej tak jak Dziadek w akademii zapodaje

Zdrowych, spokojnych świąt

Edytowane 31 Marca 2018 przez Bee Gees
wg.zgłoszenia