Kabanosy - jak nałożyć jelita na lejek

[arkadiusz]

 

 

Czy miał któś z nimi doczynienia, jeżeli chodzi o nakładanie na lejek?

 

Nadziewanie w osłonki  colagenowe to bajka w porównaniu z barankami.Jak bardzo chcesz być cool to zastosuj baranie a jak chcesz sobie ułatwić pracę to colagenowe .

[świadziu]

Osobiście do nadziewania kabanosów czy innych kiełbas w jelitach baranich używam pęsety

Jelita moczę 12 godzin, wkładam końce pęsety i je naciągam, z lejka wypuszczam trochę farszu ( ma to na celu jego natłuszczenia aby jelita się lepiej nakładały ) i jelita wchodzą na lejek jak masełko

Oczywiście przed nadzianiem jelit na lejek, przepłukuję je dwa razy od wewnątrz ( tu też pęseta aby je rozchylić )i dwa razy w ciągu tych 12 godzin zmieniam wodę w których się moczą.

[sverige2]

Arkadiusz ma rację. Colagenowe nadziewa się super i dla przeciętnego zjadacza kabanosów tak na prawdę nie ma żadnej różnicy, a nadziewanie ich idzie w tempie błyskawicy. Kiedy pytam moich bliskich w jakiej oslonce sobie życzą, to odpowiadają zawsze że wedle uznania, tak jak mi wygodniej.

[andrzej k]

 

 

Osobiście do nadziewania kabanosów czy innych kiełbas w jelitach baranich używam pęsety

 

 

 No i idzie sobie poradzić     .

[miro]

Tylko że kolagenowe są mało zjadliwe, niczym prezerwatywa na farszu. FUJ.

Ale to tylko moje zdanie.

[pioro]

a ja wkładam mocniejsze okulary...

[andrzej k]

Tylko że kolagenowe są mało zjadliwe, niczym prezerwatywa na farszu. FUJ.

Ale to tylko moje zdanie.

 

Moje też .

[miro]

Taką radę udzieliłem kiedyś koleżance z forum:

 

Na przyszłość:

- koniec jelita obetnij nożem 

- jelito musi być długo moczone, proponuję całą nockę  czyli jakieś 12h

- odcinek jelita do garnuszka z wodą i podstawiamy pod koniec lejka i naciągamy rozwierając jak przy nakładaniu rajstop na nóżki

- jak już założysz rajsto-jelitko na początek lejka, przesuwasz to cholerstwo na początek lejka

- i delikatnie, delikatnie i delkatnie, jak z rajsotpką

 

O co w tym chodzi ?

O to aby jelito było mokre i prosto z wody naciągane na lejek.

Jak na lejku się nie chce przesuwać, polewamy lekko wodą i pójdzie jak po maśle.

 

 

[ANNAM]

Osobiscie nie ma problemu nakladania baranich oslonek, ale wiem ze dla tych ,ktorzy maja problem juz jest robione tak:

http://www.flickr.com/photos/augustusgloop/3395489272/

Wiecej kosztuje ,ale ulatwia prace

[arkadiusz]

Wszystko zależy jakiej produkcji.Miałem rosyjskie i japońskie.Porównanie to jak syrenki do mercedesa, ale co baranki to baranki .

[sverige2]

Jasne że jest mała różnica, głownie dla tych co wiedzą. Ale wstępne przygotowanie a następnie samo nakładanie jelit baranich jest szczególnie dla początkujących najzwyczajniej nie do przeskoczenia. Mój przyjaciel np. widząc u mnie całą tą zabawę wstępną przygotowywania 90 m. jelit baranich stwierdził że nigdy w życiu. Wolałby nie jeśc kabanosów. Więc z dwojga zlego?

Jedne i drugie kupuję w PAKU Toruń, i obydwie wersje trzymają klasę.

Edytowane 4 Listopada 2013 przez sverige2

[miro]

Nic jak na razie nie zastąpi jelita naturalnego.

Jak napisał Arek "co baranki to baranki " i nie wmawiajcie że jest inaczej.

 

Trzeba tylko cierpliwości, trochę praktyki i wody, a nakładanie jelit baranich okaże się proste.

Inaczej kabanosy i frankfuterki robione byłyby tylko w kolagenach.

Edytowane 4 Listopada 2013 przez miro

[sverige2]

 

 Jak napisał Arek "co baranki to baranki " i nie wmawiajcie że jest inaczej.

 

 

Nikt nikomu nie wmawia że jest  inaczej. Jest po prostu jak jest, czyli tak jak opisane powyżej, czy to Ci się podoba, czy nie.

[Gregtom]

Czy jelita baranie o kalibrze 28/30, nie sa za duze do produkcji kabanosow..?

[miro]

Takiego kalibru jelit baranich nie ma.

[dyzio]

Prosty sposób.

 

 

Komentaż zbędny.

Miłego nakladania baranich oslonek.

 

 

Takiego kalibru jelit baranich nie ma.

 

Miro, to że Ty takich nie masz, to nie znaczy, że takich nie ma.

 

 

Są. W mojej lodówce.

[miro]

Baran nie ma takich jelit, chyba że mutant.

Przelej proszę kawałek, napełnij wodą i zmierz średnicę.

 

 

[Gregtom]

A owcze..?

Link sprzedajacego: http://www.ebay.de/itm/Schafsdarme-Schafsaitlinge-Kal-28-30-IA-gesalzen-100-yards-91-4-Meter-/151770542499?hash=item23563ab1a3

[miro]

Owca, baran czy koza co za różnica ?

Jak długo siedzę w handlu, takiego kalibru nigdy nie widziałem.

Sama nazwa kaliber jest rzeczą umowną,

Polski kaliber jelit baranich np 24/26 oznacza że trzeba odjąć 8 i wyjdzie nam średnica czyli około 16/18mm.

Przy jelitach wieprzowych jest odwrotnie i dodaje się liczbę 8.

Jedynie chyba chińskie kalibry są określeniem średnicy jelita.

Kartka przyjmie wszystko.

 

Dlatego dowiemy się średnicy jelit jak dyzio napełni jelito wodą i zmierzy średnicę.

 

[Gregtom]

Mirku.. Czyli moge je smialo zakupic i kabanoski wyjda jak powinny.?

Dla Ciebie zrobie to w spodniczce moro nwet.. muahhh... Daj Buzi.. 

[miro]

Nie mogę Ci nic potwierdzić, bez przelania jelit.

Ale widzę, ze to Niemiecka firma więc zadzwoń i zapytaj o średnicę a nie kaliber. 

Edytowane 16 Sierpnia 2015 przez miro

[Gregtom]

No to juz sie boje, bo zamowilem jelita baranie/owcze kalibru 16/18.. 

Pocieszam sie jednak fajna nadziewarka i lejkiem 12mm..

Akurat jelita byly w promocji za ok. 20 pln, o dlugosci lacznej 91 metrow..

A co mi tam.. Wiem ze Qurfy i mhuje, obleca polowe osiedla.. 

Mam stracha tylko, jak mocno nadziewac te "slomki"..

 

Prosze wiec o pomoc.. 

 

[yogi]

Gregtom juz Ci wspolczuje, 1 kg to moze tam jakos nadziejesz ale wiecej to przypuszczam ze nerwy Ci puszcza. Masz lejki plastykowe czy z nierdzewki?

Edytowane 16 Sierpnia 2015 przez yogi

[Gregtom]

Yogus, z nierdzewkl mam lejki a sama nadziewarke mozna tutaj podziwiac.: https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/7872-licytacja-nr-2-na-rzecz-tereski/?hl=strampka

[EAnna]

 

 

Mam stracha tylko, jak mocno nadziewac te "slomki"..

Wszystko zależy od nastawienia psychicznego ale jeszcze więcej od jakości jelit.

Nabijaj jelita średnio. Zresztą ocenisz sam po pierwszym metrze.

Czasami nadzieję 6kg kabanosów bez jednego pęknięcia. Kedyś jednak na podobną porcję parówek - z ledwością starczyło 90mb baranków   

Tamtego koszmaru to do śmierci nie zapomnę.

Jak już nałożysz końcówkę jelita na lejek to natychmiast zrób "grzybka", aby nie nadwyrężać tego delikatnego jelita przy nabijaniu.

Podczas nabijania cały czas jedną reką ściągaj aktywnie jelito z lejka.