Wyroby Pis67 & Co.

[pis67]

A jak żeś go dosmaczał? Szczególiki mnie tutaj poproszę...

 

Na zlot ziołowy zabieram i po smakowej akceptacji Bazyla i Jana będę mógł otrzymać patent smakowy i oficjalne przyzwolenie na  promocję receptury.... 

Edytowane 6 Listopada 2014 przez pis67

[boggi]

Przyłączam się do prośby tusiaczka

[KURP]

Bazyl musi jeszcze smales posmakować, tradycyjnie popieprzyć i wtedy smalec (jego receptura) będzie zatwierdzona do użytku

[tusiaczek]

Niech będzie... poszczekam tą chwilkę 

[piksiak]

 

A w jakiej temperaturze wędzisz?

 

W jakiej się da, naturalnej trochę wyższej niż temp. otoczenia.

 

Trudno od Ciebie wydobyć jakąś precyzyjną informację

[EL GREGOR]

Sylwek,pieprzenie to mały  szczegół najważniejsze to stukanie (ilość puknięć, to jest tajemnica Bazyla) w ziołowym trzeba będzie podpatrzeć

[Marek z Bielska]

Spróbuj kiedyś zrobić taki farsz - posiekane drobno (siekane koniecznie) podudzia z kurczaka do tego podsmażona i ładnie skarmelizowana cebula, jedno jajko i bułka tarta. Jest to moja idąca na łatwiznę wersja tatarskich kibinai. Wymiatają...

witaj

napisz Tusiaczku jakie ciasto robisz do tego farszu?

pozdrawiam

Marek

p.s.jajko surowe rozumiem

[tusiaczek]

Wstyd przyznać ale kupuję gotowca z Biedronki   A jajko oczywiście surowe.

[Marek z Bielska]

witam 

Tusiaczek dzięki za odpowiedz

pozdrawiam

Marek

[roger]

Oglądaliście ostatni odcinek Master Ch...-a ... francuski gury kuchni robił uproszczone ciasto francuskie w pół godziny

To było jego koronne danie łosoś w nsleśnikach ziołowych i cieście francuskim

 

Wysłane z GT-9500I za pomocą Tapatalk 4

[pis67]

 

 

Trudno od Ciebie wydobyć jakąś precyzyjną informację

 

Będą precyzyjne informacje na temat smalcu, Bazyl smak zaakceptował , a konkurencji było sporo....

 

 

 

Sylwek,pieprzenie to mały szczegół najważniejsze to stukanie (ilość puknięć, to jest tajemnica Bazyla) w ziołowym trzeba będzie podpatrzeć

 

Nie stukał, nie pukał, nie było czym...

 

A i jeszcze opinie otrzymam o sałatkach z zielonych pomidorów i napiszemy coś więcej .

[BazylWidzew]

Będą precyzyjne informacje na temat smalcu, Bazyl smak zaakceptował , a konkurencji było sporo....

 

Dokładnie konkurencja była duża, a Piotra smalec zniknął jako pierwszy to o czymś świadczy czekam na przepis

Edytowane 11 Listopada 2014 przez BazylWidzew

[tier]

Sałatka nr 4 dobra nic nie brakuje dla mnie delikatnie za kwaśne poza tym ok

[@halusia@]

Rzeczywiście konkurencja '' smalcowa'' była duża... ale   smalec Piotra wymiatał........ rewelacyjny ... poezja...

Jeśli chodzi o sałatkę z zielonych pomidorów to próbowałam dwie... zdecydowanie jedna bardziej przypadła mi do gustu 

[bwie]

 

 

jeszcze opinie otrzymam o sałatkach z zielonych

Zofija wydała opinię o sałatce № 5, niestety ...

jest bardzo dobra

[tier]

Spokojnie jeszcze ze 2 zloty i dojdziemy do perfekcji łyżki na chochle zamienimy

[KURP]

Sałatka z zielonych pomidorów № 3 jest pyszna. Nie miałem odniesienia do pozostałych ale numer 3 możesz śmiało robić

[pis67]

Dziś kiełbaska - przygotowałem mięso :

wp.kl.I - 3kg - z łopatki i karkówki

wp.kl.II -5kg - z karkówki

wp.kl.III-1kg z łopatki

wołowina z łaty wołowej  - 2kg

Kiełbasę zrobię w jelitach wp. 28-32 - już pływają swobodnie. I pytanie jak zrobić, jakie sitka, jakie przyprawy dodać itd.? Nie chodzi mi o przepis na wiejską czy lubelską, tylko o propozycje na kiełbasę z tego co mam przygotowane, taką do piwka czy przegryzienia w tzw. międzyczasie.   To czekam.... 

[Pools]

Pis'u, receptury żadnej nie mam. Dla mnie to za chude ...... Podgardla, albo jakiegoś tłustego boczku bym dołożył, taka moja propozycja jest  .

[pis67]

Oj nie, tłuszczyku z karkówki sporo i wołowina tłusta - wystarczy dla smaku i soczystości.  

[Jojo]

Jak do piwka to ja b zrobił tak: sól 18-20 g/kg, a z przypraw pieprz kolorowy 2g, Gorczyca 2g, papryka słodka do koloru i do tego dużo chilli. Jak podeschnie to będzie super.

[pis67]

Zrobiłem po meczu....

 

wp.kl.I - 3kg - z łopatki i karkówki - 13mm

wp.kl.II -5kg - z karkówki -8mm

wp.kl.III-1kg z łopatki - 2x4mm

wołowina z łaty wołowej  - 2kg -4mm

 

Przyprawy na kg

pieprz-2g

gorczyca mielona -2g

kolendra -0,4g

czosnek-0,4g

do całości 200ml wody i mieszarka 10 minut. Nadziane maszynką, szkoda czasu na nadziewarkę. Teraz powisi otulona do rana w altanie na świeżym powietrzu.

 

 

 

 

[@halusia@]

 

 

Zrobiłem po meczu....

 

Piotr... a jednak sam sobie jakoś poradziłeś   

[KURP]

 

Zrobiłem po meczu....

 

Piotr... a jednak sam sobie jakoś poradziłeś   

 

Zdziwiłbym się gdyby sobie nie poradził Piotr to jest magiq - wyczaruje pyszności z niczego

Edytowane 15 Listopada 2014 przez KURP

[DZIADEK]

 

 

Piotr to jest magiq - wyczaruje pyszności z niczego

 

 

wp.kl.I - 3kg - z łopatki i karkówki - 13mm wp.kl.II -5kg - z karkówki -8mm wp.kl.III-1kg z łopatki - 2x4mm wołowina z łaty wołowej - 2kg -4mm

. To jakie lepsze są mięsa na tą kiełbasę

.

 

Nadziane maszynką, szkoda czasu na nadziewarkę

A to po co nadziewarka.