Mięso z TESCO

[Malinowy Bzyk]

Znowu wojna schabu z polędwicą??Może ktoś udowodnić w 100% jakie jest prawidłowe nazewnictwo podpierając się o konkretne normy?? Bo ten spor dosyć często się pojawia.

[Bagno]

Malinowy Bzyk, Już temat był przerabiany. https://wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?p=124899#124899

[TOSHIBA]

Pytanie tylko jakie źródła są „ważniejsze” ??

„16” i tym podobne, czy naukowe opracowania i historia.

 

A może mięso przetworzone zmienia nazwę (tak dla jaj, żeby było o czym pisać)

Czyli polędwica po upieczeniu z śliwkami itd. to schab po staropolsku,

a schab bez kości po zapeklowaniu i wędzeniu to polędwica sopocka.

[DZIADEK]

Takie dylematy dotyczą osób nie szkolonych a zawodzie masarskim .Pozdrawiam

[TOSHIBA]

Takie dylematy dotyczą osób nie szkolonych a zawodzie masarskim .Pozdrawiam

Czyli ponad 99,99999% osób / uczestników tego forum :lol:

[Andyandy]

DZIADEK, Podaję ceny i nazwy podaję z miejsca zakupu. Tematem było mięso i ceny z Tesco. Obowiązuje tam takie nazewnictwo i tak nazywam dla bywalców Tesco. Sam nie używam nazw na wyroby z kością czy bez. Kupując jestem zmuszony mówić tak jak jest napisane! dlaczego??? bo do części sprzedawców nazwa polędwica dociera w inny sposób i odpowiadają że "Sopockiej nie mają" Kiedyś sprzedawca po szkole handlowej czy gastronomicznej bez problemu obsłużył, ale "dinozaury" wymarły i fachowców coraz mniej w handlu. Najważniejsze, że wiadomo o co chodzi. Osobiście poprawię się w nazewnictwie schabu i będę pamiętał, żeby nie drażnić polędwicy. :grin:

[Malinowy Bzyk]

Takie dylematy dotyczą osób nie szkolonych a zawodzie masarskim

 

 

Nie zgodzę się. powiedz jakie masz doświadczenie, zawód,szkoły ukończone?

[DZIADEK]

Jakie pytanie taka odpowiedź. Doświadczenia, wyuczony zawód praktyka i nic więcej .Pozdrawiam

[Malinowy Bzyk]

Czyli ,,było cymbalistów wielu .... a wszyscy grali przy jankielu...hehe. pzdr

[DZIADEK]

Miło mi ze przy Tobie jestem marnym grajkiem. ale przy takim mistrzu to może nawet zaszczyt. Pozdrawiam

[Malinowy Bzyk]

Nie powiedzialem ze jestes marnym grajniem.... Nie odbieraj tego tak.

[RaV22]

A ja jestem trochę rozczarowany. Tesco Warszawa Górczewska. Polędwiczki w promocji po 29 zł!!!! Selgros bez promocji 22 zł Tak więc promocja promocją.... ale jakość ok, nie naciąłem się jeszcze.

[BonAir]

Kupując jestem zmuszony mówić tak jak jest napisane!

To chyba jest "oczywista oczywistość".

Kiedy ja w sklepie mięsnym mówię np: "poproszę o tę polędwicę", to natychmiast od sprzedawczyń dostaję odpowiedź: "to nie jest polędwica, to jest schab bez kości".

 

A na pytanie "z jakiego mięśnia jest ta ogonówka" dostaję odpowiedź: "z łopatki" (jak sama nazwa przecież wskazuje ).

 

PS. A tak w ogóle co to jest ogonówka ?

[spec202]

Witam!

tu macie kilka dziwnych opisów mięsaopis mięs

:grin: :wink:

[Maxell]

Ciekawe co będzie się działo w sklepie, kiedy poprosze o kilogram longissimus'a dorsi*. :grin:

Zaznaczam, że jest to na pewno najwłaściwsza nazwa obiektu przekomarzań. :wink:

 

 

*- m. longissimus dorsi - najdłuższy mięsień grzbietu

[nestor]

Maxell ,szóstka z plusem z anatomi.

[Malinowy Bzyk]

A na pytanie "z jakiego mięśnia jest ta ogonówka" dostaję odpowiedź: "z łopatki" (jak sama nazwa przecież wskazuje ).

 

PS. A tak w ogóle co to jest ogonówka ?

I tu ZONK.Jeżeli powiedziałeś ogonówka(surowiec po obróbce termicznej itp.) to mogła ona być zrobiona z łopatki(taki trik w zależności od zapotrzebowania) i z biodrówki(myszki).W dzisiejszych czasach to nawet mięso mielone nie jest z mięsa :grin:

[sawca]

A ja proszę moderatorów o wyczyszczenie tematu ze zbędnych postów ponieważ temat postu to Mięso z Tesco, a nie temat o poprawnym nazewnictwie mięśni świńskich który na forum był poruszany "setki" razy i służy tylko do przepychanek.

 

pozdrawiam.

[pis67]

Ten schab nie daje mi spokoju i dlatego poszukałem tego... Na zakończenie mojej edukacji napisałem pracę pt. Wyniki tuczne i rzeźne świń mieszańców rasy Polskiej Białej Zwisłouchej i Duroc.

 

I co tam czytam - przy uzyskiwaniu danych do wyceny poubojowej:

- Polędwicę przecina się między ostatnim kręgiem piersiowym i pierwszym kręgiem lędźwiowym, po czym wykonuje się pełny obrys przekroju, a następnie dokonuje pomiarów Gofo(obydwa o- umlaut z niemiecka) i pH24.

-Oznaczenie % tłuszczu w polędwicy odpowiednio przystosowaną metodą Gerbera.

-Powierzchnia oka polędwicy.

 

Ani słowa przy podziałach, ważeniach i ocenach o schabie. :shock:

 

Wniosek wyciągam taki , od dziś ten mięsień to dla mnie polędwica.

[miro]

A ja napiszę krótko.

Mięso w promocji czyli tanie=mięso + np Amidyna.

Co to jest Amidyna ? odpowiedź 20% wody w "świeżym" mięsie.

Powodzenia w zakupach z """ promocji""". :grin:

[wena]

A ja napiszę krótko.

Mięso w promocji czyli tanie=mięso + np Amidyna.

Co to jest Amidyna ? odpowiedź 20% wody w "świeżym" mięsie.

Powodzenia w zakupach z """ promocji""". :grin:

To kiedy się pojawi ta woda?

Przy peklowaniu, przy wędzeniu czy przy parzeniu.

[TOSHIBA]

Jestem ciekaw, jak długo jeszcze dorośli ludzie będą wierzyć w Świętego Mikołaja.

Sklepy, jak i nikt inny nie dają niczego za darmo, wiec albo płacisz 100 % albo mniej, ale wtedy ‘ten rabat” / promocje, trzeba uzupełnić woda itp.

Tanie mięso, czytaj tańsze niż powinno kosztować, bierze się:

Z dopompowanej wody z dodatkami

Jest rozmrożone (z jakiś zapasów) i trzeba je szybko sprzedać

Jest już przestarzałe

Jest już odświeżane po raz drugi

 

Jest i SUPER PROMOCJA to warianty łączone z ww

 

 

PS

Tak krzyczycie na tanie wędlin sklepowe – przecież są w super cenie – a jak myślicie, skąd bierze się tanie promocyjne mięso.

[Henio]

Też nie wierzę w żadne promocje i gratisy. Jest to często "pranie" mózgu i lanie (dolewanie) wody.Należy pamiętać , że każdy pośrednik musi zarobić , a i droga towaru od producenta do klienta się wydłuża, co w przypadku mięsa ma bardzo ważne znaczenie.A jak można zakombinować po drodze , to w obecnych czasach nie sprawia problemu.

Osobiście kupuję bezpośrednio w ubojni , bo jak chcę to mogę jeszcze zobaczyć jak "szynki biegają" . Za przysłowiowe piwo mięso przy mnie jest wytrybowane i mogę dokupić dodatki , a nawet często dostaję je za darmo bo są klienci typowo nie znający się w temacie zostawiają je .Minusem jest jedynie to , że nie mogę kupić samej szynki Itp.

[Maxell]

A ja napiszę krótko.

Mięso w promocji czyli tanie=mięso + np Amidyna.

Co to jest Amidyna ? odpowiedź 20% wody w "świeżym" mięsie.

Powodzenia w zakupach z """ promocji""".

Kiedy parę lat temu pisałem na naszym forum o pompowaniu wody z dodatkami do świeżego mięsa (nie dotyczyło to TESCO), to mnie wyśmiano. Pamietacie? :tongue:

[grzes855]

Przekręty mogą byc wszędzie czy to w Tesco czy w ubojni. W tesco zauważyłem jak szybko potrafią przekalkulować ceny na inne produkty mięsne jak wchodzi atrakcyjna promocja. Wydaje mi się że oni sobie w ten sposób świetnie rekompensują promocje. Jeśli chodzi o ubojnie to można może zaufać im ale już nie bardzo dostawcom żywca. zresztą to samo tyczy się Tesco, zresztą ten temat już był na tym forum ja kupiłem w Makro paczkę mięsa od szynki z Sokołowa z pięknie zapakowanym we wnętrzu odpadami, nie ma co roztrząsać wiece tematu wiadomo że najlepiej to mięsko od znajomego hodowcy tuczone pod naszym okiem,niestety nie wszyscy mamy taki komfort większość z nas musi bazować na zakupach w sklepach,marketach targowiskach i tam będziemy kupować póki się ewidentnie nie nadziejemy na jakiś trefny towar. ,póki z tych kupowanych w Tesco, Makro ,Selgros mięs wychodzą nam smaczne wyroby to bedziemy to mięsko tam kupować bo mamy je pod nosem. Nigdy nie pojadę po mięso do mojego kolegi choć wiem że jest dobrym i uczciwym hodowcą ale na paliwo wydałbym kasę na drugiego wieprzka.