Stół wiejski - nowości, pomysły.

[EAnna]

Brak na stole kiełbasy kozicówki

Ciemniejszy kolor to zasługa specjalnego zabiegu

DZIADKU,

nie daj się prosić i rozwiń powyższe kwestie.

[miro]

Ze swojej strony BARDZO DZIĘKUJĘ Dziadkowi za konkretne i bez "zagadkowe" posty.

Szacun, tak trzymaj. :clap:

[DZIADEK]

Brak na stole kiełbasy kozicówki

Wystarczy wiedzieć co na Kurpiach znaczy kozica . Henio to wytłumaczy

Zbiera się kozicowe bobki- jagody suszy miele i dodaje do farszu w ilości do 12 g na 10kg surowca . Pozdrawiam

[PePe]

DZIADKU - chyba jakiś dziśiaj zmęczony jesteś - czas chyba do łóżka.

[Aniaandy'ego]

Dziadku, czy to jest jałowiec?

[DZIADEK]

Wiedziałem że myslenie pójdzie w tą stronę. Kozica to na Kurpiach- jałowiec .Kiełbasa kozicowa i kiełbasa jałowcowa to to samo ale o ile ciekawiej brzmi ta pierwsza nazwa. Pozdrawiam

[PePe]

Qurcze wiedziałem o tej nazwie ale zapomniałem :blush:

Przepraszam Dziadku za pomówienie. :blush:

[DZIADEK]

Dlatego mamy piwo kozicowe a nie jałowcowe. Pozdrawiam

[saleta]

Stół wiejski w moim wykonaniu. [/b]

[jacekn]

Ekstra. :thumbsup: :clap:

[pis67]

Stół wiejski w moim wykonaniu

A jak ten boczek po lewej stronie przyrządziłeś?

[Darino]

Stół wiejski w moim wykonaniu

kol. saleta rozwij temat :grin:

technologia, wędzarka itd

[Misiekk85]

Witam, jakoże odnalazłem ten temat chciałbym może kilka rad, gdyż sam planuję wesele i chcemy zrobić je z tzw. pompą to co poradzicie skoro już macie w tym doświadczenie

Interesuje mnie taki stół wiejski

- boczek wędzony

- szynka wędzona okopcona (coś w rodzaju czarnej szynki, tylko jeszcze nie wiem jak to zrobić)

- noga wędzona w całości

- szynka a'la parmeńska - zbój madej chyba umieścił tutaj przepis

- kiełbasa (oczywiście z mojego przepisu ze zmniejszoną ilością soli i lepiej uwędzona nie upieczona)

- pasztet pieczony z bażanta (jeśli się coś upoluje znajomym myśliwym) - przepis??

- kaszanka (tylko i wyłącznie z kaszy gryczanej!!!) - czy ma ktoś taki przepis??

- salceson

- smalec domowy z własnej sprawdzonej od lat receptury babci

- ogóry kiszone

- grzybki z octu

- chlebek oczywiście wiejski ogromny okrągły

- księżycówka :D

Dodam, że te dania na stole chcę zrobić sam własnoręcznie :P:P:P

 

No i co poradzicie odnośnie Menu Weselnego

Mamy w planach wesele na 150 osob, więc co wybrać z poniższych (podobno te ilości wystarczą)

- świnia pieczona w całości nadziana kaszą po staropolsku

- 3 udzće

- 2 sumy

- dzik + prosię pieczone

Mamy problem co z tego wybrac by bylo wow dla gości. Dodam, że obok sali jest fajne ognisko i grill?? Może jakieś pomysły które przedstawię szefowej kuchni ?? Te dania już nie były by moim dziełem... tylko chcę zrobić cały stół wiejski.

[Maxell]

Na początek poczytaj forum i stronkę, zapisz się na kursy - dziczyzna i podstawowy w naszej SDM. :grin:

Na pewno dużo skorzystasz, gdyż Kol. Bagno, jeśli ma czas, to robi takie stoły, więc udzieli Ci wyczerpujących odpowiedzi i pokaże co i jak.

[GuRu]

PiSu, rację Pan masz... Ja ostatnio też nieopatrznie na konferencji służbowej zdegustowałem "szwedzki stół".. Jakaś masakra smakowa...

[pokemon15]

Masakra smaki, odzwyczaiłem się od "dobrego"

pewnikiem podróby

[MariuszB]

Więc na takie imprezy musicie ze swoim chodzić :grin:

[zajcman]

Gratuluje !!! Wyglada fantastycznie !!

[ralf325]

Byłem ostatnio na weselu i tam hitem była szynka z kopytkiem na ciepło , podana na dębowym stojaku wyglądała ładnie ale niestety tylko wygladała. :wink:

[DZIADEK]

Pisu - Kiełbasa Polska na stół wiejski to bym się zastanowił. Produkt surowy, na pewno atrakcja ale...

[electra]

Ja jako ze jestem fanka sledzi,chetnie bym znalazla na takim stole jakies sledzie w zalewie regionalnej ,

no i obowiazkowy chrzan taki tarty domowy a nie zaden sklepowy:-)

[Gregtom]

A mi brakuje ta tych stołach swojskiego sera, a´la oscypków i innych wędzonych..

Do takiego stołu pasowała by swojska musztarda grubo mielona i swojski chrzan tarty ze śmietaną na słodko, ćwikła z chrzanem.... Pozatym fajnie pasowało swojskie masło, którego kulki pływały by w zimnej osolonej wodzie w jakimś fajnym pojemniku..

Może kupka ziemniaków z ogniska z przypalonymi skórkami..? :blush:

Fajnie wyglądały by powieszone w jednym rogu wędzone ryby.. (Pstrągi, węgorze)..

Powiesił bym również wędzone udka kurczaków o złotym kolorze..

 

Tak mnie jakoś naszło ale jeszcze nigdy stołu wiejskiego nie widziałem na oczy..

Mam dalej wymyślać..? :wink:

 

[ Dodano: Sro 05 Cze, 2013 12:45 ]

Ja jako ze jestem fanka sledzi,chetnie bym znalazla na takim stole jakies sledzie w zalewie regionalnej ,

no i obowiazkowy chrzan taki tarty domowy a nie zaden sklepowy:-)

Co do chrzanu mamy podobne myśli.. :wink:

[ANNAM]

Gregtom, pisz dalej :thumbsup: :clap:

Doloz do tego jakiegos barana na roznie, a moze i prosiaczka z drugiej strony.

[Anuś]

Gregtom

Skoro nigdy nie widziałeś stołu wiejskiego.. to gratuluje wyobraźni :wink: :wink:

proszę bardzo wymyślaj dalej...... chętnie poczytam Twoje inspiracje.... i mówię to całkiem poważnie :lol:

Przyjeżdżaj do Nas, pokażemy Ci jak wygląda ''stół wiejski'' :tongue: :tongue: :tongue:

[osid]

na moim weselisku na wiejskim stole był jeszcze świeży wiejski chleb,i sporo siwuchy :grin: (poszła cała)