Radek robi.....

[Małgoś]

serdelki są krótsze.

a ile serdelki mają mieć cm..żeby miały miano serdelków? :rolleyes:

[Radek.]

To jest kiełbasa serdelowa,serdelki są krótsze.

Tak, serdelki są krótsze.

[nestor]

Nie wiem dokładnie,ale wydaje mi się,że powinne być krótsze o połowe.

[Radek.]

Małgoś :grin: http://wedlinydomowe.pl/kielbasy/nietrwale-drobno-rozdrobnione/22-serdelki-parzone . Moje mają średnio 10 cm... Jakoś z tym muszę żyć :wink:

[Małgoś]

,,a no to za długaśne o c.a 4 cm ( w wersji ortodoks :wink: )

[DZIADEK]

To jest kiełbasa serdelowa

Czy aby na pewno tak wygląda serdelowa.

http://wedlinydomowe.pl/kielbasy/kielbasy-porady/1040-kilka-sposobow-odkrecania-i-wiazania-kielbas-i-serdelkow

[Radek.]

 

Skład taki jak podałem w linku. Serdelowa ze strony głównej, to zupełnie inna kiełbasa.

[Radek.]

 

Bułeczki jeszcze cieple :grin:

Już można jeść :grin:

[kostek61]

Już można jeść

oj to dobrze,bardzo dobrze :thumbsup: :tongue:

[karolszymczak]

Radek., bułeczki to może nie koniecznie ze względu na moją dietę ale serdelki :thumbsup: wyglądają zachęcająco.

[Radek.]

serdelki :thumbsup: wyglądają zachęcająco.

:wink: . W smaku są OK ( dodałem około 15% więcej przypraw, niż w przepisie), ale niestety z podciekami tłuszczu. Gdybym w sobotę wiedział o temp. kutrowania, to pewnie byłoby dobrze. Ja mialem sporo niższą, bo około 5*C. Ale jak to mówią : ślepa baba w karty nie gra :grin: . Ogólnie jestem zadowolony. Sporo z tym zachodu, ale od czasu do czasu warto.

Następne będą wymiarowe i wyględne :grin:

[boggi]

Radku, piękne serdelki , wyglądają apetycznie . :thumbsup: :thumbsup: :thumbsup:

[Gwizdek]

Cudo, Cudo smaku narobiłeś :thumbsup:

[Majki110]

przefajnie wyglądają :thumbsup: . :clap:

[redzed]

Piękne dzieło! Nabrałem energii tez coś podjąć. Idę sprawdzić co w zamrażalce.

[Radek.]

To wczorajsze wyroby :grin:

Szynkowa Szczepana - zgodnie z recepturą

Jałowcowa ze strony głównej - jelito 30 mm

Tyniecka Ligawy - dałem 1/3 kolendry tego co w przepisie, więc można powiedzieć, że kiełbasa robiona na wzór Tynieckiej

I takie "Bukowiańskie Cukiereczki" :wink: . Na ostro. Zrobię na III Zlot w Bukowinie :thumbsup: :wink:

[gruby7074]

Od takich cukiereczków,cukrzyca Ci zagrozi.Brawo :clap: :thumbsup:

 

[ Dodano: Nie 01 Lip, 2012 09:56 ]

Przepraszam,miało być-nie zagrozi. :blush:

[Radek.]

miało być-nie zagrozi. :blush:

:wink: . Ale te "cukiereczki" mają duży wpływ na moje gabaryty :grin: . A tam :grin: .

Następne zadymianie pewnie na jesieni. A do tego czasu dużo owoców i warzyw :grin: .

Nie chcę zaśmiecać TeBe tematu, więc napiszę tutaj...

Moje wyroby są 100% "elektryczne". Bez tego urządzenia, ciężko byłoby mi przez ostatnie miesiące... A tak, kuśtyk, kuśtyk i mogłem się zająć czymś co bardzo lubię.

To trochę tak, jak jeden się chwali, że świniaka na raz "przekręcił" ALFĄ, a drugi bardzo by chciał, ale nie może :???: . Zelmerek chyba nie jest aż tak dużo gorszy, od maszynki z korbą :question:

Ważne robić, to co się lubi. Klimaty pewnie różne. Ale chyba nie aż tak istotne.

[arkadiusz]

Nie przejmuj się.Ja dzisiej też dymogenarotem jadę.W tym upale to chyba bym popłynał jak bym wędził z paleniska.

[Radek.]

Arek :grin: , dobrego dymu :grin: :grin: . I..... http://www.tvp.pl/vod/archiwa/tak-to-bylo/opole-sprzed-lat/wideo/wojciech-mlynarski-robmy-swoje-1988/4295475 :wink: :wink:

[@halusia@]

To wczorajsze wyroby :grin:

Fiu fiu Radku... sporo tego narobiłeś :clap:

 

takie "Bukowiańskie Cukiereczki" :wink:

Takiego ''cukiereczka'' sama bym wciągnęła... :thumbsup:

Rozumiem że to z własnej receptury... to ja poproszę więcej informacji odnośnie tego wyrobu. :wink:

[Radek.]

Rozumiem że to z własnej receptury... to ja poproszę więcej informacji odnośnie tego wyrobu. :wink:

Halinko :grin:. Tak, z własnej receptury. Zależało mi na trzech kiełbaskach, a ta czwarta trochę przypadkowa, bo zostało mi trochę zapeklowanego mięsa ( 2,5 kg ). Miałem zrobić coś w osłonkach barierowych, ale przypomniałem sobie, że w zeszłym roku pogryzałem coś podobnego, do "cukiereczków". Tamte były bardzo pikantne, ale bardzo smaczne. Wydawało mi się, że zrobiłem baardzo pikantne, ale jednak za mało...

Do następnych podwoję ilość papryki słodkiej i ostrej.

Muszę zajrzeć do zeszytu, żeby podać dokładną recepturę tych kiełbasek, ale teraz moę z pamięci powiedzieć, że to było : II Wp - około 1,3 kg, Wp III. około 0,5 kg, wołowe I około 0,5kg.

Wp II na sitku 6 mm, wołowe i III Wp, na 2,5 mm.

Przyprawy: pieprz czarny, papryka słodka, papryka ostra i czosnek.

Są ostre, ale nie palące.

 

[ Dodano: Nie 01 Lip, 2012 14:08 ]

Aaaa. Byłbym zapomniał :wink: . Niestety trzeba sobie radzić i tak to wyglądało przed wędzeniem :grin:

[karolszymczak]

Radku z taką ilością to musisz zapisać się na grzybobranie :clap: :thumbsup:

[_Krzysztof_]

I takie "Bukowiańskie Cukiereczki" :wink:

Bardzo ciekawe te cukiereczki :thumbsup: . Jakie ilości przypraw na kg. Rozumiem że pieczone a nie parzone.

 

:clap: :clap:

[Radek.]

Jakie ilości przypraw na kg. Rozumiem że pieczone a nie parzone.

Pieczone jak kabanosy :grin:

Przyprawy na 1 kg :

Pieprz - 1g

Papryka słodka - 4g

Papryka ostra - 2g

Czosnek - 2g

 

To była próba. Nastepnym razem podwoję ilość przypraw.

 

[ Dodano: Nie 01 Lip, 2012 18:02 ]

Radku z taką ilością to musisz zapisać się na grzybobranie :clap: :thumbsup:

Hihi :grin: Karol, ja w tym roku byłbym wszędzie :grin: . Zobaczymy. Na razie chcę się do Kazika na kajak doczłapać :grin: :grin: