Radek robi.....

[Radek.]

Jak zwykle wspaniałości u Ciebie .

 

 

Turbacz pięknie wygląda jesienią

 

 

Chyba nam się lato troszkę "przesunęło"

 

 

Małgoś dziękuję  W niedzielę byliśmy z dziećmi na obiedzie Niedzicy, więc u stóp Pienin. Lasy jeszcze pięknie przebarwione, ale to już końcówka. Nie miałbym nic przeciwko, żeby przyszły rok w pogodzie był taki sam    Lato też się może „przesunąć”   

 

Pozdrawiamy   

[Radek.]

Już można jeść 

 

 

[cezar]

Galaretka,mięsko pięknie wygląda

Gratulacje

[karolszymczak]

Smacznego

[Radek.]

Galaretka,mięsko pięknie wygląda Gratulacje

Smacznego

 

Dziękuję 

 

Karczek też już można jeść. I ja to zrobiłem. Z ciemnym chlebkiem   

[electra]

Karczek wyglada przepysznie , ja tez zrobilam ,tylko w sloinku ...tylko ze juz zjedzony wczoraj ze swiezym chlebem ostatni sloik:-)

[bar]

Popełniłem konserwę golonkową wg Radka, w smaku bardzo dobra, natomiast wyszła mi twardawa (1 dzień 90, drugi 60 i trzeci 30 minut, wszystko w temp. 85 stopni).

Dodać więcej tłustego, wody ?.

[Radek.]

 

 

wyszła mi twardawa (1 dzień 90, drugi 60 i trzeci 30 minut, wszystko w temp. 85 stopni).

 

Przepraszam, że dopiero teraz odpisuję. Przyczyną jest zapewne, za niska temp. pasteryzacji (tyndalizacji). Trzy cykle tyndalizacji, powinny się odbywać w temp. zbliżonej do 100*C. 

Bardzo ładnie wygląda 

[bar]

Dziękuję, następnym razem podwyższę temperaturę.

Pozdrawiam

[Radek.]

Dzisiaj w wędzarni szynki i polędwice. Kilka polędwic owinąłem folią celulozową. 

Jak zwykle przy okazji wędzonek, zapeklowałem dwie szynki kulki. Szynki już sprasowane, a praska chłodzi się do jutra w lodówce. 

 

 

[MIRKON]

oj,

 

czekamy,

 

napisz jak smakowało?

[Radek.]

napisz jak smakowało?

 

Smakuje   A do tego dzisiaj pieczone bułeczki. Już można jeść    

[wróbel75]

Piękne

Takie fotki powinno się wstawiać z ostrzeżeniem : Oglądasz na własną odpowiedzialność.

Przed śniadaniem ciężko się to ogląda

[Marek z Bielska]

Radziu piękny wachlarz wędlin, pozdrawiam Ciebie i Gaździnke :-)

[Woytas]

Miód na oczy. Bardzo fajnie wygląda prasowanka.

[Grzewlod]

 

 

Dzisiaj w wędzarni szynki i polędwice.

Bardzo ładne wyroby :clap: , szynczki z nośnikiem smaku mniam .... . 

[Radek.]

Takie fotki powinno się wstawiać z ostrzeżeniem : Oglądasz na własną odpowiedzialność. Przed śniadaniem ciężko się to ogląda

 

  Dziękuję 

 

 

Radziu piękny wachlarz wędlin, pozdrawiam Ciebie i Gaździnke :-)

 

Mareczku dzięki. I my Cię pozdrawiamy   

 

 

Miód na oczy. Bardzo fajnie wygląda prasowanka.

 

Dziękuję 

 

 

Bardzo ładne wyroby , szynczki z nośnikiem smaku mniam .... . 

 

Dzięki za dobre słowo   

 

Serdecznie pozdrawiam wszystkich zaglądających do mnie   

Do następnego.

 

P.S.

Turbacz o 7 rano. 

[Radek.]

Karczek (Coppa). Dojrzewa od października 2020 r.

Pozdrowienia dla zaglądających do mnie 

 

 

[Radek.]

To musi być smaczne

 

I tak właśnie jest 

Pozdrawiam 

 

Karczek (Coppa). Ten ma dwa lata. Przyprawy to : pieprz czarny, liść laurowy, jałowiec, kolendra. W początkowym okresie dojrzewania był cztery tygodnie prasowany.

Wczoraj na fotce - karczek z dominującą przyprawą do pierników. 

[Grzewlod]

 

 

Dojrzewa od października 2020 r.

 

Chyba ten smakołyk gdzieś głęboko był schowany, że doleżała do tej pory .

[Muski]

 

 

od października 2020

    

[cezar]

Pięknie wygląda

[MIRKON]

wygląda przepięknie,

[Radek.]

Dzięki Panowie za dobre słowo    Dojrzewalnię na nowo uruchamiam na jesieni, ale chyba do tego czasu wyrobów wystarczy 

Pozdrowienia dla Was    

 

 

[Radek.]

To gdzie je trzymasz w dojrzewalni czy w lodówce?

 

W lodówce. 

 

Schował mi się jeszcze ponad trzyletni karczek, ale dzisiaj nie będę go rozpakowywał. Karczków (Coppy) mam jeszcze sporo, z różnych okresów i w różnych przyprawach.

Za to rozpakowałem dwuipółletnią polędwicę z pieprzem cytrynowym i słodką wędzoną papryką. Mam jeszcze kilka i każda inna.