Radek robi.....

[szrekPL]

1 minutę temu, Radek. napisał(a):

 Ja odkurzyłem szynkowary. A jak już odkurzone...   

Bardzo dobra wiadomość, rób rób, podpatrzę i też zrobię

[Radek.]

6 minut temu, szrekPL napisał(a):

Bardzo dobra wiadomość, rób rób, podpatrzę i też zrobię

No to robimy  

[Radek.]

Kabanosy dzisiaj będą zapakowane w vacum. Każdy sobie będzie suszył, tak jak lubi.

Ja biorę się za szynkowary. Na początek polędwica – różnie rozdrobniona i w różnych ziołach. 

 

[Radek.]

Hania zrobiła swoją wersję rogali 

Ja dzisiaj szynkowarzę. Polędwica w dwóch wersjach.

Jutro będzie można jeść. Polędwicę, bo rogali już nie ma  

 

[szrekPL]

Godzinę temu, Radek. napisał(a):

Ja dzisiaj szynkowarzę. Polędwica w dwóch wersjach.

 

Zapowiada się ciekawie, poczekam efekt końcowy 

[EAnna]

1 godzinę temu, Radek. napisał(a):

Hania zrobiła swoją wersję rogali

Ach, ta Hania !!! 

[Radek.]

5 godzin temu, szrekPL napisał(a):

Zapowiada się ciekawie, poczekam efekt końcowy 

Jutro się okaże  

 

5 godzin temu, EAnna napisał(a):

Ach, ta Hania !!! 

Pozdrawiamy  

[Radek.]

Polędwica. Już można jeść  

 

[szrekPL]

Całkiem zacnie to wygląda, ta z prawej w większych kawałkach będzie zrobiona, pytanie tylko czy samo ubijanie tłuczkiem wystarczyło czy była dodana masa wiążąca? 

[Radek.]

Godzinę temu, szrekPL napisał(a):

pytanie tylko czy samo ubijanie tłuczkiem wystarczyło czy była dodana masa wiążąca? 

Żadnej masy wiążącej i zero żelatyny. Przez przypadek obie polędwice pokrojone na bardzo cienkie listki - nic się nie rozpada. 

 

 

 

[szrekPL]

Super, dzięki bardzo ładnie wygląda

[Radek.]

Golonki. Dzisiaj z przygodami i trochę mi się zeszło..

W jednym szynkowarze zluzowałem sprężynę i nie odlewałem wody, a drugi będzie do rana z naciskiem i bez wody.

Efekt znam. Golonka bez nacisku będzie bardziej soczysta bo wchłonęła soki, tylko nie wiem czy akurat (wg. mnie) będzie lepsza

Ale jak wypadnie porównanie smaków, to przekonam się jutro. Dwóch golonek naraz jeszcze nie robiłem, a to dobra okazja do porównań. Wiem że obie będą dobre. Ale może jedna z nich będzie „dobrzejsza”  

 

 

[Grzewlod]

26 minut temu, Radek. napisał(a):

Ale może jedna z nich będzie „dobrzejsza”  

Napewno inna👍. Obie będą smaczne😋.

[szrekPL]

A ja zazwyczaj robię dwie i chyba znam odpowiedź... 😉😁

[tytan58]

38 minut temu, Radek. napisał(a):

Golonki. Dzisiaj z przygodami i trochę mi się zeszło..

Jak długo parzyłeś i w jakiej temperaturze?

[Radek.]

13 godzin temu, Grzewlod napisał(a):

Napewno inna👍. Obie będą smaczne😋.

I takie są  Nie mam zdecydowanego faworyta, bo jedna i druga ..   

 

13 godzin temu, szrekPL napisał(a):

A ja zazwyczaj robię dwie i chyba znam odpowiedź... 😉😁

I jaka jest Twoja odpowiedź ? Która Ci bardziej podchodzi ?  

 

13 godzin temu, tytan58 napisał(a):

Jak długo parzyłeś i w jakiej temperaturze?

Parzę w temp. 83 / 85 *C, przez 6 / 6,5 h.

Te golonki były parzone z prawie dwugodzinną, nie planowaną przerwą. Ale ogólny czas i temp. mniej więcej się zgadzają. 

 

[MariuszB]

Dla mnie będzie smaczniejsza ta z prawej ponieważ.... ma galaretkę którą uwielbiam 😉😁👍

[Radek.]

https://www.youtube.com/watch?v=TvOQzfUQjkM.  

[szrekPL]

39 minut temu, Radek. napisał(a):

I jaka jest Twoja odpowiedź ? Która Ci bardziej podchodzi ?  

 

Parzę w temp. 83 / 85 *C, przez 6 / 6,5 h.

 

 

Obie są bardzo ładne i na pewno smaczne a jako że mam zgodny charakter (do jedzenia i picia zwłaszcza) to podejrzewam że tempo znikania  było by podobne z lekką przewagą tej w większych kawałkach.☺️

Ja też od pewnego czasu robię golonki w tej temp i czasie (dzięki za podpowiedź raz jeszcze )

[Radek.]

23 godziny temu, BazylWidzew napisał(a):

I tak są super

Dzięki  

 

22 godziny temu, szrekPL napisał(a):

jako że mam zgodny charakter (do jedzenia i picia zwłaszcza) to podejrzewam że tempo znikania  było by podobne

To mamy podobnie   

 

22 godziny temu, szrekPL napisał(a):

Ja też od pewnego czasu robię golonki w tej temp i czasie (dzięki za podpowiedź raz jeszcze )

[Radek.]

Mielonka z przyprawą Lunchenon. Batony w osłonkach poliamidowych. Wyglądają niepozornie, ale ważą po 1,20 kg  

 

 

 

[mamuśka]

Jak to pozory mogą mylić. 😲

Muszę spróbować tej przyprawy.

[szrekPL]

30 minut temu, mamuśka napisał(a):

Muszę spróbować tej przyprawy.

Bardzo dobra ja używam jeszcze tyrolskiej i do szynki konserwowej...☺️

[Radek.]

2 godziny temu, mamuśka napisał(a):

Muszę spróbować tej przyprawy.

 

 

2 godziny temu, szrekPL napisał(a):

Bardzo dobra ja używam jeszcze tyrolskiej i do szynki konserwowej...☺️

Ja z gotowców, używam lunchenona i tyrolskiej. Kiedyś daawno próbowałem odtworzyć smak i zapach tych przypraw. Było blisko, ale jednak nie to. No to po co się męczyć ? 

 

Mielonki sparzone i stoją na wędzarni. Gdzieś za godzinkę cała prasa idzie do lodówki 

Jutro będzie można jeść  

 

[mamuśka]

No i pozamiatał 😄.

Pokazał i schował 😜.